赤ワイン
サン・ピエール（ファブリス・ドダン） / サン・ピエール［2022］Fabrice Dodane – Domaine de Saint Pierre / Arbois rouge Saint Pierre
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生産者情報
ファブリス・ドダンは、アルボワの美しい小さな町で生まれました。葡萄栽培やワイン醸造に関係する家柄ではありませんでしたが、ドメーヌ・ド・サン・ピエール前当主のフィリップ・モンクと知り合い、醸造所の社員として働き始めました。フィリップの畑は有機栽培ではありませんでしたが、健康的なワインを造るためファブリスが2002年より有機およびバイオダイナミック農法へ切り替え、より一層ナチュラルなワイン造りを目指しておりましたが、フィリップが亡くなった2012年にファブリスがドメーヌを買い取り引き継ぐと事となり、現在に至っております。
現在7haを所有。ドメーヌ・サンピエールの畑は95％がアペラシオン・アルボワにあり、非常に風通しが良くミネラル感に富むワインを産み出します。その他にコート・ド・ジュラ、そしてワインに重みを与えてくれる粘土質泥灰岩の土壌が特徴的なPupillonの丘の上にも小さな区画を所有し、ピノ・ノワール、プールサール、シャルドネ、サヴァニャンを栽培しています。
商品情報
全房で15日間マセラシオン。ステンレスタンクで10ヶ月間の発酵と熟成。
ルビー色。フランボワーズソースやグレナデンシロップ、ソフドドライ苺、野苺、赤や紫の花々、ダージリン、土などの香りが混ざり合い、緻密感のある果実と華やかさ、加えてたおやかな様子が伺えます。瑞々しささえ感じる透明感のある繊細な飲み心地で、エキスの詰まった果実味に張りのある新鮮な赤い果実の酸がメリハリを与えながら伸びやかに広がります。アフターにかけてナツメグなどのスパイスのニュアンスが感じられ、奥行きのある余韻へとアクセントを与えています。この先の熟成により複雑な要素が重なり、更に上品でより魅力に満ちた深みのある味わいが引き出されていくことでしょう。
| 容量 | 750ml |
| タイプ | 赤 |
| 度数 |
12.8%
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地域
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フランス／ ジュラ
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| 生産者 | ファブリス・ドダン（ドメーヌ・ド・サンピエール） |
| ブドウ品種 |
ピノ・ノワール
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| その他 |
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