白ワイン

ピリ・ヴァイン / ピリ ナチュレル マチルダ [2020] Piri Wein / Piri Naturel Mathilda

¥4,290 (税込)

C3-

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ピリ・ヴァイン / ピリ ナチュレル マチルダ [2020] Piri Wein / Piri Naturel Mathilda
ピリ・ヴァイン / ピリ ナチュレル マチルダ [2020] Piri Wein / Piri Naturel Mathilda

生産者情報

 モーゼル川とライン川の間に位置するナーエ地方は気候が比較的温暖なドイツ南西部にあり、1971年に独自のワイン生産地として指定されまし た。東隣のラインヘッセン地方同様に、土壌の構造が多岐にわたるので、できあがるワインのスタイルやニュアンスも実に多様です。急斜面のスレート 土壌の畑で栽培されているリースリングは特にこの地域の重要なワインの一つとされていて、ドイツワインの最高峰のひとつに数えられています。 土壌の多様性ゆえに、多様な品種の栽培、多彩なスタイルのワイン造りが可能となっており、ナーエ地方はドイツ国内で最も土壌 が多様な地域で、狭い範囲内に異質な土壌が非常に多く入り組んでおり、180種類以上の異なるタイプの土壌があると推定されています。  栽培されているブドウ品種は多様で、約75%が白ワイン品種です。
既にヨーロッパのアンテナが高いWine Loverから は大注目を浴びていますPiri(ピリ)ことChristine Pieroth(クリスティン・ピーロート)、代々この地で複合農家として礎を築いてきた家系を近い将来 一身に引き継いでいく事になる女性生産者です。今は家族がもつ畑の一部を自身の考え方に沿った農法と醸造方法でブドウを育てワインを造って おり、Piri Wein、またはPiri Naturelというブランド名で知られ始めています。  Piri(ピリ)の家族はこの地で数百年もの間、複合農家として生計を立ててきております。もちろんワイン造りも生業としてきて、なんと1789年VTGの ボトルがあったことも知られているほどですのでそのワイン造りの歴史は筋金入りです。 
ワインにとって最初に大事なことは、畑での仕事を楽しみブドウ樹を育てる事。セラーでの仕事はその次だと幼少期よりワインと共に育ち学んできた Piri(ピリ)。しかし、あまりにワインが身近にありすぎたのか、共に多くの時間を過ごしすぎた影響か⁉、さらには好奇心旺盛でもある彼女ですので、か つて一度、ワインから離れ忘れる決断をしたことがありました。外の世界を経験するためにカナダへ移り住んだのです。しかし、そこでも美しいブドウ畑に出会い心を奪われてしまい、やはり自分の道はブドウと畑と共にあると再認識してドイツへ帰りワイン造りの道へ進 む事に。帰国後、ガイゼンハイム大学で学び、ラインヘッセンの著名なWeingut Kellerで研修し、膨大な数のワインを飲んで舌も鍛えてきたそうです。  
今回日本に初登場するワインの VTGは、実質3度目のワイン造りのVTGです。  PiriからのHotな言葉に彼女のフィロソフィーが詰まっていますので、そのままお伝えいたします。  『ビオロジックでは銅や硫黄を畑に撒くことは許容されていますが、それでも許容されている数値よりはるかに少ない量しか畑には撒きたくありません し撒いていません。  許容されているとはいえ銅や硫黄を撒くよりも、畑やその周りで育つ蔦(つた)やイラクサ、つくし、ヨモギを自分で採取し抽出した自然の滋養薬のよ うなものを畑に多く撒きます。その方法がよりブドウ樹が強くたくましく育つと考えているからです。加えて最近では、地元のチーズ職人からミルクホエー (乳清)をもらいそれも撒き始めていますし、将来よりProbiotic(プロバイオティック)のスペシャリストになるよう自らコンポストも造っています。こういった 一つ一つの小さな一歩が、いずれ一つにまとまり大きな美しい絵となってほしい、そうなるはずだと考えています。  仕事の大部分、文字通り、これは私たちの仕事の基盤や本質になるのですが、それは土地つまり畑にアプローチする事です。特に畑の中や土中 に住む微生物と結びつき、関係を築き会話していく事が重要です。ブドウ畑は、沢山の草花やハーヴが育つ牧草地だと思っていて、そこはブドウ樹だ けでなく多くの野生生物や虫たち、植物たちの住処なのです。動物たちにとっては、そこはシェルターであり、巣であり、食堂です。私たちが機会さえ 設ければこの村の小さな各パーセルにおいてですら、異なる環境で様々な異なる植物や動物が自然と育っていくのです。  私が言う“牧草地”を育て維持していく事は、なにも農家だけの責任ではなく人類皆の責任だと私は考えています。今、そしてこれまでも、私の周り では多くの種がまかれそして収穫もすでに始まっています。』 ※Probiotic …生物の共生を意味する probiosis に由来し、抗生物質 antibiotics に対する語。腸内細菌のバランスを改善し、健康に有益な作用をもたらす生きた微生物、乳酸菌・ビフィズス菌・納豆菌など、また、それらを含む食品・医薬品などを指す。

 商品紹介

2020 年は夏が暑く、収穫時期の夜は涼しく酸をキープするのには もってこいの気候条件でした。3 品種を直接圧搾したジュースと醸し 後プレスしたジュースをステンレスタンクとフードルで発酵・熟成 しました。グリーンイエロー色、ほんのりと泡、スウィーティやハッサ ク、レモンピール香、ドライなアタックにスッキリとした酸味、全体的 に穏やかでおとなしく余韻までドライな味わいです。

容量 750ml
タイプ
度数 11%
地域
ドイツ / ナーエ
生産者
ピリ・ヴァイン
ブドウ品種
シルヴァーナー ケルナー リースリング1/3づつ
(手摘み/ 25 ~ 40年)
その他
SO2 無添加   無濾過・無清澄


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ピリ・ヴァイン / ピリ ナチュレル マチルダ [2020] Piri Wein / Piri Naturel Mathilda
ピリ・ヴァイン / ピリ ナチュレル マチルダ [2020] Piri Wein / Piri Naturel Mathilda