ドメーヌ・フォン・シプレ / フォン・シプレ・エス [2024] Domaine Fond Cyprès / Fond Cyprès S

生産者情報

ドメーヌの当主であるレティシアは、2004年に父親と一緒 にシャトー・フォン・シプレを立ち上げる。2005年、夫ロド ルフ・ジャネジニを通じてフレデリック・コサールと知り合 い、彼とJLFのコラボワインをリリースする。2010年、経営 がうまく回らず行き詰っていたレティシアに、フレッドが一 から醸造ノウハウをたたき込み、ワイナリー名もシャトー からドメーヌに変え新たな再スタートを切る。

気候は地中海性気候で、夏は暑く乾燥しやすいが、畑が北斜面にあるおかげで年中風の通りが良く、ブドウは直 射日光から守られる。

商品紹介 

濁りのある黒みを帯びた深い紫色。ダー クチェリー、カシス、黒オリーブ、インクの 香り。フルボディ。ワインはリッチで濃厚 な果実味がしなやかに広がり、塩気のあ る凝縮したコクと繊細な酸、キメの細か いタンニンが余韻を優しく引き締める！
収穫日は9月7日と例年並みだった。収 量は開花時の猛暑と日照りにより 20hL/haと大幅減収だった！2024年はブ ドウのアントシアニン（色素）が濃い年 だった！前身はシャソルネイ・ドゥ・スッ ド。フレデリック・コサールを仕込み方法 をそのまま継承し、Sのコンセプトである 「繊細かつ豊かでリッチな味わい」に仕 上げた！ワイン名はSyrah（シラー）の頭 文字を取って名付けられている！SO2無 添加！ノンフィルター！

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