{"title":"新着商品","description":"自然派ワイン、日本酒、クラフトビールなどの新着商品をご紹介します。","products":[{"product_id":"musuhi","title":"寺田本家 \/ 発芽玄米酒「むすひ」 720ml","description":"\u003ch2\u003e生産者情報\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e寺田本家はおかげさまで創業３４０年以上になります。先代の頃から自然酒造りに取り組み始め、今では原料は全量無農薬米を使用し、一切添加物は使わず、微生物も純粋培養ではなく全て蔵付きの菌で発酵し、唄を唄いながら出来るだけ機械は使わずに、手造りで微生物と響き合いながらお酒を造らせていただいております。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e寺田本家の田んぼでは酒造りの原料となるお米作りにも取り組み、在来品種の米の復活なども挑戦しております。自然発酵の素晴らしさをお伝えしたく、酒造りのみならず、植物性乳酸発酵飲料「うふふのモト」、酒粕や麹を使った「うふふの発酵調味料シリーズ」、また、発酵を体験していただくため、発酵暮らし研究所＆カフェうふふの運営なども取り組んでおります。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e寺田本家はこれからも、微生物と共生する社会を実現するために、蔵人一同心あわせて発酵していまいります。どうぞご指導ご鞭撻のほど、よろしくお願いします。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e商品情報\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e発芽玄米酒「むすひ」musubiは乳酸菌による酸味がとても強く、ぬか漬けのような香りの独特の風味の酒で、通常の日本酒とは全く趣が異なります。\u003cbr\u003e 瓶の中では乳酸菌や酵母が生きていて､冷蔵保存中も毎日発酵・熟成し続けています。まさに生命あるお酒なのです。\u003cbr\u003e また季節やひと仕込みごとに味わい・様子が異なります。どの状態でも品質・製法・成分に変わりはございません。その違いもお楽しみくださいませ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e尚、瓶内の圧力が高まっている場合は一度に栓を開けると中身が噴出してしまうことがあります。開け閉めを繰り返して、５分～１０分位時間をかけて中の気圧を抜きながら開栓してください。\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e容量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e720ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e地域\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e日本 \/ 千葉県香取郡神埼町\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e生産者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e寺田本家\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e度数\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e16.5％\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e精米歩合\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100％\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e無農薬米100％\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊仕込みごとに分析値が異なるため、大まかな範囲で記入しております。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"https:\/\/kawagoekadoya.myshopify.com\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊火入れの日本酒のみのご注文の場合、常温にて配送します。\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31767464968288,"sku":null,"price":2057.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/products\/image_12328172-daba-4aff-8e05-373c57bba4af.jpg?v=1616634996"},{"product_id":"teradahonke-daigonoshizuku","title":"寺田本家　醍醐のしずく 720ml","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003e生産者情報\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e寺田本家はおかげさまで創業３４０年以上になります。先代の頃から自然酒造りに取り組み始め、今では原料は全量無農薬米を使用し、一切添加物は使わず、微生物も純粋培養ではなく全て蔵付きの菌で発酵し、唄を唄いながら出来るだけ機械は使わずに、手造りで微生物と響き合いながらお酒を造らせていただいております。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e寺田本家の田んぼでは酒造りの原料となるお米作りにも取り組み、在来品種の米の復活なども挑戦しております。自然発酵の素晴らしさをお伝えしたく、酒造りのみならず、植物性乳酸発酵飲料「うふふのモト」、酒粕や麹を使った「うふふの発酵調味料シリーズ」、また、発酵を体験していただくため、発酵暮らし研究所＆カフェうふふの運営なども取り組んでおります。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e寺田本家はこれからも、微生物と共生する社会を実現するために、蔵人一同心あわせて発酵していまいります。どうぞご指導ご鞭撻のほど、よろしくお願いします。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e商品紹介\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e味の変化する醗酵中のお酒ですが、とにかく美味しい！冷蔵庫保管の上、お召し上がりください。仕込み時期によって味の違いが出るお酒なので季節ごとの味をお楽しみください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醸造元より\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在の菩提山正暦寺(ぼだいせんしょうりゃくじ)に端を発し、鎌倉時代からの戦国の世にかけて編み出された、『菩提もと(ぼだいもと)』仕込みといわれる空中の天然乳酸と野生酵母（酒蔵では蔵付き酵母）を採り込んだ『そやし』という水をもとにして仕込みました。まさに『生もと』の原型、酒造りの原点と言えるお酒造りに挑戦いたしました。 そのままを味わっていただくため、割り水、ろ過は一切行わず、一仕込みごとに瓶詰めしています。仕込み時期に よって味の異なる甘酸っぱいお酒です。 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e容量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e720ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e地域\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e日本 \/ 千葉県香取郡神埼町\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e生産者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e寺田本家\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e度数\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e11％\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e精米歩合\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e90％\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e製造年月\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e無農薬米100％\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊仕込みごとに分析値が異なるため、大まかな範囲で記入しております。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca 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data-mce-fragment=\"1\"\u003e寺田本家の田んぼでは酒造りの原料となるお米作りにも取り組み、在来品種の米の復活なども挑戦しております。自然発酵の素晴らしさをお伝えしたく、酒造りのみならず、植物性乳酸発酵飲料「うふふのモト」、酒粕や麹を使った「うふふの発酵調味料シリーズ」、また、発酵を体験していただくため、発酵暮らし研究所＆カフェうふふの運営なども取り組んでおります。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e寺田本家はこれからも、微生物と共生する社会を実現するために、蔵人一同心あわせて発酵していまいります。どうぞご指導ご鞭撻のほど、よろしくお願いします。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e商品紹介\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e醍醐のしずくを醗酵途中で瓶詰め。澱を加えて発泡、ヨーグルトのような酸味と泡の爽やかさがあります。グビグビいける美味しさ。\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e醸造元より\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e寺田本家の定番となりました「醍醐のしずく」は天然の乳酸菌や酵母菌を取り込んで造る、鎌倉室町時代の醸造法「菩提もと(ぼだいもと)」仕込みを再現したお酒です。\u003cbr\u003eその菩提もと仕込みの新しい魅力をお届けしたく、醸したお酒【醍醐の泡】、その名のとおり軽やかな微発泡タイプのお酒です。\u003cbr\u003eオリの中に酵母菌が生きているため、瓶詰後の瓶内二次発酵によって、炭酸ガスが閉じ込められシュワシュワした発泡があらわれます。\u003cbr\u003e 麹の甘さと、乳酸菌の心地良い酸味に、さらにシュワシュワと微発泡する口当たり。\u003cbr\u003e 先人が編み出した“菩提もと造り”の面白さと美味しさを、自然発酵の魅力とともにお楽しみください。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそのままを味わっていただくため、割り水、ろ過は一切行わず、一仕込みごとに瓶詰めしています。仕込み時期に よって味わいの異なるお酒です。  \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e容量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e720ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e地域\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e日本 \/ 千葉県香取郡神埼町\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e生産者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e寺田本家\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e度数\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e9〜12％\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e精米歩合\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e90％\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e製造年月\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e無農薬米100％\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊仕込みごとに分析値が異なるため、大まかな範囲で記入しております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"https:\/\/kawagoekadoya.myshopify.com\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊火入れの日本酒のみのご注文の場合、常温にて配送します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31890643550304,"sku":"5307","price":2222.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/products\/IMG_1333.jpg?v=1648200474"},{"product_id":"kagamiyama-jyunmaisyu","title":"小江戸鏡山酒造 \/ 純米酒 720ml","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003e生産者情報\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e米本来の旨みを存分に味わえる酒　\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e香味芳醇で華やかな吟香を感じる酒\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e奥深い優雅な余韻に引き込まれる酒　\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eそれが「鏡山」です\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan\u003e商品紹介\u003c\/span\u003e \u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv id=\"seihin-mate3l-block1\"\u003e\n\u003cp id=\"txt14\"\u003e\u003cspan\u003e濃厚な味わいの広がりと奥深さで、調和の取れた上品な香りは呑むほどに余韻にひたれる。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e醸造元より\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e少量生産、品質第一の精神を注いだ弊社の製品をご紹介いたします。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e「鏡山」ブランドでは、高級酒造好適米の「山田錦」「吟ぎんが」を主体とした仕込で、米のふくよかな旨みを存分に引き出した味の厚みを感じる日本酒を目指しております。どうぞ、ご賞味下さい。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 5px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 5px;\"\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 5px;\"\u003e720ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 17.5px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 17.5px;\"\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 17.5px;\"\u003e純米酒\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 17px;\"\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 17px;\"\u003e15％\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 17px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e地域\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 17px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e埼玉県川越市\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 17px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e生産者\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 17px;\"\u003e小江戸鏡山酒造㈱\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 17px;\"\u003e原材料\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 17px;\"\u003e武州さけ武蔵100%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 17px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 17px;\"\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 17px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e精米歩合60%\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"https:\/\/kawagoekadoya.myshopify.com\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31923037274208,"sku":"6688","price":1815.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/products\/IMG_9442.jpg?v=1636870759"},{"product_id":"kagamiyama-jyunmaiginjyou","title":"小江戸鏡山酒造 \/ 純米吟醸 720ml","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003e生産者情報\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e米本来の旨みを存分に味わえる酒　\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e香味芳醇で華やかな吟香を感じる酒\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e奥深い優雅な余韻に引き込まれる酒　\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eそれが「鏡山」です\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e商品紹介\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp id=\"txt14\"\u003e\u003cspan\u003e米のふくよかな旨みを存分に引き出した仕上がり。厚みのある味わいで、洗練され、華やかな香りが心地よい\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"seihin-mate3l-block1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e醸造元より\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e少量生産、品質第一の精神を注いだ弊社の製品をご紹介いたします。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e「鏡山」ブランドでは、高級酒造好適米の「山田錦」「吟ぎんが」を主体とした仕込で、米のふくよかな旨みを存分に引き出した味の厚みを感じる日本酒を目指しております。どうぞ、ご賞味下さい。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\" data-mce-style=\"width: 34.2783%;\"\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\" data-mce-style=\"width: 63.0601%;\"\u003e720ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\" data-mce-style=\"width: 34.2783%;\"\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\" data-mce-style=\"width: 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34.2783%;\"\u003e原材料\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\" data-mce-style=\"width: 63.0601%;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\" data-mce-style=\"width: 34.2783%;\"\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\" data-mce-style=\"width: 63.0601%;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e精米歩合50%\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"https:\/\/kawagoekadoya.myshopify.com\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31923127615584,"sku":"6685","price":2200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/products\/IMG_9441.jpg?v=1636870721"},{"product_id":"kagamiyama-sakemusashi-daiginjyou","title":"小江戸鏡山酒造 \/ さけ武蔵大吟醸 化粧箱入り 720ml","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003e生産者情報\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e米本来の旨みを存分に味わえる酒　\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e香味芳醇で華やかな吟香を感じる酒\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e奥深い優雅な余韻に引き込まれる酒　\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eそれが「鏡山」です\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e商品紹介\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp id=\"txt14\"\u003e\u003cspan\u003e埼玉県で初めて開発された酒造好適米である「さけ武蔵」を使用した世界初の大吟醸の商品化。豊かで華やかな吟香の主張。 味わいも濃醇で飲み応えのあるフルボディーな風味。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"seihin-mate3l-block1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e醸造元より\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e少量生産、品質第一の精神を注いだ弊社の製品をご紹介いたします。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e「鏡山」ブランドでは、高級酒造好適米の「山田錦」「吟ぎんが」を主体とした仕込で、米のふくよかな旨みを存分に引き出した味の厚みを感じる日本酒を目指しております。どうぞ、ご賞味下さい。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003e720ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003e大吟醸\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003e15％\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 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href=\"https:\/\/kawagoekadoya.myshopify.com\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊写真の箱と異なります。\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31923193610336,"sku":"5928","price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/files\/57FF3B83-1BAF-4064-9DF4-611DADDF0322_1_105_c.jpg?v=1759814295"},{"product_id":"kagamiyama-daiginjyou","title":"小江戸鏡山酒造 \/ 大吟醸 化粧箱入り 720ml","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003e生産者情報\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e米本来の旨みを存分に味わえる酒　\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e香味芳醇で華やかな吟香を感じる酒\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e奥深い優雅な余韻に引き込まれる酒　\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eそれが「鏡山」です\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e商品紹介\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp id=\"txt14\"\u003e\u003cspan\u003eフルーティーな吟醸香に包まれた芳醇辛口の大吟醸酒。透明感のある後口で、さまざまな料理との相性も良い。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"seihin-mate3l-block1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e醸造元より\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e少量生産、品質第一の精神を注いだ弊社の製品をご紹介いたします。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e「鏡山」ブランドでは、高級酒造好適米の「山田錦」「吟ぎんが」を主体とした仕込で、米のふくよかな旨みを存分に引き出した味の厚みを感じる日本酒を目指しております。どうぞ、ご賞味下さい。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003e720ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003e大吟醸\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003e％\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e地域\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e日本\/埼玉県川越市\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e生産者\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003e小江戸鏡山酒造㈱\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003e原材料\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"https:\/\/kawagoekadoya.myshopify.com\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31923218677856,"sku":"5158","price":4400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/products\/IMG_9448.jpg?v=1636870668"},{"product_id":"cel-24-720-kameizumi","title":"亀泉 \/ CEL-24 純米吟醸原酒  生 720ml","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e生産者情報\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"copy typesquare_option\"\u003e\n\u003cdiv id=\"area-B\" class=\"clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wrap\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e水\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e当社の仕込み水は、当社蔵内の水場に今も地底から渾々と湧き出ています。\u003cbr\u003e江戸時代の参勤交代の頃（寛永十二年頃）から、涸れたことのないこの泉を当時は「万年の泉」と呼んでいました。この泉が今も涸れることなく湧き続けていることによって、当社は酒造りが続けられています。\u003cbr\u003eその湧き水は、波介山からその麓・出間へ流れ、水質は、清流仁淀川水系の軟水。ほのかな甘味があり、優しいのどごしと味わいが特徴です。\u003cbr\u003eこれからも、私たちはこの泉を守り続けていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"area-C\" class=\"clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wrap\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e米\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e級別廃止や地酒ブームによって、県独自の酒造好適米への要望が強まり、昭和六十三年高知県酒米研究会が発足しました。そして酒造適正米「土佐錦」（※１）、酒造好適米「吟の夢」（※２）、「風鳴子」（※３）が誕生しました。 当社では、酒造好適米の最高峰「兵庫県産山田錦」をはじめ、高知県産酒米を使用し、美味しい日本酒造りを追求し続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"area-D\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wrap\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e酵母\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e高知県産酵母は平成に入り盛んに研究されています。当社では主に高知県産酵母を使用し、新しい酵母での酒造りも積極的に取り組んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e商品紹介\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e亀泉を代表するお酒。香りが強く立ち、酸味と甘味の絶妙なバランスが、まるで白ワインのような味わい。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003e720ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003e生産者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003e高知県土佐市 \/ 亀泉酒造\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003e原料米\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003e国産米\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e精米歩合\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e50％\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e度数\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003e14％\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003e製造年月\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 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\/ しぜんしゅ　生酛　純米原酒 720ml","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003e生産者情報\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"copy typesquare_option\"\u003e酒づくり\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"typesquare_option\"\u003e酒は、からだによいものである。\u003cbr class=\"wide\"\u003eこの信条は、創業いらい受け継がれている。安心して飲める酒、米のいのちが宿る酒。\u003cbr class=\"wide\"\u003e無肥料・無農薬の自然米。山の湧水と、田んぼ近くの井戸水。自然米から仕込んだ酒母。蔵のすべての酒を、これだけでつくる。 \u003cbr\u003e酒は、自然のめぐりのなかにある。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e商品紹介\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e仁井田本家は自然米100％の純米造り。元気な田んぼが溢れる日本の未来のために、お酒を楽しく（適量！）飲んで共に日本の田んぼを守りましょう！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e四段仕込みは米の旨み、甘さを最大限に引き出し、生酛ゆえの酸味は酒の輪郭にしまりを出します。\u003cbr\u003e琥珀色のとろりとしたお酒で、身体に優しく力強い味わいを持つ純米原酒は、仁井田本家の酒造りの原点です。\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 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Title","offer_id":36483531571362,"sku":null,"price":1925.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/products\/image_a5b2ef37-eb90-478a-a2ea-6d731fb675ce.jpg?v=1616637235"},{"product_id":"kurosawa-jundai-kinmonnishiki","title":"黒澤酒造 \/ 黒澤 生酛 純米大吟醸 金紋錦 一回火入れ 低温貯蔵 720ml","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e生産者情報\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"copy typesquare_option\"\u003e\n\u003cdiv id=\"area-D\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wrap\"\u003e\n\u003cp\u003e安政5年（1858年）創業 \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e創業当時は千曲川左岸の河岸段丘に横井戸と千曲川の水を汲み酒造りを始め、大正15年敷地内に23尺の2号井戸を掘り、更に増産により昭和38年に50ｍの井戸を掘り、また平成13年には井戸への負荷を避ける為、80mの井戸を掘り、現在は2つの井戸を併用しております。千曲川の伏流水は、軟水でとっても美味しい水で、、洗米水、仕込水、壜洗浄水まで全てこの井戸水を使用しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e長野県産米にこだわり、大吟醸から普通酒まで全て長野県産米を使用しております。主たる原料米は長野県産美山錦と南佐久産ひとごこちを使用。平成24年全国新酒鑑評会は美山錦で金賞を受賞しました。南佐久三酒造場共同で酒米ひとごこちの作付けを推奨しており、平成17年からは自社田でのひとごこち栽培も開始しました。そして、自社精米による原料管理を行っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e昔ながらの製法「生もと造り」に力を入れて、通常の倍の時間をかけて酵母を育てる手間のかかる製法ですが奥行きのある、旨味たっぷりの骨太な酒を目指して、特に、お燗をつけた時のその旨さには自信があり、現在、全仕込本数の6割が生もと造りです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e商品紹介\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e金紋錦×生酛 甘酸バランスが絶妙な味わいの純米大吟醸。長野の希少酒米「金紋錦」で香りより味わいを重視した甘酸バランスの絶妙な純米大吟醸。心地よい甘さと軽快な酸、豊かな味わい。冷も良いですが、燗も楽しめる純米大吟醸です。\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 30px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e容量\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e720ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 31px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 31px;\"\u003e\n\u003cp\u003e地域 \/ 生産者\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 31px;\"\u003e長野県南佐久郡佐久穂町 \/ 黒澤酒造\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 20px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 20px;\"\u003e原料米\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 20px;\"\u003e長野県産金紋錦100％使用\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 20px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 20px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e精米歩合\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 20px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e45％\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 20px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 20px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e度数\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 20px;\"\u003e16％\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 2px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 2px;\"\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 2px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 5px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 5px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 5px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"https:\/\/kawagoekadoya.myshopify.com\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊火入れの日本酒のみのご注文の場合、常温にて配送します。\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37645741981858,"sku":null,"price":2640.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/products\/IMG_5218.jpg?v=1616638148"},{"product_id":"niida-jungin","title":"仁井田本家 \/ しぜんしゅ 生酛 純米吟醸 酵母無添加 蔵付酵母 720ml","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003e生産者情報\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e仁井田本家は農薬や化学肥料を一切使わない自然米100%の純米酒。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e醸造アルコールも酵素剤なども使用しない100%純米造りです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"copy typesquare_option\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e商品紹介\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e自然米は、米そのものが純粋で、雑味がすくないのが特徴です。そのため通常の酒米より低い精米度で、なめらかに澄んだお酒になります。\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eどんな料理にも相性がよく、毎日飲んで飽きず、ひとくち飲めば二杯めがの飲みたくなる。自然が育てたお酒です。 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eお燗でも\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e常温でも冷酒でも美味しくいただけるお酒です。やわらかな甘みに加え、蔵付酒母仕込みの酸味が上品なコクの味わいに仕上がっています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003e720ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003e地域\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003e日本 \/ 福島県郡山市\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003e生産者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003e仁井田本家\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e度数\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e15.5％\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e精米歩合\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003e60％\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003e製造年月\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e酵母無添加（蔵つき酵母)　自然栽培米\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca 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data-mce-fragment=\"1\"\u003e創業当時は千曲川左岸の河岸段丘に横井戸と千曲川の水を汲み酒造りを始め、大正15年敷地内に23尺の2号井戸を掘り、更に増産により昭和38年に50ｍの井戸を掘り、また平成13年には井戸への負荷を避ける為、80mの井戸を掘り、現在は2つの井戸を併用しております。千曲川の伏流水は、軟水でとっても美味しい水で、、洗米水、仕込水、壜洗浄水まで全てこの井戸水を使用しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e長野県産米にこだわり、大吟醸から普通酒まで全て長野県産米を使用しております。主たる原料米は長野県産美山錦と南佐久産ひとごこちを使用。平成24年全国新酒鑑評会は美山錦で金賞を受賞しました。南佐久三酒造場共同で酒米ひとごこちの作付けを推奨しており、平成17年からは自社田でのひとごこち栽培も開始しました。そして、自社精米による原料管理を行っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e昔ながらの製法「生もと造り」に力を入れて、通常の倍の時間をかけて酵母を育てる手間のかかる製法ですが奥行きのある、旨味たっぷりの骨太な酒を目指して、特に、お燗をつけた時のその旨さには自信があり、現在、全仕込本数の6割が生もと造りです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e商品紹介\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e磨くだけじゃ能がない！東御市白倉ファーム産「ひとごこち」を二割磨き、米の香・味を生かし味わいとふくらみ、飲み応えある酒です。冷やでも熱燗でもおいしく飲めます。濃醇辛口。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 6.125px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 6.125px;\"\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 6.125px;\"\u003e720ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 8px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 8px;\"\u003e地域 \/ 生産者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 8px;\"\u003e長野県南佐久郡佐久穂町 \/ 黒澤酒造\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 20px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 20px;\"\u003e原料米\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 20px;\"\u003e長野県東御市白倉ファーム産ひとごこち100％使用\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 20px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 20px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e精米歩合\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 20px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e80％\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 20px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 20px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e度数\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 20px;\"\u003e15％\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 2px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 2px;\"\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 2px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 5px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 5px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 5px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"https:\/\/kawagoekadoya.myshopify.com\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊火入れの日本酒のみのご注文の場合、常温にて配送します。\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37814673637538,"sku":null,"price":1276.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/products\/IMG_1321.jpg?v=1648186385"},{"product_id":"kurosawa-80-usunigori","title":"黒澤酒造 \/ 黒澤 生酛 純米 80 うすにごり 生酒 720ml","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e生産者情報\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"copy typesquare_option\"\u003e\n\u003cdiv id=\"area-D\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wrap\"\u003e\n\u003cp\u003e安政5年（1858年）創業 \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e創業当時は千曲川左岸の河岸段丘に横井戸と千曲川の水を汲み酒造りを始め、大正15年敷地内に23尺の2号井戸を掘り、更に増産により昭和38年に50ｍの井戸を掘り、また平成13年には井戸への負荷を避ける為、80mの井戸を掘り、現在は2つの井戸を併用しております。千曲川の伏流水は、軟水でとっても美味しい水で、、洗米水、仕込水、壜洗浄水まで全てこの井戸水を使用しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e長野県産米にこだわり、大吟醸から普通酒まで全て長野県産米を使用しております。主たる原料米は長野県産美山錦と南佐久産ひとごこちを使用。平成24年全国新酒鑑評会は美山錦で金賞を受賞しました。南佐久三酒造場共同で酒米ひとごこちの作付けを推奨しており、平成17年からは自社田でのひとごこち栽培も開始しました。そして、自社精米による原料管理を行っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e昔ながらの製法「生もと造り」に力を入れて、通常の倍の時間をかけて酵母を育てる手間のかかる製法ですが奥行きのある、旨味たっぷりの骨太な酒を目指して、特に、お燗をつけた時のその旨さには自信があり、現在、全仕込本数の6割が生もと造りです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e商品紹介\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e磨くだけじゃ能がない！　東御市白倉ファーム産「ひとごこち」を二割磨き、米の香・味を生かし生酛造りでじっくりと醸しました。酵母が生きていますので味わいは変化していきます。発泡性がありますので開栓にはくれぐれもご注意下さい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフレッシュさと米の香りが心地よい初期。そして夏にはドライでさわやかな苦味を楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 30px;\" data-mce-style=\"height: 30px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 30px;\" data-mce-style=\"width: 34.2783%; height: 30px;\"\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 30px;\" data-mce-style=\"width: 63.0601%; height: 30px;\"\u003e720ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 31px;\" data-mce-style=\"height: 31px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 31px;\" data-mce-style=\"width: 34.2783%; height: 31px;\"\u003e地域 \/ 生産者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 31px;\" data-mce-style=\"width: 63.0601%; height: 31px;\"\u003e長野県南佐久郡佐久穂町 \/ 黒澤酒造\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 20px;\" data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 20px;\" data-mce-style=\"width: 34.2783%; height: 20px;\"\u003e原料米\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 20px;\" data-mce-style=\"width: 63.0601%; height: 20px;\"\u003e長野県東御市白倉ファーム産ひとごこち100％使用\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 20px;\" data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 20px;\" data-mce-style=\"width: 34.2783%; height: 20px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e精米歩合\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 20px;\" data-mce-style=\"width: 63.0601%; height: 20px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e80％\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 20px;\" data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 20px;\" data-mce-style=\"width: 34.2783%; height: 20px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e度数\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 20px;\" data-mce-style=\"width: 63.0601%; height: 20px;\"\u003e15％\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 2px;\" data-mce-style=\"height: 2px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 2px;\" data-mce-style=\"width: 34.2783%; height: 2px;\"\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 2px;\" data-mce-style=\"width: 63.0601%; height: 2px;\"\u003e要冷蔵（10℃以下）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 5px;\" data-mce-style=\"height: 5px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 5px;\" data-mce-style=\"width: 34.2783%; height: 5px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 5px;\" data-mce-style=\"width: 63.0601%; height: 5px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"https:\/\/kawagoekadoya.myshopify.com\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊火入れの日本酒のみのご注文の場合、常温にて配送します。\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37830382256290,"sku":null,"price":1540.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/products\/IMG_1318.jpg?v=1648186431"},{"product_id":"1000ml-sabadi-limonata-madre","title":"サバディ \/ リモナータ・マードレ 1000ml  SABADI \/ Limonata Madre","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003e生産者情報\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e味覚＆美的センス、商才、どの点においても全く隙のないシモーネ サバイーニ。初めて会った時から遠くを見据えて仕事をする男だという印象を受けていたのですが、昨夏訪ねた際に大概のことでは驚かない僕があんぐりするような話をシモーネが2つしてくれました。ひとつ目はえげつないバール開店計画。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eえげつなポイントその１：\u003c\/strong\u003e場所。モディカを代表する教会であるドゥオーモ ディ サン ジョルジョの目の前には250段にも上る階段があるのですが、その階段の途中にはいくつかの庭園があったりします。当然のことながら、階段、庭園共に自治体の持ち物なわけですが、そこをシモーネが一切合財を自腹で管理（清掃美化、庭の手入れ、門の開け閉め等…）することを条件に無償で8年間借りる契約を取りつけます。最も面積のある庭園の一角に洞窟のようなところがあるのですが、今現在はビール瓶やタバコの吸い殻などゴミの山…自治体も予算がないからなのかそのまま放置していて…。シチリア、そしてモディカという町の美しさに惚れ込んで移住してきたシモーネからしてみれば、その素晴らしさ、価値を台無しにするような状況を看過できなかったのでしょう。で、そのゴミ捨て場と化してしまっているところにバールを作ることにします。徹底的に綺麗にし、庭をきちんと手入れして、イスや本棚などを設置し、各所にWi-fiスポットを配置してフリーのネット環境を整え、そして時にはアート作品の野外展示なども企画するそうです。モディカという町自体の持つ観光資源をより有効活用すること、シチリアの中でもとりわけ文化人やアーティストが多く暮らす町であるモディカならではの文化の発信場所としても利用すること、そしてモディカ市民や観光客にとって憩いの場を提供することを目的とした空間を唯一無二な場所でやろうとしています。ちなみにですが、前述のドゥオーモの2つ隣の建物の1階にそりゃもうオシャレすぎるサバディの直営店があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eえげつなポイントその２：\u003c\/strong\u003eバールの内容。サバディの製品と同様の理念をバールでも貫くつもりのようです。用意する軽食も一つ一つの素材を厳選しきったもの。～さんの作ったどフレッシュなモッツァレッラとか、ボローニャのとある焙煎工房のコーヒーを水出ししたもので作るグラニータ、今まではピールだけを使用して果肉（ジュース）は知り合いのジェラート屋さんにあげていた柑橘もグラーニタやシロップに利用し、シロップに等に使用する砂糖もサバディ使っている無農薬ものもの、ホットチョコレートは当然のことながら自社のもの、ワインはシモーネ自身が飲んでいて頭の痛くならないナチュラルワインをグラスで20種類くらい用意して…ああ、モディカ市民が羨ましすぎる!\u003cbr\u003eそしてもうひとつのあんぐりはサバディ農園計画。モディカ市内からそう遠くない場所に農園を持ち、柑橘類を自家栽培し、ハチミツも採取し、なんとカカオも実験的に栽培してみようという…。それに先立ち、柑橘畑を購入したとの噂も…。農業から農産物の2次加工、そして製品の提供場所も自ら経営し、そこでは製品に使われなかった部分（柑橘の果肉部分）の2次利用も行い、文化的情報の発信もし、それらすべてが町の景観を守る一助にもなるという…僕も大概夢見るおっさんですが、彼ほど壮大な夢は見ていないかもしれません。個の総体が社会を形成するという自明なこと、1個人であるシモーネが素敵だなぁと思う空間を創出することが社会の豊かさにもつながるだなんて…素敵過ぎる!!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan\u003e商品紹介\u003c\/span\u003e \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e味覚＆美的センス、商才、どの点においても全く隙のないシモーネ サバイーニの\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eサバディ\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eから新商品が届きました!その名を\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e「リモナータ マードレ」\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eと言いまして、“レモネードの素”とでも訳せば良いでしょうか。レモン果汁に砂糖を加え、瓶詰加熱殺菌したもので、この素1に対して炭酸水を3の割合で加えれば、極上レモネードの完成！当然のことながら、レモンも砂糖も農薬を一切使わずに生産されたもので、保存料などの添加物は一切なし。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシモーネに、炭酸を加え製品として完成した状態のものをなぜ売り出さなかったのかと聞いたところ、「砂糖の量を極限まで減らし、無添加でとある賞味期限を実現するためには原液の状態である必要があったというのが一番の理由。バールなどの飲食店での利用されることを想定した時、原液だったらスペースも削減できる上に、（素と炭酸を混ぜ）その場でレモネードに仕上げるわけだから“手作り感”みたいなものも演出できる。缶をプシュッと開けてコップに注ぐよりもカッコいいだろ?味わいに関しては、世に出回るあらゆるメーカーのレモネードやレモネード的な商品と比較すること自体がナンセンスなほどの差があると思ってるし。\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e名称\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eレモネードの原液\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e原材料名\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eレモン果汁、きび糖\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e内容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,000ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e賞味期限\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2027\/10\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e保存方法\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e冷暗所\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e原産国\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eイタリア\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e製造者 \/ 輸入者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eサバディ \/ ヴィナイオータ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊栄養成分表示（100gあたり）等は商品画像にてご確認ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊賞味期限は記載の賞味期限をご参照ください。（商品写真の賞味期限は異なる場合がございます。）\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40027056373922,"sku":null,"price":4644.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/files\/76800734-D25E-4D40-BDEC-24EDFD6C06A8_1_105_c.jpg?v=1722664291"},{"product_id":"la-collina-passata-di-pomodoro","title":"ラ・コッリーナ \/ パッサータ・ディ・ポモドーロ (680g) La Collina \/  Passata di Pomodoro","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003e生産者情報\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 10\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e1975年に12人のメンバーによって、社会生活を共に送っていく大きな“家族”を形成すべく創設された農業協同組合で、1980年以降は薬物依存者の更生施設としての機能も果たすようになる。200ヘクタール以上の広大な土地を所有し、畑ではバイオダイナミクス農法を実践、堆肥なども自家生産し、ブドウ 以外にも野菜・果物を生産している。そしてそれらを使いワイン、トマトソース、パスタなども生産している。牛や豚なども飼っており、与える飼料も無農薬の自家生産の物を与えている。食肉だけでなく、サラミなどの加工品も一部生産している。それらの製品は直売所で販売されている。パッサータは、イタリアの有機栽培作物認証機関B.A.C.(BIO AGRI CERT)の厳しい基準をクリアし、トマトと塩だけで作られた裏漉しトマト。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e商品紹介\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e僕が初めてイ\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eタリアに行ったのは今から20年前ですが、、24歳の僕にとって\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eトマトの美味しさは腰を抜かすほどのニュースだったので、、、、\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eそのインパクトは身体に残り続けておりまして、ヴィナイオータが\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e輸入したこの\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"il\"\u003eパッサータ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eを試食したときの喜びたるや、、\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eイタリアのトマトが日本で食べられるなんて！！！、、、感動です\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e、感動。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e日本のフルーツトマトの旨みや甘みと全く違った、本来のトマトの\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e味わい。太陽に恵まれた土地ならではの奥行きと深み。ただ濃いと\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eかではないんです、自然な味なのにしっかりと旨みがあり、凝縮し\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eたトマトの余韻が素晴らしい、、なんということでしょう。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan class=\"il\"\u003eパッサータ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eの食べ方：\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eトマトと塩だけの水っぽくないピューレです。ソースとしてそのま\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eま食べる以外は、水かスープでのばして使うイメージです。\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eパスタに使うときも、フライパンの中で具材に火を入れた後、茹で\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e汁か水を入れてそこに\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"il\"\u003eパッサータ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e！\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"il\"\u003eパッサータ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eの量は目指している\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e濃度になるところまで入れれば大丈夫。\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e水っぽければ少し火を入れて煮詰めましょう。トマトの濃さがあっ\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eてのびが良いのでたくさん入れなくても十分美味しいパスタソース\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eになりますよ(逆にモサモサになったら水が足りないので、茹で汁\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eか水を加えます)。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eそれ以外では、、\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・卵焼きのソースとしてそのまま！(ほんの少し塩をしても美味し\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eいです)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・ピッツァのソースとしてそのまま！\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・たっぷりオリーヴオイルと\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"il\"\u003eパッサータ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e、パスタの茹で汁のみの超\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eシンプルなトマトソースでパスタに！\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・カレーを煮込むときに\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"il\"\u003eパッサータ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e、決定的な要素を！\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・ミネストローネはフレッシュトマトじゃなくて\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"il\"\u003eパッサータ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e！\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e保存に関して：\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・開栓前は冷暗所にて、常温で問題ありません\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・開栓後は冷蔵庫にて1週間くらいは美味しく食べられますが、塩\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eも最低限なのでなるべく早めに使い切ってください\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e※スプーンで取り出す場合には、必ず清潔なスプーンを使用してく\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eださい\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・すぐ使わない場合は冷凍しちゃいましょう！\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e普段の料理のレベルがサクッと上がってしまう\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"il\"\u003eパッサータ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e！ヴィナ\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eイオータも10年以上輸入していますが、まだお試しになっていな\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eい方は是非この機会に！はい、後悔させません(真面目)。\u003c\/span\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e名称\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eトマトピューレ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e原材料名\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eトマト、塩\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e内容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e680g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e賞味期限\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2026.7\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e保存方法\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e冷暗所\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e原産国\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eイタリア\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e製造者 \/ 輸入者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eラ・コッリーナ \/ ヴィナイオータ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊栄養成分表示（100gあたり）等は商品画像にてご確認ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊賞味期限は記載の賞味期限をご参照ください。（商品写真の賞味期限は異なる場合がございます。）\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40204026511522,"sku":null,"price":1404.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/products\/FCFDE2BB-176B-42D5-B4B7-978D119E426B_1_105_c.jpg?v=1676012202"},{"product_id":"2021-two-metre-tall-forth-all-grain-farmhouse-ale-750ml","title":"トゥー ミーター トール \/ フォース オール グレイン ファームハウス エール [2021]　Two Metre Tall \/ Forth All Grain Farmhouse Ale  (750ml)","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e生産者紹介\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eアシュリー（身長2m！社名は\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eここから付きました！）＆ジェーン夫妻の2人だけで生産から販売\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eまでをこなすマイクロブリューワリー（ワイナリー？）\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eになります。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e圧倒的な酸があり、\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eアルコール度数がとても低い（僕が飲んだロットは4％でした）\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eのに、飲み応えがあり、危険な飲み心地を備えているのに、偉大な\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eワインのような複雑さを備え…。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eラベルには、「さまざまな微生物による醗酵」「瓶内2次醗酵」「\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e狙わない醸造＆ボトルヴァリエーション」「時と共に進化」とステ\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eキなスローガン的ワードが並び…。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・穀物、ホップ、果実等々、プロダクトに使われる原材料は全てタ\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eスマニア島ないし島周辺（如何せん、\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e海産物も原料として使うので…）でとれたもの。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・ビール＆ミードの醸造には、ダーウェント川の水と雨水を溜めた\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eものを、炭素濾過したもの（塩素処理もしません）を使用。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・培養酵母（極めてニュートラルな種類）は、醸造からボトリング\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eまでの期間の短い5つのスタンダードラインのビールにのみ使用。\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e他のプロダクトは野生酵母による醗酵。酵母以外のバクテリア等の\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e添加は一切行わず、すべての醗酵は自然界に遍在する子（\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eバクテリア）たちに一任。某I杜氏が言うところの、\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e放し飼いの酒造り！\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・全てのプロダクトは瓶内2次醗酵で炭酸ガスを生成させます（市\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e場に出回る大半のビールは、二酸化炭素をボトリング時（缶詰時）\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eに封入します）。ビールの場合、ショ糖ではなく未醗酵麦汁をブレ\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eンドし、2次醗酵を促します。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・ランビックのように、長期熟成のポテンシャルあり！\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・5種類のスタンダードラインのビールとドライ サイダー（シードル）を軸に、季節ごとにスペシャル プロダクトをリリース。\u003c\/span\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e商品紹介\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eホップを一切使用していないビール！ホップの代わりに籾\u003c\/span\u003e\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eのついたままキヌアを使う事で、ビールに苦みをもたらしています\u003c\/span\u003e\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e。原料は全て、フォース川流域で有機栽培を行うダメン家が栽培し\u003c\/span\u003e\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eたもの。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"534\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 33px;\" data-mce-style=\"height: 33px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 33px; width: 98px;\" data-mce-style=\"height: 33px; width: 98px;\"\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 33px; width: 420px;\" data-mce-style=\"height: 33px; width: 420px;\"\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 3.375px;\" data-mce-style=\"height: 3.375px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 3.375px; width: 98px;\" data-mce-style=\"height: 3.375px; width: 98px;\"\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 3.375px; width: 420px;\" data-mce-style=\"height: 3.375px; width: 420px;\"\u003eクラフトビール\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21px;\" data-mce-style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 21px; width: 98px;\" data-mce-style=\"height: 21px; width: 98px;\"\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 21px; width: 420px;\" data-mce-style=\"height: 21px; width: 420px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e3.9%　\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21px;\" data-mce-style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 21px; width: 98px;\" data-mce-style=\"height: 21px; width: 98px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e地域\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 21px; width: 420px;\" data-mce-style=\"height: 21px; width: 420px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003eオーストラリア \/ タスマニア\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21px;\" data-mce-style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 21px; width: 98px;\" data-mce-style=\"height: 21px; width: 98px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e生産者\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 21px; width: 420px;\" data-mce-style=\"height: 21px; width: 420px;\"\u003e\u003cspan\u003eトゥー ミーター トール\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21px;\" data-mce-style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 21px; width: 98px;\" data-mce-style=\"height: 21px; width: 98px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e原材料\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 21px; width: 420px;\" data-mce-style=\"height: 21px; width: 420px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cspan\u003e大麦麦芽、キヌア、ソバ、ライ麦、酵母\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21px;\" data-mce-style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 21px; width: 98px;\" data-mce-style=\"height: 21px; width: 98px;\"\u003e賞味期限\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 21px; width: 420px;\" data-mce-style=\"height: 21px; width: 420px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e＊ワインとの同梱可能です。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40674575089826,"sku":"","price":2970.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/products\/IMG_8112.jpg?v=1629609325"},{"product_id":"kagamiyama-junmaidaiginjo","title":"小江戸鏡山酒造 \/ 純米大吟醸 化粧箱入り 720ml","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003e生産者情報\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e米本来の旨みを存分に味わえる酒　\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e香味芳醇で華やかな吟香を感じる酒\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e奥深い優雅な余韻に引き込まれる酒　\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eそれが「鏡山」です\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e商品紹介\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp id=\"txt14\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e山田錦の風味を余すこと無く表現した濃厚な旨み。穏やかな香りと奥行きのある円やかな味わいのバランスが絶妙な逸品。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"seihin-mate3l-block1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e醸造元より\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e少量生産、品質第一の精神を注いだ弊社の製品をご紹介いたします。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e「鏡山」ブランドでは、高級酒造好適米の「山田錦」「吟ぎんが」を主体とした仕込で、米のふくよかな旨みを存分に引き出した味の厚みを感じる日本酒を目指しております。どうぞ、ご賞味下さい。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003e720ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003e純米大吟醸\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003e15％\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e地域\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e埼玉県川越市\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e生産者\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003e小江戸鏡山酒造㈱\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003e原材料\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e精米歩合40%\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"https:\/\/kawagoekadoya.myshopify.com\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42066513232101,"sku":null,"price":5000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/products\/IMG_9446.jpg?v=1636871020"},{"product_id":"2018-bajola-bianco-in-tiano","title":"バイヨラ \/  ビアンコ・イン・ティアーノ [2018] Bajola \/ Bianco in Tiano","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e生産者情報\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e現代的な醸造に一石を投じる想像力と感性、イスキア島に唯一残った希望ナポリ湾西部に浮かぶフレグレエ群島最大の島であるイスキア島。近年は温泉地、リゾート地として有名ですが、元来は島の産業はすべてブドウ栽培で成り立っていた。当主であるフランチェスコ イアーコノは、イスキア島で生まれ幼少期を過ごした。エノロゴ（醸造家）として長く勤めてきた彼、父の死もあり親戚の残るイスキア島へ戻った際に見たイスキア島は大きく姿を変え、畑は放棄され町は多くの観光客で溢れていた。「イスキアにいる100%の造り手は、農薬、 化学肥料に頼った栽培と、完全にコントロールされた大量生産のための醸造方法でしかない。」、と話すフランチェスコ。この完全に淘汰されてしまったイスキアのワイン造りを復活させたい、そしてイスキアの原風景を取り戻すため、イ スキアの土地でブドウ栽培、ワイン醸造をスタートします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑の標高は200mほど、急斜面の上に開けた0.7haの畑、イスキア島の地ブドウであるビアンコレッラ、フォラステッラを植えずに、マルヴァジーア、ヴェルメンティーノ、ソーヴィニヨンブラン、ヴィオニエなど2001に植樹した。畑では一切 の農薬や化学肥料を使わずに、ビオディナミによる農法を行う。銅と硫黄物についても限りなく少ない量に留め、自然由来のエッセンスなどを代用する方法にチャレンジしている。バイヨラには小さな作業小屋はあったものの、醸造を 行うカンティーナが存在しなかった、、。この土地の景観を変えてまでワインを造るのはおかしいし、何よりも今ある環境を最大限に活用するべき、そう考えたフランチェスコ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「Vino in Vigna」直訳すると畑のワイン、畑の中心にあった貯水槽（非常に古いもので、農業用水を貯めるために作られた）を、醗酵・熟成を行うタンクに改造。完熟したブドウは、収穫しすぐに隣接するタンクの中で緩やかに醗酵。圧搾するまで約1～2か月、醗酵が終わり果帽が沈み込んだタイ ミングで圧搾を行う。そのまま屋外のタンクで12か月の熟成。瓶内で6か月の熟成。当然ながらフィルターや清澄は行わず、一切のSO2を添加していない。それは収穫してすぐに醗酵槽に入れる、そして瓶内に残ったオリによってワイ ンが守られているから必要がない、と言い切る。醸造についてはすさまじい知識と情報量を持つフランチェスコ、しかし彼自身が本当に造りたいワインに必要なのは、知識でも技術でもない「自然と対峙する意志」と、状況を受け入れる 「柔軟性」。イスキアという特殊な土地環境を生かした無理のない柔軟な価値観と醸造哲学、イスキアのイメージを覆す、楽しみある造り手の一人です。 \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e商品紹介\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 2\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eこちらもだいぶ久しぶりのリリースとなるもう一つの白!テラコッタ製の樽で熟成させたビアンコ イン ティアーノ。畑の隣にある農作業小屋を改装し、非 常に狭いですが、小さい樽を置くスペースを確保したフランチェスコ。ベースのビアンコではできない 2 つのアイデアを加えた特別なワインとなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1つは「熟成」、ボトル詰めするまでにもう少し時間をかける、そしてそこには木のニュアンスをつけたくないけれど、ステンレスやセメントのような密閉性の 高い容器ではない、酸素との接触がある容器、、テラコッタで作られた樽(形状はバリック 225L と同じ形状)で 10 か月間熟成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそしてもう一つは「ソレラ、酸化熟成」テラコッタの樽からはボトル詰めごとに 10%ほどのワインとオリを残し、毎年そこに次の年のワインを入れる。樽の中 で酵母、ワインを受け継ぎ、ヴィンテージを越えたブドウ、土地の表現ができるというもの。(この 2018 で 4 年分のワインとオリを受け継いでいる計算となり ます。)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワイン自体がフロール(産膜酵母)を出し、酸化から自己防衛する。「過去を受け継ぎ、未来を豊かにするワイン」と考えるフランチェスコ。原酒が全く同じものだとは想像しがたい、液体 の密度の高さ、そして奥行き・立体感を持った味わい。常識や固定観念を、軽々飛び越えるかようなビアンコ イン ティアーノ。生産本数が非常に少ないため、なかなか機会を作ること ができませんが、ぜひ一度体験していただきたいワインです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 2\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e白（マセラシオン）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e12.5%\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e地域\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eイタリア \/ カンパーニャ州ナポリ-イスキア島\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e生産者\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eバイヨラ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eブドウ品種\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eヴェルメンティーノ、ヴィオニエ、ソーヴィニョン ブラン、他\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSO2無添加\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42393755779301,"sku":null,"price":6050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/products\/IMG_0317.jpg?v=1642919197"},{"product_id":"two-metre-tall-derwent-farmhouse-aromatic-spelt-ale-750ml-1","title":"トゥー ミーター トール \/ ダーウェント アロマティック スペルト ファームハウス エール　Two Metre Tall \/Derwent Farmhouse Aromatic Spelt Ale (750ml)","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch2\u003e生産者紹介\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eアシュリー（身長2m！社名は\u003cwbr\u003eここから付きました！）＆ジェーン夫妻の2人だけで生産から販売\u003cwbr\u003eまでをこなすマイクロブリューワリー（ワイナリー？）\u003cwbr\u003eになります。圧倒的な酸があり、\u003cwbr\u003eアルコール度数がとても低い（僕が飲んだロットは4％でした）\u003cwbr\u003eのに、飲み応えがあり、危険な飲み心地を備えているのに、偉大な\u003cwbr\u003eワインのような複雑さを備え…。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eラベルには、「さまざまな微生物による醗酵」「瓶内2次醗酵」「\u003cwbr\u003e狙わない醸造＆ボトルヴァリエーション」「時と共に進化」とステ\u003cwbr\u003eキなスローガン的ワードが並び…。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・穀物、ホップ、果実等々、プロダクトに使われる原材料は全てタ\u003cwbr\u003eスマニア島ないし島周辺（如何せん、\u003cwbr\u003e海産物も原料として使うので…）でとれたもの。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・ビール＆ミードの醸造には、ダーウェント川の水と雨水を溜めた\u003cwbr\u003eものを、炭素濾過したもの（塩素処理もしません）を使用。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・培養酵母（極めてニュートラルな種類）は、醸造からボトリング\u003cwbr\u003eまでの期間の短い5つのスタンダードラインのビールにのみ使用。\u003cwbr\u003e他のプロダクトは野生酵母による醗酵。酵母以外のバクテリア等の\u003cwbr\u003e添加は一切行わず、すべての醗酵は自然界に遍在する子（\u003cwbr\u003eバクテリア）たちに一任。某I杜氏が言うところの、\u003cwbr\u003e放し飼いの酒造り！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・全てのプロダクトは瓶内2次醗酵で炭酸ガスを生成させます（市\u003cwbr\u003e場に出回る大半のビールは、二酸化炭素をボトリング時（缶詰時）\u003cwbr\u003eに封入します）。ビールの場合、ショ糖ではなく未醗酵麦汁をブレ\u003cwbr\u003eンドし、2次醗酵を促します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・ランビックのように、長期熟成のポテンシャルあり！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・5種類のスタンダードラインのビールとドライ サイダー（シードル）を軸に、季節ごとにスペシャル プロダクトをリリース。\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e商品紹介\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e麦芽化させていないスペルト小麦を多用した、“2MT的\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e白ビール”で、今ロットは2021年12月と翌年1月に仕込んだ\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eのをブレンドし、2月にボトリングしたもの。2MTの他のビール\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eと一線を画しているのが、アルコール醗酵よりも前に乳酸発酵(\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eもちろんワイルドな！)を促している点でしょうか。\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e香り的にも酸の質的にも、ビールよりもワインに近い特性がある気\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eがします(前回のロットは、ソーヴィニョンと錯覚してしまうほど\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eのアロマティックさが！)。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e今回のロットも、すでに十分香り高いですが、少々寝かせただけで\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e更にフローラル＆ハーバルな雰囲気になるかと！\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eネックのラベルには、「(乳酸菌などを添加することなく、)ナチ\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eュラルに酸味を持ったエール。リリース当初はフレッシュ、アロマ\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eティックでドライ。これらの個性は時と共に調和し、素晴らしい熟\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e成を遂げる。」と書かれています。375mlが720本、\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e750mlが330本の入荷。\u003cbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"534\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr data-mce-style=\"height: 33px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 33px; width: 98px;\"\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 33px; width: 420px;\"\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-style=\"height: 3.375px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 3.375px; width: 98px;\"\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 3.375px; width: 420px;\"\u003eクラフトビール\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 21px; width: 98px;\"\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 21px; width: 420px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e5%　\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 21px; width: 98px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e地域\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 21px; width: 420px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003eオーストラリア \/ タスマニア\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 21px; width: 98px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e生産者\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 21px; width: 420px;\"\u003eトゥー ミーター トール\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 21px; width: 98px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e原材料\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 21px; width: 420px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e 麦芽、スペルト小麦、ホップ\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 21px; width: 98px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 21px; width: 420px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" data-mce-fragment=\"1\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43257417433317,"sku":"","price":3080.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/products\/IMG_8115_483ff8b3-d2b8-4881-803e-a08e61909309.jpg?v=1659419998"},{"product_id":"2022-two-metre-tall-forth-all-grain-farmhouse-ale750ml","title":"トゥー ミーター トール \/ フォース オールグレイン ワイルド ファームハウス エール ［2022］　Two Metre Tall \/ Forth All Grain Farmhouse Ale(750ml)","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch2\u003e生産者紹介\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eアシュリー（身長2m！社名は\u003cwbr\u003eここから付きました！）＆ジェーン夫妻の2人だけで生産から販売\u003cwbr\u003eまでをこなすマイクロブリューワリー（ワイナリー？）\u003cwbr\u003eになります。圧倒的な酸があり、\u003cwbr\u003eアルコール度数がとても低い（僕が飲んだロットは4％でした）\u003cwbr\u003eのに、飲み応えがあり、危険な飲み心地を備えているのに、偉大な\u003cwbr\u003eワインのような複雑さを備え…。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eラベルには、「さまざまな微生物による醗酵」「瓶内2次醗酵」「\u003cwbr\u003e狙わない醸造＆ボトルヴァリエーション」「時と共に進化」とステ\u003cwbr\u003eキなスローガン的ワードが並び…。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・穀物、ホップ、果実等々、プロダクトに使われる原材料は全てタ\u003cwbr\u003eスマニア島ないし島周辺（如何せん、\u003cwbr\u003e海産物も原料として使うので…）でとれたもの。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・ビール＆ミードの醸造には、ダーウェント川の水と雨水を溜めた\u003cwbr\u003eものを、炭素濾過したもの（塩素処理もしません）を使用。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・培養酵母（極めてニュートラルな種類）は、醸造からボトリング\u003cwbr\u003eまでの期間の短い5つのスタンダードラインのビールにのみ使用。\u003cwbr\u003e他のプロダクトは野生酵母による醗酵。酵母以外のバクテリア等の\u003cwbr\u003e添加は一切行わず、すべての醗酵は自然界に遍在する子（\u003cwbr\u003eバクテリア）たちに一任。某I杜氏が言うところの、\u003cwbr\u003e放し飼いの酒造り！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・全てのプロダクトは瓶内2次醗酵で炭酸ガスを生成させます（市\u003cwbr\u003e場に出回る大半のビールは、二酸化炭素をボトリング時（缶詰時）\u003cwbr\u003eに封入します）。ビールの場合、ショ糖ではなく未醗酵麦汁をブレ\u003cwbr\u003eンドし、2次醗酵を促します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・ランビックのように、長期熟成のポテンシャルあり！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・5種類のスタンダードラインのビールとドライ サイダー（シードル）を軸に、季節ごとにスペシャル プロダクトをリリース。\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e商品紹介\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eホップの代替として、殻を剥かない状態のキヌアを使用し\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eた、穀物だけで造る珍しいビール。ホップに主眼の置かれがちな現\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e代のビール界に対する、2MTからの挑戦状的意味合いもあるのか\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eと…。2022年1月醸造、2月ボトリング。今ロットから、メイ\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eンのラベルに“ワイルド”という記載があるのですが、ネックのラ\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eベルの原材料表には“酵母”の記載があり…。アシュリーに聞いて\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eみたところ(←時差がほとんどないので、こういう時は非常に助か\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eります！)、本当だったら今ロットから酵母無添加で醸造する予定\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eだったのだけど、アシュリーが急遽入院することになったため(関\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e節か何かの手術で、全然深刻じゃないそう)、無理をせずに従来通\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eりの醸造方法を採用することにしたとの事。でも、\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eメインのラベルに関しては、“ワイルド”の記載があるニューヴァ\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eージョンが届いてしまっていて、そちらを使用したため、ネックラ\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eベルとメインラベルの間にある種の齟齬が生じたそうです。\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eネックラベルには、「(このビールに使われている全ての原材料を生産している、)フォース川渓谷のキンドレ\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eッドで有機農業を行うダメン家に敬意を表したビール。\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eヒーロー的存在の原料はキヌア。香りだけでなく、ビールに苦味を\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eももたらしてくれている。」\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e今ロットは、過去のものに比べ、酸に特徴があるように思います。\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e375mlが600本、750mlが330本入荷。\u003cbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"534\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr data-mce-style=\"height: 33px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 33px; width: 98px;\"\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 33px; width: 420px;\"\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-style=\"height: 3.375px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 3.375px; width: 98px;\"\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 3.375px; width: 420px;\"\u003eクラフトビール\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 21px; width: 98px;\"\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 21px; width: 420px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e3.9%　\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 21px; width: 98px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e地域\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 21px; width: 420px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003eオーストラリア \/ タスマニア\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 21px; width: 98px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e生産者\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 21px; width: 420px;\"\u003eトゥー ミーター トール\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 21px; width: 98px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e原材料\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 21px; width: 420px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e大麦麦芽、キヌア、オーツ麦、ライ麦、ソバ、スペルト小麦\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 21px; width: 98px;\"\u003e賞味期限\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 21px; width: 420px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" data-mce-href=\"\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43257568297189,"sku":"","price":3080.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/files\/C5A221ED-4A8B-4BC5-88E6-863F0A7D359E_4_5005_c.jpg?v=1713676913"},{"product_id":"nondo-maro-750ml","title":"株式会社nondo \/ どぶろく 権化 MARO 無濾過生原酒 750ml \/ （要冷蔵）","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003e生産者情報\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eとおの屋 民宿とおの \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eご笑味いただく「どぶろく」は、当宿の自家醸造です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eどぶろくは日本で最も古典的なお酒とされ、その歴史は米作と同じとも言われます。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e作り方は日本酒と同じですが、米、米麹、水を発酵させ、もろみをこさずに作ります。古来収穫した米を神に捧げるときにどぶろくを供えて、来年の豊作を祈願した風習があり、現在でも各地の神社で行われているようです。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e遠野は、古くから各集落で密かにどぶろくを造る文化があり、国内のどぶろく特区の第１号の場所にもなりました。私たちのどぶろくは、そんな国内でも屈指のどぶろく文化が根付く土地で生まれました。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eどぶろくは「素朴な味わい」と評されることが多いですが、一方で、田舎くさいと捉えられることも少なくありません。私たちは、その味に違和感を感じ、全く逆の味を目指すことにしました。日本酒の蔵元での修行など10年以上にわたる試行錯誤を経て、エレガントで洗練された味わいのどぶろくを造ることに成功しました。火入れをせずに丁寧に発酵させた生の「どぶろく」は、３ヶ月〜６ヶ月熟成させてからご提供しており、生きた酵母の影響で約２〜３年経っても酵母が死なないで保存が可能となっています。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eまた、私たちは「どぶろく」という古典的なお酒に対して、伝統的な清酒の製造法を応用することで米のおいしさを最大限引き出し、洗練された味を生み出すことができました。江戸時代に生まれた「生酛」、鎌倉時代に生まれた「水もと」がございますので、ぜひ味の違いを楽しんでいただけたらと思います。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eどぶろくの醸造米は、亀の尾を母に持つ、遠野の気候にあわせて開発された幻の「遠野1号」。無農薬・自家栽培で、手間ひま掛けて愛情込めて育てています。その「遠野1号」から、工夫をかさね、洗練された味わいに磨き上げました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e商品紹介\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e原材料として加えられる米糠を煎ってから使用した「権化」です。糠の香ばしい風味、果実感のある甘さ、水もとならではの酸味が調和した味わいをお楽しみください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e【原材料】米（国産）・米麹（国産）・米糠（国産）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【アルコール度数】12％\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【使用酵母】酵母無添加\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【日本酒度】非公開\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【酸度】非公開\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【おすすめの召し上がり方】冷酒～お燗\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【冷蔵の有無】冷蔵保存\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【開封後賞味期限】開封後はなるべく早めにお召し上がり下さい。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e◆生産者資料\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eこのお酒の仕込み方法は、室町時代の製法「水もと」仕込みにて、協会酵母・醸造用乳酸・科学的な添加物等を一切使用せず、木桶にて醸した特別な「どぶろく」となります。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e自然な酵母や乳酸菌、そこに共鳴しあう色々な菌達の力強さが、醪日数(発酵日数)150日を超えるという完全発酵を生み出します。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e使用しているお米は、2002年より自然栽培で始めた「遠野1号」。種から自家採取し20年以上かけ農薬や肥料も与えず土から育て健全な土とし。その田園で、太陽をはじめとする風や雨、雪といった自然の循環を形成してくれる恵。そこに暮らしている、あらゆる動物・虫・草花・木々と共に育てた自然栽培・1年熟成米「遠野1号」を使用しております。当初より、手間ひまかけて育てられたお米を削る必要があるのか？と酒造りに於いて疑問を抱いておりました。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・米を削る→味わいを綺麗にする。雑味を無くす。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eではなく\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e・土を変える→味わいを綺麗にする。雑味を無くす。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eという考えで土を育て、お米を育て「どぶろく」醸造を行って参りました。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e理想としたのは、農薬や余分な栄養にまみれていない健全な土。その健全な土から育つ健全なお米。このお米だからこそ飯米程度に磨き、添加物を使用せず自然な菌達だけの力で醗酵させます。そうする事で、私達の土地の味わいを醸すことができる。そう考えております。ほかのお酒とは異なる香り・味わいの景色をどうぞお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"seihin-mate3l-block1\"\u003e\n\u003ch4 id=\"txt14\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 7px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 7px;\"\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 7px;\"\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 12.0312px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 12.0312px;\"\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 12.0312px;\"\u003eどぶろく\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 21px;\"\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 21px;\"\u003e12％\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 21px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e地域\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 21px;\"\u003e岩手県 \/ 遠野市\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 21px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e生産者\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 21px;\"\u003e濁酒酒造場\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 21px;\"\u003e原材料\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 21px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003e米（国産）・米麹（国産）・米糠（国産）\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 21px;\"\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 21px;\"\u003e要冷蔵\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"https:\/\/kawagoekadoya.myshopify.com\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43306556227813,"sku":null,"price":16500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/products\/0CB1BED3-7E9B-4731-82F8-0F72D3154130_1_105_c.jpg?v=1671875397"},{"product_id":"nondo-mo-chuisle-750ml","title":"株式会社nondo \/ どぶろく 権化 MO CHUISLE 無濾過生原酒 750ml \/ （要冷蔵）","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e【ラベル不良の為5％OFF】\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eご理解の上ご購入をお願いいたします。　\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003e生産者情報\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eとおの屋 民宿とおの \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eご笑味いただく「どぶろく」は、当宿の自家醸造です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eどぶろくは日本で最も古典的なお酒とされ、その歴史は米作と同じとも言われます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e作り方は日本酒と同じですが、米、米麹、水を発酵させ、もろみをこさずに作ります。古来収穫した米を神に捧げるときにどぶろくを供えて、来年の豊作を祈願した風習があり、現在でも各地の神社で行われているようです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e遠野は、古くから各集落で密かにどぶろくを造る文化があり、国内のどぶろく特区の第１号の場所にもなりました。私たちのどぶろくは、そんな国内でも屈指のどぶろく文化が根付く土地で生まれました。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eどぶろくは「素朴な味わい」と評されることが多いですが、一方で、田舎くさいと捉えられることも少なくありません。私たちは、その味に違和感を感じ、全く逆の味を目指すことにしました。日本酒の蔵元での修行など10年以上にわたる試行錯誤を経て、エレガントで洗練された味わいのどぶろくを造ることに成功しました。火入れをせずに丁寧に発酵させた生の「どぶろく」は、３ヶ月〜６ヶ月熟成させてからご提供しており、生きた酵母の影響で約２〜３年経っても酵母が死なないで保存が可能となっています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eまた、私たちは「どぶろく」という古典的なお酒に対して、伝統的な清酒の製造法を応用することで米のおいしさを最大限引き出し、洗練された味を生み出すことができました。江戸時代に生まれた「生酛」、鎌倉時代に生まれた「水もと」がございますので、ぜひ味の違いを楽しんでいただけたらと思います。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eどぶろくの醸造米は、亀の尾を母に持つ、遠野の気候にあわせて開発された幻の「遠野1号」。無農薬・自家栽培で、手間ひま掛けて愛情込めて育てています。その「遠野1号」から、工夫をかさね、洗練された味わいに磨き上げました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e商品紹介\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e「MO CHUISLE」は「（あなたは）私の鼓動」という意味の、愛を表現するゲール語。酒名が表すとおり、米糠を原料に加え、酵母無添加の水もと、木桶で仕込まれた「権化」シリーズの基本となるお酒です。完全発酵によって甘さを抑えた味わいにはっきりとした酸味が閃く、鮮烈な飲み口に強烈な個性を感じる逸品です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【原材料】米（国産）・米麹（国産）・米糠（国産）\u003cbr\u003e【アルコール度数】10％\u003cbr\u003e【使用酵母】酵母無添加\u003cbr\u003e【日本酒度】非公開\u003cbr\u003e【酸度】非公開\u003cbr\u003e【おすすめの召し上がり方】冷酒～お燗\u003cbr\u003e【冷蔵の有無】冷蔵保存\u003cbr\u003e【開封後賞味期限】開封後はなるべく早めにお召し上がり下さい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e◆生産者資料\u003cbr\u003eこのお酒の仕込み方法は、室町時代の製法「水もと」仕込みにて、協会酵母・醸造用乳酸・科学的な添加物等を一切使用せず、木桶にて醸した特別な「どぶろく」となります。\u003cbr\u003e自然な酵母や乳酸菌、そこに共鳴しあう色々な菌達の力強さが、醪日数(発酵日数)150日を超えるという完全発酵を生み出します。\u003cbr\u003e使用しているお米は、2002年より自然栽培で始めた「遠野1号」。種から自家採取し20年以上かけ農薬や肥料も与えず土から育て健全な土とし。その田園で、太陽をはじめとする風や雨、雪といった自然の循環を形成してくれる恵。そこに暮らしている、あらゆる動物・虫・草花・木々と共に育てた自然栽培・1年熟成米「遠野1号」を使用しております。当初より、手間ひまかけて育てられたお米を削る必要があるのか？と酒造りに於いて疑問を抱いておりました。\u003cmeta 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data-mce-fragment=\"1\"\u003e遠野は、古くから各集落で密かにどぶろくを造る文化があり、国内のどぶろく特区の第１号の場所にもなりました。私たちのどぶろくは、そんな国内でも屈指のどぶろく文化が根付く土地で生まれました。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eどぶろくは「素朴な味わい」と評されることが多いですが、一方で、田舎くさいと捉えられることも少なくありません。私たちは、その味に違和感を感じ、全く逆の味を目指すことにしました。日本酒の蔵元での修行など10年以上にわたる試行錯誤を経て、エレガントで洗練された味わいのどぶろくを造ることに成功しました。火入れをせずに丁寧に発酵させた生の「どぶろく」は、３ヶ月〜６ヶ月熟成させてからご提供しており、生きた酵母の影響で約２〜３年経っても酵母が死なないで保存が可能となっています。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eまた、私たちは「どぶろく」という古典的なお酒に対して、伝統的な清酒の製造法を応用することで米のおいしさを最大限引き出し、洗練された味を生み出すことができました。江戸時代に生まれた「生酛」、鎌倉時代に生まれた「水もと」がございますので、ぜひ味の違いを楽しんでいただけたらと思います。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eどぶろくの醸造米は、亀の尾を母に持つ、遠野の気候にあわせて開発された幻の「遠野1号」。無農薬・自家栽培で、手間ひま掛けて愛情込めて育てています。その「遠野1号」から、工夫をかさね、洗練された味わいに磨き上げました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e商品紹介\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e原材料として加えられる米糠を稲藁で焙ってから使用した「権化」です。スモーキーで甘さ抑えめで酸味もしっかりとしているため、引き締まった、ドライな味わいをお楽しみいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【原材料】米（国産）・米麹（国産）・米糠（国産）・藁\u003cbr\u003e【アルコール度数】10％\u003cbr\u003e【使用酵母】酵母無添加\u003cbr\u003e【日本酒度】非公開\u003cbr\u003e【酸度】非公開\u003cbr\u003e【おすすめの召し上がり方】冷酒～お燗\u003cbr\u003e【冷蔵の有無】冷蔵保存\u003cbr\u003e【開封後賞味期限】開封後はなるべく早めにお召し上がり下さい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e◆生産者資料\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eこのお酒の仕込み方法は、室町時代の製法「水もと」仕込みにて、協会酵母・醸造用乳酸・科学的な添加物等を一切使用せず、木桶にて醸した特別な「どぶろく」となります。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e自然な酵母や乳酸菌、そこに共鳴しあう色々な菌達の力強さが、醪日数(発酵日数)150日を超えるという完全発酵を生み出します。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e使用しているお米は、2002年より自然栽培で始めた「遠野1号」。種から自家採取し20年以上かけ農薬や肥料も与えず土から育て健全な土とし。その田園で、太陽をはじめとする風や雨、雪といった自然の循環を形成してくれる恵。そこに暮らしている、あらゆる動物・虫・草花・木々と共に育てた自然栽培・1年熟成米「遠野1号」を使用しております。当初より、手間ひまかけて育てられたお米を削る必要があるのか？と酒造りに於いて疑問を抱いておりました。\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・米を削る→味わいを綺麗にする。雑味を無くす。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eではなく\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e・土を変える→味わいを綺麗にする。雑味を無くす。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eという考えで土を育て、お米を育て「どぶろく」醸造を行って参りました。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e理想としたのは、農薬や余分な栄養にまみれていない健全な土。その健全な土から育つ健全なお米。このお米だからこそ飯米程度に磨き、添加物を使用せず自然な菌達だけの力で醗酵させます。そうする事で、私達の土地の味わいを醸すことができる。そう考えております。ほかのお酒とは異なる香り・味わいの景色をどうぞお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"seihin-mate3l-block1\"\u003e\n\u003ch4 id=\"txt14\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 7px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 7px;\"\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 7px;\"\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 12.0312px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 12.0312px;\"\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 12.0312px;\"\u003eどぶろく\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 21px;\"\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 21px;\"\u003e10％\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 21px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e地域\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 21px;\"\u003e岩手県 \/ 遠野市\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 21px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e生産者\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 21px;\"\u003e濁酒酒造場\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 21px;\"\u003e原材料\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 21px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e米（国産）・米麹（国産）・米糠（国産）\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 21px;\"\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 21px;\"\u003e要冷蔵\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"https:\/\/kawagoekadoya.myshopify.com\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43306577887461,"sku":null,"price":16500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/products\/870CA14A-7A00-44EB-9439-F0CE2C3CE8F3_1_105_c.jpg?v=1671875300"},{"product_id":"2021-aurelien-et-charlotte-houillon-vieilles-vignes-1","title":"オーレリアン＆シャルロット・ウイヨン \/ ヴィエイユ・ヴィーニュ［2021］ Aurelien et Charlotte Houillon \/ Vieilles Vignes","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e生産者情報\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eオーレリアン・ウイヨンは、ジュラのコンテ出身です。彼は14歳\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eの頃からピュピアンのピエール・オヴェルノ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eワの元で兄のエマニュエル・ウイヨン、姉のアデリーヌと共に約2\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e0年間葡萄の栽培及び醸造について学びまし\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eた。幼い頃から長きにわたり目や耳、そして体全体で感じてきた自\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e然なワインを、現在のフォコンでも造り続\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eけています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eオーレリアンは2014年にスイスに移住しジュラで学んだことを\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e生かして新しい葡萄品種の開発、そしてバイオ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eダイナミクスを用いて葡萄畑の土壌を変える仕事をしていました。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eアルジェリアのトゥアティ出身の妻シャルロットは2つの博士号を\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e取得した才色兼備の女性で、古代文書の研究\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eのため中国やエチオピアなどへ赴き、そこで植物から紙を作る伝統\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e的な方法や天然色素での染色芸術なども学\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eびました。エチケットに使用された紙材は、シャルロットが葡萄の\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e枝や果梗を利用して作成したものです。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e二人の劇的な出会いはシャルロットがスイスに戻り大学でヨーロッ\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eパにおける染色技術の研究を終えた後、次\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eは一転して農耕馬の仲介業に就き、葡萄畑を馬で耕作している時で\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eした。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e彼らは2017年3月に、ヴォーク地方のフォコン、ツール ドフランスのコースとして名高いモン・ヴォントゥの\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e麓にある、4haの葡萄畑と5haの森や湿原に囲まれた土地に定\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e住しました。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eカーヴはもちろんのこと家も水道も電気すらなく、全てを自分達で\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e作りあげ、カーヴは収穫の1週間後に完成し\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eました。9月27日には娘さんが誕生し、2017年は彼らにとっ\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eて変わり目の素晴らしいスタートの年となりまし\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eた。森に囲まれ他からの影響も受けない好立地で、粘土石灰と砂が\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e主体となっています。砂は砂質が固まって\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eできた岩が風化したもので、「ラロッシュクークルド」と呼ばれる\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e特徴的な土壌です。現在は樹齢約25歳から\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e65歳のグルナッシュ 2.5ha、シラー1.3ha、そして0.2haのサンソーを栽\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e培しています。馬のヴィクトワール\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e（Victoire）とロバのカストール（Castor）が農作\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e業を手伝い、またコンポストも彼らの糞を利用しています。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eピエールから学んだことを生かしながらジュール・ショーヴェの醸\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e造法を採用し酵母や亜硫酸は一切使用せ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eず、葡萄の力による自然な醸造でろ過もしません。瓶詰は重力を利\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e用して行っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e商品紹介\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e除梗した葡萄を10週間マセラシオン。ステンレスタンクで発酵・\u003cwbr\u003e熟成。ルビー色。\u003cwbr\u003eフランボワーズソースやグレナデンなどの凝縮した甘酸っぱい赤い\u003cwbr\u003e果実の香りに、熟したブルーベリーやブラックベリーの黒系果実のニュアンスが混ざります。また、\u003cwbr\u003e熟した赤いプラムのジューシーな印象、アールグレーの紅茶や赤、紫の花々の華や\u003cspan class=\"il\"\u003eか\u003c\/span\u003eな様子が感じられます。\u003cwbr\u003e舌先をピリッと刺激するガスがあたり溌剌としたイメージを抱\u003cspan class=\"il\"\u003eか\u003c\/span\u003eせながら、\u003cwbr\u003e赤い果実のソースやリキュールを想わせる緻密な果実味にブルーベ\u003cwbr\u003eリーや赤スグリなどの張りのある酸や風味が重なり、伸びや\u003cspan class=\"il\"\u003eか\u003c\/span\u003eにピュアな果実味が広がります。\u003cwbr\u003e熟した赤いプラムの芳醇で果汁感を想わせる風味や紅茶のような華やぐ風味がエレガントな印象を与え、\u003cwbr\u003e若々しく充実感のある果実感にしっとりと落ち着いた品の良さを感\u003cwbr\u003eじさせるミディアムタッチの仕上がりです。\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"gmail_quote\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 13.0938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.4758%; height: 13.0938px;\"\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 69.8626%; height: 13.0938px;\"\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 22px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.4758%; height: 22px;\"\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 69.8626%; height: 22px;\"\u003e赤\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 10px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.4758%; height: 10px;\"\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 69.8626%; height: 10px;\"\u003e13.5%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.4758%; height: 21px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e地域\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 69.8626%; height: 21px;\"\u003eフランス \/ コート・デュ・ローヌ\n\u003cdiv\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.4758%; height: 21px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/div\u003e\n生産者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 69.8626%; height: 21px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/div\u003e\nオーレリアン＆シャルロット・ウイヨン\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.4758%; height: 6px;\"\u003eブドウ品種\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 69.8626%; height: 6px;\"\u003eシラー60％　グルナッシュ40％\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.4758%; height: 21px;\"\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 69.8626%; height: 21px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43511241212133,"sku":null,"price":8690.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/products\/1758C80A-CBD2-496D-81AB-2EF4DB634F9A_1_105_c.jpg?v=1665891834"},{"product_id":"2021-aurelien-et-charlotte-houillon-cotes-du-rhone-rouge-canne","title":"オーレリアン＆シャルロット・ウイヨン \/ カンヌ [2021] Aurelien et Charlotte Houillon \/ Cotes du Rhone rouge Canne","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003e生産者情報\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eオーレリアン・ウイヨンは、ジュラのコンテ出身です。彼は14歳\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eの頃からピュピアンのピエール・オヴェルノ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eワの元で兄のエマニュエル・ウイヨン、姉のアデリーヌと共に約2\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e0年間葡萄の栽培及び醸造について学びまし\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eた。幼い頃から長きにわたり目や耳、そして体全体で感じてきた自\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e然なワインを、現在のフォコンでも造り続\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eけています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eオーレリアンは2014年にスイスに移住しジュラで学んだことを\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e生かして新しい葡萄品種の開発、そしてバイオ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eダイナミクスを用いて葡萄畑の土壌を変える仕事をしていました。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eアルジェリアのトゥアティ出身の妻シャルロットは2つの博士号を\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e取得した才色兼備の女性で、古代文書の研究\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eのため中国やエチオピアなどへ赴き、そこで植物から紙を作る伝統\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e的な方法や天然色素での染色芸術なども学\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eびました。エチケットに使用された紙材は、シャルロットが葡萄の\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e枝や果梗を利用して作成したものです。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e二人の劇的な出会いはシャルロットがスイスに戻り大学でヨーロッ\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eパにおける染色技術の研究を終えた後、次\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eは一転して農耕馬の仲介業に就き、葡萄畑を馬で耕作している時で\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eした。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e彼らは2017年3月に、ヴォーク地方のフォコン、ツール ドフランスのコースとして名高いモン・ヴォントゥの\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e麓にある、4haの葡萄畑と5haの森や湿原に囲まれた土地に定\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e住しました。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eカーヴはもちろんのこと家も水道も電気すらなく、全てを自分達で\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e作りあげ、カーヴは収穫の1週間後に完成し\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eました。9月27日には娘さんが誕生し、2017年は彼らにとっ\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003eて変わり目の素晴らしいスタートの年となりまし\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eた。森に囲まれ他からの影響も受けない好立地で、粘土石灰と砂が\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e主体となっています。砂は砂質が固まって\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eできた岩が風化したもので、「ラロッシュクークルド」と呼ばれる\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e特徴的な土壌です。現在は樹齢約25歳から\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e65歳のグルナッシュ 2.5ha、シラー1.3ha、そして0.2haのサンソーを栽\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e培しています。馬のヴィクトワール\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e（Victoire）とロバのカストール（Castor）が農作\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e業を手伝い、またコンポストも彼らの糞を利用しています。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eピエールから学んだことを生かしながらジュール・ショーヴェの醸\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e造法を採用し酵母や亜硫酸は一切使用せ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eず、葡萄の力による自然な醸造でろ過もしません。瓶詰は重力を利\u003c\/span\u003e\u003cwbr\u003e\u003cspan\u003e用して行っています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e商品紹介\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e除梗した葡萄のフリーランジュースを使用し10週間マセラシオン\u003cwbr\u003e。ステンレスタンクで発酵・熟成。深紅の色合い。\u003cwbr\u003e熟した様々な赤いベリー系果実がギュッと詰まったような果実を主\u003cwbr\u003e体に、黒糖や黒系果実のドライフルーツ、ナツメグやクローブなどの深みを与える香りが加わります。\u003cwbr\u003e軽や\u003cspan class=\"il\"\u003eか\u003c\/span\u003eなタッチで誘われるように口中へとスムーズに流れ込み、\u003cwbr\u003e優しく搾った果汁を想わせる透明感のある明るい果実味が若々しい\u003cwbr\u003e印象を感じさせながら広がります。アフターに\u003cspan class=\"il\"\u003eか\u003c\/span\u003eけてドライフルーツやスパイスのニュアンスが加わり、\u003cwbr\u003eまた、ビターカカオのようなタンニンが僅\u003cspan class=\"il\"\u003eか\u003c\/span\u003eに舌に残り、ピュアな果実味にコクや奥行き、\u003cwbr\u003eしっとりと落ち着いた印象や充実感を与えています。\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 24px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.4758%; height: 24px;\"\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 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Title","offer_id":43511260086501,"sku":null,"price":9350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/products\/802752D9-56E7-4140-8B8A-3B8E694024DD_1_105_c.jpg?v=1665891734"},{"product_id":"2017-christian-binner-muscat","title":"クリスチャン・ビネール \/ ミュスカ [2017] Christian Binner \/ Muscat","description":"\u003ch2\u003e生産者情報\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eアルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもうかがえます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eまず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました（実際は大丈夫な程度なものですが…）。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBinner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。\u003cbr\u003eアルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。（新井順子）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e商品紹介\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 4\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 4\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eレス土壌と石灰岩シルト土壌はアルザスのミュスカに欠如しやすい奥行きとスムースさをもたらす特徴があります。プレス後、フードルで 36 ヶ月発酵・熟成しました。黄金色、トロピカルなライチやマンゴー、黄桃、ハチミツの香り、上質で丸みのあるアタックにバランスよく南国フルーツ感が溢れ、しっかりと拡がる香りにたっぷりのエキス感、厚みのあるアフターです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e白\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e地域\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eフランス \/ アルザス\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e生産者\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003eクリスチャン・ビネール\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003eブドウ品種\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e ミュスカオットネル40% ミュスカダルザスロゼ30% ミュスカダルザスブラン30%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003eSO2無添加、無濾過無清澄\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"https:\/\/kawagoekadoya.myshopify.com\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43725099860197,"sku":null,"price":7700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/products\/IMG_9898_d3be8676-2d99-417e-9fb3-ad4f5471ee4d.jpg?v=1669712086"},{"product_id":"1-2018-jean-jacques-morel-st-aubin-1er-cru-les-combes-au-sud","title":"ジャン=ジャック・モレル \/ サントーバン 1級 レ・コンブ・オー・スッド [2018] Jean-Jacques Morel \/ St.Aubin 1er Cru Les Combes au Sud","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch2\u003e生産者情報\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eプロも唸るブドウを作り続けた男が起ち上げた新鋭ワイナリー︕\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eピュリニーモンラッシェとサシャーニュモンラッシェに挟まれたガメイ村の⼿前に彼のワイナリーがある。⾚のサ ントーバン、⽩のピュリニーモンラッシェ共に斜⾯の南側に位置する畑は⽇当たりが良く、また、なだらかな丘が ⼤陸性の強⾵を防ぐ役割を果たしているが、その分⾵の流れが少ないため若⼲湿気が⾼い。⾚⽤品種に適した⼩⽯ が多くて鉄分を含む⼟壌、⽩⽤の品種に適した泥灰岩質の⼟壌というようにその性質の変化が富んでいるために、 偉⼤な⽩と⾚が競い合うように共存している。\u003cbr\u003e元登校拒否者などの社会復帰を教育する教師であったジャン・ジャック・モレルは、退職後の 1992 年、⾃分の趣 味であったワインと菜園に⼈⽣を注ぐべく第⼆のスタートを切った。マコンの醸造学校に通いながら、ドメーヌ・ ルー・ペール・エ・フィスで 3 年間、卒業後ピュイィ・フュイッセのシャトー・デ・ロンテで 4 年間働き、1999 年、サントーバンとピュリニーモンラッシェに⾃社畑を買う。当時、醸造所建設の資⾦がなかった彼は、ブドウを ネゴシアンであるオリヴィエ・ルフレーヴとピエール・イヴ・コラン・モレに売って⽣計を⽴てる。毎年素晴らし いブドウを作ると両ネゴシアンから贔屓にされていたことに⾃信を持った彼は、ついに 2004 年、銀⾏からの借⾦ で設⽴した彼の醸造所でワインを仕込む決意を決める。その際、取引きのあったネゴシアンのひとつオリヴィエ・ ルフレーヴへのブドウ提供を断ったため現在もわだかまりがあるとのこと。将来的にはピエール・イヴ・コラン・ モレへの提供を断ち 100％ジャン・ジャック・モレルを⽬指す。\u003cbr\u003e現在はオーナーであるジャン・ジャック・モレルが 1 ⼈で 2.5 ha の畑を管理している。（季節労働者数⼈が時々 ⼿伝いに⼊る）彼の所有する品種は、⾚はピノノワール、⽩は、シャルドネで樹齢平均は⾚が 30 年、⽩が 50〜 60 年である。 彼は、認証はないが、畑はビオロジックの農法こだわり、除草剤、殺⾍剤を⼀切撒かない。ボルドー液も最⼩限に 抑え、ミルデュー、オイディオム対策には主に塩⽔を使う。昔ながらの⽅法を忠実に再現したいと意欲を燃やすジ ャン・ジャックは、醸造も⾃然派ワイナリー以上に⾃然︕︖な⽅法で取り組んでいる。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e商品紹介\u003c\/h3\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eスモモ、果肉の赤いメロンの甘い香り にウイスキーのピート香が重なる。ワ インはピュアかつ静謐でラム酒のよう なフレーバーがあり、ほのかに甘みを 感じる上品にこなれたエキスに鉱物 的なミネラルと線の細い強かな酸がき れいに溶け込む！\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e収穫日は9月15日。収量は日照りに より20hL\/haと50%減！残糖は 3.6g\/L。2018年は最初で最後のマセ ラシオンにチャレンジした！ワイン名 は区画の名前で「背傾斜」と言う意味 がある。南東と北西に緩やかなU字 型に連なる特殊な地形から、酸とボ リュームの豊かなワインが生まれ る！再発酵防止のためSO2を瓶詰め 前に30 mg\/L添加。ノンフィルター！ \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr data-mce-style=\"height: 8px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 8px;\"\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 8px;\"\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003e白マセラシオン（オレンジワイン）\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e13%\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e地域\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003eフランス \/ ブルゴーニュ\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e生産者\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003eジャン=ジャック・モレル\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-style=\"height: 15.75px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 15.75px;\"\u003eブドウ品種\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 15.75px;\"\u003eシャルドネ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-style=\"height: 17px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 17px;\"\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 17px;\"\u003eノンフィルター\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43794333204709,"sku":null,"price":9350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/products\/D7F52CDD-2919-4C99-AE0E-9FE7B1E686C7_1_102_a.jpg?v=1681542618"},{"product_id":"2019-jean-jacques-morel-puligny-montrachet","title":"ジャン=ジャック・モレル \/ ピュリニー・モンラッシェ［2019］Jean-Jacques Morel \/  Puligny Montrachet","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003e生産者情報\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eプロも唸るブドウを作り続けた男が起ち上げた新鋭ワイナリー︕\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eピュリニーモンラッシェとサシャーニュモンラッシェに挟まれたガメイ村の⼿前に彼のワイナリーがある。⾚のサ ントーバン、⽩のピュリニーモンラッシェ共に斜⾯の南側に位置する畑は⽇当たりが良く、また、なだらかな丘が ⼤陸性の強⾵を防ぐ役割を果たしているが、その分⾵の流れが少ないため若⼲湿気が⾼い。⾚⽤品種に適した⼩⽯ が多くて鉄分を含む⼟壌、⽩⽤の品種に適した泥灰岩質の⼟壌というようにその性質の変化が富んでいるために、 偉⼤な⽩と⾚が競い合うように共存している。\u003cbr\u003e元登校拒否者などの社会復帰を教育する教師であったジャン・ジャック・モレルは、退職後の 1992 年、⾃分の趣 味であったワインと菜園に⼈⽣を注ぐべく第⼆のスタートを切った。マコンの醸造学校に通いながら、ドメーヌ・ ルー・ペール・エ・フィスで 3 年間、卒業後ピュイィ・フュイッセのシャトー・デ・ロンテで 4 年間働き、1999 年、サントーバンとピュリニーモンラッシェに⾃社畑を買う。当時、醸造所建設の資⾦がなかった彼は、ブドウを ネゴシアンであるオリヴィエ・ルフレーヴとピエール・イヴ・コラン・モレに売って⽣計を⽴てる。毎年素晴らし いブドウを作ると両ネゴシアンから贔屓にされていたことに⾃信を持った彼は、ついに 2004 年、銀⾏からの借⾦ で設⽴した彼の醸造所でワインを仕込む決意を決める。その際、取引きのあったネゴシアンのひとつオリヴィエ・ ルフレーヴへのブドウ提供を断ったため現在もわだかまりがあるとのこと。将来的にはピエール・イヴ・コラン・ モレへの提供を断ち 100％ジャン・ジャック・モレルを⽬指す。\u003cbr\u003e現在はオーナーであるジャン・ジャック・モレルが 1 ⼈で 2.5 ha の畑を管理している。（季節労働者数⼈が時々 ⼿伝いに⼊る）彼の所有する品種は、⾚はピノノワール、⽩は、シャルドネで樹齢平均は⾚が 30 年、⽩が 50〜 60 年である。 彼は、認証はないが、畑はビオロジックの農法こだわり、除草剤、殺⾍剤を⼀切撒かない。ボルドー液も最⼩限に 抑え、ミルデュー、オイディオム対策には主に塩⽔を使う。昔ながらの⽅法を忠実に再現したいと意欲を燃やすジ ャン・ジャックは、醸造も⾃然派ワイナリー以上に⾃然︕︖な⽅法で取り組んでいる。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e商品紹介\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e熟したオレンジやフレッシュなパイ ナップルにアカシアの甘い香りや山 椒のスパイシーな香りが重なる。ワイ ンはピュアかつ透明感のあるエキス にボリュームがあり、重心の低い伸 びのある酸と、チョーキーで塩気のあ るミネラルが骨格を形成する！\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e収穫日は9月13日と前年よりも5日遅 かった！収量は春の遅霜と日照りに より8 hL\/haと80%減。2019年は収 量が少なかったため僅か1樽しか出 来なかった！ドメーヌの誇るスー パーミネラルワイン！以前はワイン の半分をネゴシアンに売っていた が、2015年から100％ドメーヌでリ リース！SO2は瓶詰め前に20 mg\/L。ノンフィルター！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 8px;\" data-mce-style=\"height: 8px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 8px;\" data-mce-style=\"height: 8px;\"\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 8px;\" data-mce-style=\"height: 8px;\"\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 20px;\" data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 20px;\" data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 20px;\" data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003e白\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 20px;\" data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 20px;\" data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 20px;\" data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e%\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 20px;\" data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 20px;\" data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e地域\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 20px;\" data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003eフランス \/ ブルゴーニュ\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 20px;\" data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 20px;\" data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e生産者\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 20px;\" data-mce-style=\"height: 20px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003eジャン=ジャック・モレル\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 15.75px;\" data-mce-style=\"height: 15.75px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 15.75px;\" data-mce-style=\"height: 15.75px;\"\u003eブドウ品種\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 15.75px;\" data-mce-style=\"height: 15.75px;\"\u003eシャルドネ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 17px;\" data-mce-style=\"height: 17px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 17px;\" data-mce-style=\"height: 17px;\"\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 17px;\" data-mce-style=\"height: 17px;\"\u003e\u003cspan\u003eSO2 は瓶詰め前に20 mg\/L。ノンフィル ター！\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊写真は現行ヴィンテージ（生産年）と異なる場合がございます。\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43794351063269,"sku":null,"price":12650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/products\/IMG_0639_842f502d-13d1-4194-a14e-6cc184fb6938.jpg?v=1672211138"},{"product_id":"2021-reynald-h-aul-atypique-rouge","title":"レイナルド・エオレ \/ アティピック［2021］ Reynald HÉAULÉ \/ Atypique Rouge","description":"\u003ch2\u003e生産者情報\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eオルレアンからロワール川の左岸に沿って西へ 15 km 下ったところに、ルイ 11 世が埋葬されたバジリカ大聖堂 のあるクレリ・サン・タンドレ町がある。その町の外れにレイナルドの小さなカーヴが存在する。\u003cbr\u003e畑の総面積は 2 ha。ロワール川を挟んで小さな畑を 6 区画所有する。アペラシオン的には AOC オルレアン、2006 年に新しく認定された総面積 150 ha ほどの小さな区域だが、セパージュのアッサンブラージュや醸造方法がアペラシオンと馴染まないため、レイナルドのワインは AOC の申請をせず全て VdF で仕込んでいる。土壌は、ロワール左岸はワインに硬質かつ真っ直ぐなミネラルを与えるシスト土壌、右岸はシストに加えて、ふくよかでアロマが高く深 みのある味わいを生む石灰質・粘土質が多く含まれる。大きく 2 つ異なるテロワールがそれぞれ特徴豊かなワインを つくりだす。気候は西から来る海洋性気候と東の半大陸性気候の両方の影響を受ける。冬に雨が多く、夏も比較的湿 度があり、1 年を通じて寒暖の差が少なく気候が穏やかなのが特徴。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eオーナーのレイナルドは、祖父がブドウ栽培を行っていたが、家系的にはワイナリーとは無縁の環境で幼少期を過ご した。高校を卒業後、会計士を目指すために会計簿記の学校に通い、同時に会計事務所で研修をしていた。この当時 はまだワインにあまり興味がなかったレイナルド。だが、彼が 21 歳の時、今は税関で働く友人から何気なくフラン ス映画俳優ジャン・カルメが著作のフランスワインガイドをプレゼントされ、彼自身俳優ジャン・カルメのファンだ ったこともあり、その本がきっかけでワインの世界にどっぷりのめり込む。以来、彼は会計の勉強よりもワインの勉 強に時間を費やすようになる。ワインの世界に入る前からビオの食品など食べ物に気をつけていた彼は、この頃ガイ ドの中で紹介されるワインよりもむしろクロ・ロッシュ・ブランシュ、クロ・デュ・テュエ・ブッフ、レ・カイユ・ デュ・パラディなど、トゥーレーヌの自然派ワインを好んで愛飲していた。1997 年、会計学校を卒業後、親の反対 を押し切り、サン・テミリオンにあるワイン学校(BTS)で 2 年間栽培と醸造を学ぶ。そして、1999 年、BTS 終業 後 1 年間ニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌで従業員として働く。ワインの世界を知り始めた時から自らのワイナ リーを立ち上げる決心をし ていた彼は、その後、立上げの準備のために地元のクレリ・サン・タンドレに戻る。2000 年、地元のワイン農協で働きながら同時に立上げ準備を進め、2004 年ドメーヌをスタートする。同時に、当時から レ・カイユ・デュ・パラディの良き個人顧客でクルトワとも親しい間柄だったレイナルド。2005 年に「自らのドメ ーヌと掛け持ちしながら従業員とし て働かないか?」というクルトワからのオファーがあり、それを快諾し、現在ド メーヌとレ・カイユ・デュ・パラディの従業員の二足のわらじを履く。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eレイナルド・エオレは現在 2 ha の畑を一人で管理している。同時に週 3 日はレ・カイユ・デュ・パラディの責任者 として働いている。彼自身のモットーは「ブドウのもつミネラルとフィネスを最大限ワインに反映する」ことと「ユ ニークであること」で、彼の赤ワイン「L’Insoumis」のエチケットに描かれる黒い羊に象徴されるように、性格的に はグループに属するのを好まない一匹狼的なところがあり、彼のワイン哲学にもその独特の世界観が色濃く表れてい る。影響を受けたワイン生産者は、栽培面でクロード・クルトワひとりのみ。醸造面は自らの舌とセンス、そして経 験を信じて独自のスタイルを編み出す。趣味は料理と読書。ちなみに得意料理はキノコを使った煮込み料理。彼にと って料理を美味しく作ろうとする情熱とワインを美味しくつくろうとする情熱は等しく同じとのこと。  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e商品紹介　\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e透明感のある深いルビー色。フランボ ワーズ、グロゼイユ、バラ、鉱石の香り。 ミディアムボディ。ワインはキュートでコ クのあるみずみずしい果実味がしなや かに広がり、塩気を帯びた滋味深いミネ ラル、梅を思わせるじわっと伸びる酸、 繊細なタンニンの収斂味がきれいに溶 け込む！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e収穫日は9月20日～10月15日と前年よ りも3～4週間遅い！収量は春の遅霜に より25hL\/haと前年の半分以下だった！ ワインの味わいを重くしないようにガメイ の20%は全房で仕込んでいる！ワイン 名のAtypiqueは「典型的ではない」とい う意味があり、レイナルドのキュヴェの 中では珍しく熟成に時間を掛けずに仕 込んでいる例外的なワインであることか らこう命名した！SO2無添加！ノンフィル ター！\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e赤\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12％\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e地域　\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eフランス \/ ロワール\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e生産者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eレイナルド・エオレ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eブドウ品種\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eガメイ70%、ピノノワール10%、\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eピノムニエ10%、コー10%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e SO2無添加！ ノンフィルター！\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43820662161637,"sku":null,"price":4785.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/products\/IMG_5546_a93358b5-1911-487d-b36c-6d80425a152a.webp?v=1673333521"},{"product_id":"wakaze-the-classic-1","title":"WAKAZE \/ THE CLASSIC 720ml","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003e生産者情報\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"copy typesquare_option\"\u003e\n\u003ch3 class=\"p-about__ttl u-inview__item u-inview__item--pc_delay1 u-inview__item--fadein\"\u003e“日本酒を世界酒に”\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"p-about__txt_1 u-inview__item u-inview__item--pc_delay2 u-inview__item--fadein\"\u003e\n\u003cp class=\"c-txt_2\"\u003e今はまだ、日本国内でも海外でも、日本酒のことを知り、その味を楽しんでいる人はごく一部に過ぎません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"c-txt_2\"\u003eそんな世界中の人々に、「SAKEという新しい選択肢を提供」することで私たちは〈世界のアルコールの歴史で最も大きな革命〉を起こします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"c-txt_2\"\u003eそして、「日本酒を世界酒にする」ことを通じて、世の中に新しい“価値”を創造して、世界中の食卓に驚きと笑顔と感動を生み出していきます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"copy typesquare_option\" style=\"text-align: right;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"copy typesquare_option\"\u003e商品紹介\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 1.4em;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eー フルーツなどの酸味のきいたスイーツを引き立てる\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e昨年末にリニューアルし、従来のフランス産SAKEよりもさらにクリアな甘みと軽やかな酸味を実現した「THE\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"il\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eCLASSIC\u003c\/span\u003e」。爽やかかつ穏やかな香り、低アルコールで体に馴染む飲み心地は、アルコールが強くない方も一緒に楽しめる場をつくります。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e「THE\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"il\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eCLASSIC\u003c\/span\u003e」はオランジェットや苺などのフルーツを使用したチョコレートや、酸味をきかせたスイーツをさらに引き立て、大切な方と一緒に過ごす時間を素敵なものにすることを約束します\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e。\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMASTERED IN JAPAN, INSPIRED BY FRANCE \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e日本の伝統技術とフランスのエスプリが融合 フランスで進化するSAKEのスタンダード \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e■ \u003c\/b\u003e\u003cb\u003eMADE IN LOCAL \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e最先端の食の流行を取り入れた酒造りをするWAKAZE パリ醸造所「KURA GRAND PARIS」の醸造レシピ設計 思想をベースに、日本の酒蔵の伝統技術とのコラボ レーションにより日本向けにチューニング。 \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e多様な食、シーンと調和 \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eクリアな甘みと白麹由来の爽やかな酸味、低精白ならで はの骨格ある味わいは様々な料理とのペアリングに。低 アルコールでアペリティフから食中まで様々なシーンで お楽しみいただけます。 \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e■ \u003c\/b\u003e\u003cb\u003eサステイナブルなものづくり \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e環境意識の高いなフランスの消費者に受け入れられたサ ステイナブルなものづくり。江戸時代の技法に着想した 醸造プロセスで使用する米は90％精米。米糠の廃棄を 最小限に抑えます。 \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e原材料名 \u003c\/b\u003e\u003cb\u003e米、米麹 \u003c\/b\u003e\u003cb\u003e（山形県産つや姫、90%精米） \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e酵母 協会９号酵母 \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003e720ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003e地域\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003eフランス \/ パリ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003e生産者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003eWAKAZE\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e度数\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e13％\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e精米歩合\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003e90%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003e製造年月\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003e2022.11\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%;\"\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"https:\/\/kawagoekadoya.myshopify.com\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊火入れの日本酒のみのご注文の場合、常温にて配送します。\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43867159822565,"sku":null,"price":3300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/products\/D6B462B7-CB9B-4DD6-B142-AF186161CEA5_1_201_a.heic?v=1676875276"},{"product_id":"2021-domaine-les-deux-terres-ripaille-rouge","title":"ドメーヌ・レ・ドゥー・テール \/ リーパイユ［2021］ Domaine Les Deux Terres  \/ Ripaille Rouge","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e生産者情報\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cscript type=\"text\/javascript\" src=\"http:\/\/vinscoeur.co.jp\/wp\/wp-includes\/js\/jquery\/jquery.js?ver=1.12.4\"\u003e\u003c\/script\u003e \u003cscript type=\"text\/javascript\" src=\"http:\/\/vinscoeur.co.jp\/wp\/wp-includes\/js\/jquery\/jquery-migrate.min.js?ver=1.4.1\"\u003e\u003c\/script\u003e \u003c!-- Easy FancyBox 1.6 using FancyBox 1.3.8 - RavanH (http:\/\/status301.net\/wordpress-plugins\/easy-fancybox\/) --\u003e \u003cscript type=\"text\/javascript\"\u003e\/\/ \u003c![CDATA[\nvar fb_timeout = null;\nvar fb_opts = { 'overlayShow' : true, 'hideOnOverlayClick' : true, 'showCloseButton' : true, 'margin' : 20, 'centerOnScroll' : true, 'enableEscapeButton' : true, 'autoScale' : true };\nvar easy_fancybox_handler = function(){\n\t\/* IMG *\/\n\tvar fb_IMG_select = 'a[href*=\".jpg\"]:not(.nolightbox,li.nolightbox\u003ea), area[href*=\".jpg\"]:not(.nolightbox), 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]]\u003e\u003c\/script\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"contents\"\u003e\n\u003csection id=\"producerBox01\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eマニュエルとヴァンサンが最初に出会ったのは 1998 年、ミラベルにある農業学校で、ヴァンサンは当時農業学校 にある畑とカーヴの仕事に従事し、マニュエルは⾃分でワイナリーを⽴ち上げる準備の⼀環として学校に通ってい た時だった。⼆⼈はその時に意気投合し、いつか⼀緒にワインづくりを⾏なうことを誓う。2000 年に学校を卒業 したマニュエルは、コトー・デクス・アン・プロヴァンスにあるドメーヌ・グロージュの醸造責任者として働き、 その翌年の 2001 年、マニュエルの強い説得と推薦で、ヴァンサンは農業学校を退職し、ドメーヌ・グロージュの 栽培責任者として加わる。 2004 年、ワイン哲学の違いからマニュエルがドメーヌを退職し、ヴァール県のサン・マキシマンにあるドメー ヌ・デファンの醸造栽培責任者として働き始める。そのマニュエルを追う様に、同年、ヴァンサンがドメーヌ・グ ロージュを辞め、同じくサン・マキシマン付近にあるドメーヌ・トリエンヌ（デュジャックのジャック・セイスと DRC のオベール・ド・ヴィレーヌがスタートさせたドメーヌ）の醸造栽培責任者として働き始める。ドメーヌ通 しが近く、交流が深かったことから、また再び⼆⼈は毎⽇顔を合わせることとなる。2008 年、満を持したマニュ エルがヴァンサンにドメーヌ⽴ち上げのプロポーズをし、⼀⾜先にアルデッシュに戻り 3 ha ほど畑を購⼊する。 2009年、ドメーヌ・トリエンヌを退職したヴァンサンもアルデッシュに戻り、⽗親が持つ畑5 ha を引き継ぎ、ド メーヌ・レ・ドゥーテールをスタートさせる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eビニョロンの家系だったヴァンサンとビニョロンの家系でなかったマニュエルが⼆⼈三脚で経営するレ・ドゥーテ ール。マニュエルがリュサックにある 3 ha の畑、ヴァンサンがミラベルにある 5 ha の畑を所有し、醸造栽培は 2 ⼈で管理している。（他にヴァンサンの⽗親が畑、マニュエルの妻が事務の仕事を⼿伝う）彼らのモットーは「消 費者が喜ぶ⾃然派ワインをつくる︕」こと。ワインの⽋点に⼀切の妥協は許さず、常にコストパフォーマンスの⾼ いワインをつくり上げるために、テイスティングなどお互いの厳しいチェックは⽋かせない。レ・ドゥーテール 「⼆つの⼟地」というドメーヌ名には、2 ⼈の才能、2 ⼈のそれぞれテロワールの異なるブドウを持ち合わせ、ひ とつの素晴らしいワインをつくり上げるという彼ら⼀⼼同体の強い思いが込められている。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e商品紹介　 \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e色合いは深みのあるガーネット。マロン ケーキ、プルーン、バラの花弁の香り。ワイ ンはミディアムボディかつピュアで滑らかな 優しい果実のコクに清涼感があり洗練され たミネラルの旨味と伸びやかな酸、繊細な タンニンが上品に溶け込む！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e収穫日は10月1日。収量は前年同様に 若木が45 hL\/ha、古樹が30hL\/ha。前年 は古樹も若木も全て除梗しだが、今回は 若木と少し傷んだ古樹のブドウは除梗 し、残りの古樹のブドウは全房で別々に 醸し最後にアッサンブラージュしてい る！ワイン名は「贅沢な食事」という意味 があり、通常のカリニャンとは思えない 上品な味わいを奏でることからこの名前 が付けられた！SO2無添加、ノンフィル ター！\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e赤\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e地域\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eフランス \/ アルデッシュ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e生産者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eドメーヌ・レ・ドゥー・テール\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eブドウ品種\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eカリニャン\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e SO2無添加、ノンフィル ター！\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44007244038373,"sku":null,"price":4620.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/products\/IMG_5570_c27b6dd1-4e78-4510-9f00-8b4fd0f462e4.jpg?v=1681194602"},{"product_id":"2021-les-freres-soulier-blanc-noir-1","title":"レ・フレール・スーリエ \/ ブラン・ノワール [2021] Les Freres Soulier \/ BLANC・NOIR","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch2\u003e生産者情報\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eスーリエ兄弟(シャルルとギヨーム)が2014年にワイン作りをスタートした若きドメーヌ＜フレール・スーリエ ＞。GARD県のSaint Hilaire d'Ozilhanに8haの畑を所有しビオディナミをはじめとする自然農法でワインを 作っています。\u003cbr\u003e初ヴィンテージは2015年。ワイン作りに対して非常に熱い情熱と夢を持っていることがビシ ビシと伝わってくる印象の若者。会った瞬間から日本人として初めてこの生産者を訪問できたとに喜びを 感じずにはいられなかった。畑は基本的に草が“ぼうぼう”。その理由は、ブドウ樹に生命力を与えること や、空気や窒素を保つこと、虫(特にミミズ)の存在を維持することなどが挙げられる。畑の仕事に関しては、 この道で有名なピエール・マッソン氏に師事し最適な方法を模索中。テンプラニーニョなどのイタリア系の 品種やピカルダンなど珍しいブドウも徐々に増やしているそうだ。ヤギを飼いチーズ作りも行っている。\u003cbr\u003e現在彼らのワインは生産量が少ないこともあるが、その品質と味わいに既にファンが多くほとんどが完売状 態。瓶詰するとすぐにまた予約完売！と引く手あまた。基本的にはSO2無添加、必要な場合でも多くて 20mg\/ℓ\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e商品紹介\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e生き生きとした酸のある白ワインを造りたかった為、２つのグルナッシュを一番初めに収穫（８月末）\u003cbr\u003eマセラシオンは行わず、２つのブドウを一緒にプレスした。発酵後、ウイヤージュ無しでフロールを付けずに１２カ月の木樽熟成。ノンフィルター、ノンコラージュ、SO2無添加。洋梨、白胡椒のアロマで非常に生き生きとした味わい。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eスーリエ兄弟(シャルルとギヨーム)が2014年にワイン作りをスタートした若きドメーヌ\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e白\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e13.3%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e地域\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eフランス \/ コート・デュ・ローヌ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e生産者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eレ・フレール・スーリエ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eブドウ品種\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e グルナッシュノワール、グルナッシュブラン\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca 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に向かって努力をおしみません。\u003cbr\u003e2002年までは亜硫酸を使用していましたが、\u003cwbr\u003e2003年以降は亜硫酸を使用していません。\u003cwbr\u003e石切り場から持ってきたと言う巨大な岩を用いた清潔な新しいカー\u003cwbr\u003eヴを建築中で、現在も新たな挑戦も行っています。\u003cbr\u003e【栽培】\u003cbr\u003e家畜を放つことで畑に生まれる生態系を造り出すことが、\u003cwbr\u003e結果的にワイン造りにおいても重要 ななのだとディディエは考えており、牛、豚 (しかもチンタセネーゼ)、馬、鶏などの家畜を 100 頭以上飼育し、冬季は畑で放牧させています。\u003cbr\u003e特に重要な点は牛糞の作用で、\u003cwbr\u003e大きな糞の塊はミミズやその他の虫たちの 餌となり、小さな虫たち (特にミミズ) は畑に小さな穴を掘ることにより雨水が地中深くまで達することが\u003cwbr\u003eできます。また、これらミミズたちが開けた穴に空気が通り、\u003cwbr\u003e微生物が活性化し、畑の活力が増すと言います。\u003cbr\u003e牛糞を使った堆肥はさらに重要で、\u003cwbr\u003e1990年から堆肥を造っていましたが、\u003cwbr\u003e2000年から葡萄の枝や様々な樹木の枝を粉にして堆肥と混ぜ、\u003cwbr\u003e畑に撒いています。この結果、素晴らしい変化があり、\u003cwbr\u003e畑の活力が全く違うものになったと話します。\u003cbr\u003e葡萄の仕立ては100％ゴブレ。独立間もない1995年は非常に乾燥した年で、\u003cwbr\u003e全く雨が降らなかったため、\u003cwbr\u003eそれまで殆どがグイヨ仕立てでしたが、\u003cwbr\u003eそれらの畝はダメージが大きかったそうですが、\u003cwbr\u003eゴブレ仕立ての畝は深く根を張る為、\u003cwbr\u003e乾燥を物ともせずに活き活きとし、葡萄に活力を与えていた為、\u003cwbr\u003e全てゴブレに切り替えたそうです。\u003cbr\u003e【ワイン】\u003cbr\u003e味わいはミネラリーで、高い酸に支えられ ていますが、\u003cwbr\u003eエレガントな味わいで凝縮した果実味と奥行きは重々しい通常のラ\u003cwbr\u003eングドックワインとは一線を画しており、\u003cwbr\u003e純度の高い果実味と凛とした酸にさせられたエレガントなそのワイ\u003cwbr\u003eンはすべての要素が高いレベルでまとまっています。\u003cbr\u003eバラルのワインを物語る有名なエピソードがあります。\u003cbr\u003eパリのワイン商ピーター ツーストラップ氏がジャーナリストを集めて行った、\u003cwbr\u003eとあるブラインド テイスティングでマルゴーやコス、\u003cwbr\u003eカロンセギュールなどが入り混じる中でトップになったのは当時誰\u003cwbr\u003eも知らなかったとあるラングドックのワイン。\u003cwbr\u003e何かの間違いだともう一度やり直したそうですが、\u003cwbr\u003eまたしてもトップになったのはそのラングドックワイン。\u003cwbr\u003eそれがレオン バラルのフォジェール  ジャディス 1994だったのです。\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e商品紹介\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e南向き斜面のシスト土壌で標高300m。平均樹齢45年。\u003cwbr\u003eステンレスタンクやコンクリートタンクで30日間マセラシオン。\u003cwbr\u003eその後樽で約2年間の熟成。30日間ピジャージュを行いますが、\u003cwbr\u003e非常にシルキーな質感で、ポテンシャルが高い。 ムールヴェードルは主に南向き斜面、シラーは北向き斜面で、\u003cwbr\u003e収穫は最も遅いそう。\u003cbr\u003e非常に濃厚でグラスの向こうが見通せないガーネット色。\u003cwbr\u003eカシスやブラックベリーの小粒な果実の香りに加え、\u003cwbr\u003eバラのフローラルな香りやドライハーブのアクセントが素晴らしい\u003cwbr\u003e凝縮感で迫り、徐々に土っぽさや革、ヨードっぽさが拡がり、\u003cwbr\u003e複雑さが増していきます。\u003cbr\u003e味わいは少々煮詰めたカシスやブラックベリーの果実味や南仏ワイ\u003cwbr\u003eンらしいスパイシーな味わいが拡がります。ジャディス同様、\u003cwbr\u003e凛とした太い酸に加え、ハッキリと主張するミネラルも見事で、\u003cwbr\u003e全てが高いレベルでミックスされており、\u003cwbr\u003e素晴らしい味わいを感じられます。ポテンシャルも高く、\u003cwbr\u003e今後数十年は熟成するポテンシャルを感じられますが、\u003cwbr\u003e果実と酸のバランスが素晴らしい為、既に飲む事も出来ます。\u003cbr\u003e酒質も非常に安定しており、不安定になる事も無く、\u003cwbr\u003e2日目以降も問題無く飲み進めることが出来ます。\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e赤\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e14%\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e地域\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e フランス \/ ラングドック\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e生産者\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eドメーヌ レオン バラル\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eブドウ品種\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e ムールヴェードル80%、シラー20%\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"https:\/\/kawagoekadoya.myshopify.com\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44092859285733,"sku":null,"price":10120.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/files\/C6DFEFB0-5619-4074-A683-62200948AD4D_1_201_a.heic?v=1688109167"},{"product_id":"2020-apiua-nana-frizzante","title":"アピウア \/ ナナ フリッツァンテ [2020] Apiua \/ NaNa Frizzante","description":"\u003ch2\u003e生産者情報\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e「ヴェルディッキオ カステッリ イエージ」と言えば、イタリアワインの中でも広くその名を知られている白の一つ。古くはピエモンテのバローロに続き、「区画（Cru）ごとの個性を表現でき る」、そう言われる可能性を見出された背景もあります。しかし、それは実現されることはなく、近年は「大量生産の代表格」として、世界中に知られる事になってしまいました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのブドウ、そしてクプラモンターナの可能性に興味を持ったのが、当主であるロベルト カスティニャーニ。彼は元来ワインの 造り手ではなく、建築デザインを生業としてフランス、パリで暮らしていました。その時に出会った「ヴァン ナチュール」に衝撃を 受け、ワイン造りの世界へ飛び込んだという人物。 次第にワインを飲むだけではなく、その魅力を体験したいと考えるようになったロベルト。当時、最も親しかったジル・アゾーニ (Le Raisin et L‘Ange)で働かせてもらい、2度の収穫、醸造を経験。イタリアへ戻り、妻フランチェスカの故郷であるマルケ州、クプラ モンターナに移住。そこでヴェルディッキオの魅力、クプラモンターナのポテンシャルを感じ、ワイン造りを決意。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2018年、唐 突ながらマンチャーノ(Manciano)にある高樹齢の畑（3ha）を手に入れたロベルト。結果、資金の大半を使い果たしてしまったた め、カンティーナ、醸造設備など、ほとんど資金がない状況でのスタートとなります。 クプラモンターナは標高500m を越える土地で、勾配が激しく斜面に富んだ畑が多い。そして石灰質、粘土質が豊かで、石 灰の影響で土地が白く見えるほど。最も有名なサン ミケーレ(San Michele)は石灰、粘土が大半で白亜質がみられることが特徴。標高が最も高く、日照に恵まれた土地。それに比べ、 マンチャーノは斜面が多く、ポジションによって地質が複雑に変わるのが特徴。谷間に位置する場所も多く、日照は決して恵まれているとは言えません。「しかし、それが近年イタリアの 猛暑の影響を受けにくい」、そう話すロベルト。地質は同じく石灰が多く、砂質が多く入り、粘土質、マール（泥炭岩）、白亜質と複雑に入り混じった個性を持っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑は合計3ha、上下に分かれ上の畑（1976植樹、ヴェルディッキオ、トレッビアーノ少し、マルヴァジーア少し）と、下の畑（1960植樹、ヴェルディッキオ、マルヴァジーア 2列）、畑で は基本耕すことはなく、雑草が茂ってきた場合のみ、年に 2～3度刈り取るのみ。銅と硫黄についても最低限の使用に抑え、自然環境を尊重した栽培を徹底。また、特筆すべきは高樹 齢の畑のため、新しい苗木は植えず、プロヴィナージュによって植樹を行う。フィロキセラの問題はもちろんゼロではないが、「フィロキセラの大流行より 150年経った今、当時のようなリ スクが同様にあるとは思っていない。周囲の畑もみんな台木を使っているのなら、蔓延も起きないのではないか？」そう考えるロベルト。そして何より、やはりピエ ディ フランコ（自根）の もつ魅力（樹のバランス感、果実の表現力の強さ）にとても興味があると話す彼。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e醸造についてはジル アゾーニで働いた経験、そして自身が畑で感じるものをベースとし、「ワインは畑で造るもの、ブドウは美しさよりも健全さ」、を大切にしている。「長い時間をかけ た醗酵の中で、酵母が死に、新しい酵母へと引き継がれながら続いていく、、、。同じブドウだとしても、隣り合う樽それぞれで、醗酵の表情も違うし結果も異なる。決して同じ現象が起き ないもの。はじめから、何か添加物を加えたワイン造りは頭の中にない」。教わるだけでなく、自身の体験から学び、先駆者の言葉に確信を持ち、迷わずワイ ン造りを行うロベルト。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回入荷の 2019 がファースト ヴィンテージとなります。 2019 で 4000本強の生産。2020 も 5000 本程度。生産量の少なさはもちろん、カンティーナの狭さは驚愕に値します、、、。まさにガレージを間借りし て造られるワインでありながら、豊かなインスピレーションと、高いポテンシャルを備えたヴェルディッキオ。これがファースト ヴィンテージだという事実は、想 像を遥かに超え、初めて体験するような感覚でした、、。彼らのこれからが本当に楽しみであり、まだあまり良い造り手が少ないマルケに、新しい可能性を見 せてくれる素晴らしい造り手です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e商品紹介\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 2\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eヴェルディッキオ、樹齢35～40年。より樹齢が若くフレッシュなブドウ、収穫後除梗し果皮と共に短時間、醗酵が始まってから圧搾を行う。冷凍保存しておいたヴェルディッキオのモストを加え瓶詰め、ビン内再醗酵を行う。そのまま18カ月の熟成。スボッカトゥーラ（オリ抜き）は行わず、オリを残したままリリース。2020年はロベルト自身、初めて経験した猛暑のヴィンテージという事もあり、果実的な強さやヴォリューム感が強く、醗酵に非常に苦しんだヴィンテージ。やや強く感じる揮発酸と詰まった果実味が物語っています。しかし、他の2つのワインにはないヴェルディッキオの個性的な香りとフレッシュさ、オリジナリティを感じる味わいです。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e白微泡\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e12%\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e地域\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003eイタリア \/ マルケ\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e生産者\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eアピウア\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003eブドウ品種\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eヴェルディッキオ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"https:\/\/kawagoekadoya.myshopify.com\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊写真は現行ヴィンテージ（年）と異なる場合がございます。\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44183870472421,"sku":null,"price":4620.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/files\/FCC0DC9C-98A2-4491-9CC0-9C21068EE931_1_105_c.jpg?v=1691909061"},{"product_id":"nondo-raftars","title":"株式会社nondo \/ 権化シリーズ『RAFTARS』\/ （要冷蔵） 750ml","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003e生産者情報\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eとおの屋 民宿とおの \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eご笑味いただく「どぶろく」は、当宿の自家醸造です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eどぶろくは日本で最も古典的なお酒とされ、その歴史は米作と同じとも言われます。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e作り方は日本酒と同じですが、米、米麹、水を発酵させ、もろみをこさずに作ります。古来収穫した米を神に捧げるときにどぶろくを供えて、来年の豊作を祈願した風習があり、現在でも各地の神社で行われているようです。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e遠野は、古くから各集落で密かにどぶろくを造る文化があり、国内のどぶろく特区の第１号の場所にもなりました。私たちのどぶろくは、そんな国内でも屈指のどぶろく文化が根付く土地で生まれました。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eどぶろくは「素朴な味わい」と評されることが多いですが、一方で、田舎くさいと捉えられることも少なくありません。私たちは、その味に違和感を感じ、全く逆の味を目指すことにしました。日本酒の蔵元での修行など10年以上にわたる試行錯誤を経て、エレガントで洗練された味わいのどぶろくを造ることに成功しました。火入れをせずに丁寧に発酵させた生の「どぶろく」は、３ヶ月〜６ヶ月熟成させてからご提供しており、生きた酵母の影響で約２〜３年経っても酵母が死なないで保存が可能となっています。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eまた、私たちは「どぶろく」という古典的なお酒に対して、伝統的な清酒の製造法を応用することで米のおいしさを最大限引き出し、洗練された味を生み出すことができました。江戸時代に生まれた「生酛」、鎌倉時代に生まれた「水もと」がございますので、ぜひ味の違いを楽しんでいただけたらと思います。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eどぶろくの醸造米は、亀の尾を母に持つ、遠野の気候にあわせて開発された幻の「遠野1号」。無農薬・自家栽培で、手間ひま掛けて愛情込めて育てています。その「遠野1号」から、工夫をかさね、洗練された味わいに磨き上げました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e商品紹介\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e『RAFTERS』\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e古くからの搾り方法\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e男柱・跳ね木・槽を使用し搾りました。この搾るのに必要な、男柱・跳ね木は、\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e200\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e年前の古民家で使用していた大黒柱と垂木を再利用しており、槽に至っても江戸時代に、酒蔵で実際に使われていた物を修理して使用しております。健全な土からなる健全なお米。スリムな土から産まれたスタイルの良いお米だからこそ、余すところなく使用し、先人達の知恵を学び私達職人の手仕事によってのみ醸す事が出来るお酒となっております。シャープな酸と軽い甘味。グレープフルーツや柑橘系の香と味わい。自然と人の調和がなし得た味わいとなっております。\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 7px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 7px;\"\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 7px;\"\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 12.0312px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 12.0312px;\"\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 12.0312px;\"\u003eどぶろく\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 21px;\"\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 21px;\"\u003e10％\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 21px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e地域\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 21px;\"\u003e岩手県 \/ 遠野市\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 21px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e生産者\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 21px;\"\u003e濁酒酒造場\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 21px;\"\u003e原材料\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 21px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e米（国産）・米麹（国産）・米糠（国産）\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 34.2783%; height: 21px;\"\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 63.0601%; height: 21px;\"\u003e要冷蔵\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"https:\/\/kawagoekadoya.myshopify.com\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44203753439461,"sku":null,"price":8580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/files\/35AFAC76-D09A-4C08-B19F-DCCB98F04EAA_1_201_a.heic?v=1745722855"},{"product_id":"2021-santa-maria-selvarella","title":"サンタ・マリーア \/ セルヴァレッラ [2021] Santa Maria \/ Selvarella","description":"\u003ch2\u003e生産者情報\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eベルガモ出身のマリーノ＆ルイーザ コッレオーニ夫妻は、1989年に長年住むことを夢見てきたモンタルチーノに土地を購入、1993年に家も完成し住み始めたのだが、当初はブドウ栽培・ワイン生産を自ら行うことなど全く考えていなかった。1994年の9月終わり頃、敷地内の“森だと思っていた”所を散歩していたところ、栗の木のてっぺんにブドウが生っているのを見つけた。翌年その区画を綺麗にしてみると、900本程度が植わっていたであろう、小さな畑だったことが明らかになり、地元の農業関係の検査機関に調査を依頼すると、ブルネッロ用の古い畑だと判明、その場所に1.5ヘクタールの新しい畑を仕立てる許可をもらう。1997年にブドウを植え、2000年からワイン生産を開始する。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e畑ではボルドー液のみを使用、セラーでも温度管理を行わず、野生酵母による醗酵、長期にわたるマセレーション、清澄もフィルタリングも行わず、ボトリング時に若干量の2酸化硫黄を添加するのみ。オルチャ ロッソは、モンタルチーノから25ｋｍ離れたカスティリオーレ ドルチャ村にある、2002年に植えた1.5ヘクタールの畑のブドウから造られるワイン。開発（開墾）され尽くした感のあるモンタルチーノに比べると、自然豊かなこの村の畑には自然界の絶妙なバランスがいまだ存在するとマリーノは考え、ボルドー液さえも使わずブドウ栽培をし、醸造・ボトリングいかなる過程でも一切の2酸化硫黄を使用せずボトリングを行う。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e商品紹介\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e剪定以外の作業は基本行わない、“放\u003c\/span\u003e\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eし飼いブドウ畑”のサンジョヴェーゼで造るワイン。ワインが持つ\u003c\/span\u003e\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e本質的な柔らかさや重苦しくない雰囲気は、マリーノの人柄に重な\u003c\/span\u003e\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eるものがあると思います。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e赤\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e14%\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e地域\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003eイタリア\/トスカーナ\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e生産者\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eサンタ・マリーア\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003eブドウ品種\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eサンジョヴェーゼ100％\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eノンフィルター\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"https:\/\/kawagoekadoya.myshopify.com\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44228194894053,"sku":null,"price":7260.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/files\/CD764012-F305-47B3-AB90-49850B5ED4E9_1_201_a.heic?v=1695889813"},{"product_id":"nv-comte-hugues-de-la-bourdonnaye-blanc-de-blancs-brut-nature","title":"コント・ユーグ・ド・ラ・ブルドネ \/ ブラン・ド・ブラン・ブリュット・ナチュール NV  Comte Hugues de la Bourdonnaye \/ Blanc de Blancs Brut Nature","description":"\u003ch2\u003e生産者情報\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 14\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e少し長い名前ですが、創立者であり、現当主の名前です。「コント」はフランス語で伯爵を表します。ブルド ネ家はブルターニュ地方の 貴族の家系で、ユーグの父はブルターニュに程近いロワールのシャトー・ド・ラ・ヴァレンヌを所有し、できる限り自然な製法で ミュスカデを造っていました。（シャトー・ド・ラ・ヴァレンヌは歴史的建造物に指定されていますが、ブル ドネ家は残念ながら、 数年前にシャトーを手放されたそうです。）　ユーグは１６歳の時に、母方の家族が畑を所有するシャンパー ニュの地に移り、それまで 大手ネゴシアンの親戚に任せていたブドウ畑を引き継ぎ、また少しずつ畑を買い足しました。そして1982年に ４haの畑（一部契約畑）と 近隣の20軒ほどの契約農家からの収穫でシャンパーニュ造りをはじめ、マイクロ・ネゴスを立ち上げました。 (年間生産本数は2万～3万本） 当初から、可能な限り亜硫酸を使わない、使わざるを得ない収穫年も極少量に抑える製法と、ドザージュをし ないノン・ドゼの製法 （シャンパーニュ地方では門出のリキュールに亜硫酸を加える場合があり、それを避けるため。）にこだわっ ています。 82年当時は、ノン・ドゼや亜硫酸を極力添加しない造りのシャンパーニュは異色の存在でしたが、パリのレス トランの間で地道に評判 となり、今ではポール・ベールやラシーヌといった自然派ワインの楽しめる人気ビストロをはじめ、予約困難 とされる3つ星レストランの アストランスやインター・コンチネンタル パリのような5つ星ホテルでもオンリストされています。 シンプルで控えめなラベルには、13世紀の文献にすでに記載があったというブルドネ家の、十字軍士に由来す る巡礼杖の紋章と侯爵の王冠が あしらわれています。\"\u0026gt;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「コント」はフランス語で伯爵を表します。ブルドネ家はブルターニュ地方の貴族の家系で、ユーグの父はブルターニュに程近いロワールのシャトー・ド・ラ・ヴァレンヌを所有し、できる限り自然な製法でミュスカデを造っていました。（シャトー・ド・ラ・ヴァレンヌは歴史的建造物に指定されていますが、ブルドネ家は残念ながら、数年前にシャトーを手放されたそうです。）ユーグは１６歳の時に、母方の家族が畑を所有するシャンパー ニュの地に移り、それまで大手ネゴシアンの親戚に任せていたブドウ畑を引き継ぎ、また少しずつ畑を買い足しました。そして1982年に４haの畑（一部契約畑)と近隣の20軒ほどの契約農家からの収穫でシャンパーニュ造りをはじめ、マイクロ・ネゴスを立ち上げました。(年間生産本数は2万～3万本）\u003cbr\u003e当初から、可能な限り亜硫酸を使わない、使わざるを得ない収穫年も極少量に抑える製法と、ドザージュをしないノン・ドゼの製法（シャンパーニュ地方では門出のリキュールに亜硫酸を加える場合があり、それを避けるため。）にこだわっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e82年当時は、ノン・ドゼや亜硫酸を極力添加しない造りのシャンパーニュは異色の存在でしたが、パリのレストランの間で地道に評判となり、今ではポール・ベールやラシーヌといった自然派ワインの楽しめる人気ビストロをはじめ、予約困難とされる3つ星レストランのアストランスやインター・コンチネンタル パリのような5つ星ホテルでもオンリストされています。 シンプルで控えめなラベルには、13世紀の文献にすでに記載があったというブルドネ家の、十字軍士に由来する巡礼杖の紋章と侯爵の王冠が あしらわれています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e商品紹介\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e約7年熟成\u003cbr\u003eドザージュなし\u003cbr\u003eシュイィ村とモントゥロン村の自社畑のシャルドネを使用。\u003cbr\u003e黄みがかった黄金色。グラスの表面にすっと広がるクリーミーな泡は非常に繊細で持続性があり、シャンパンストッパーで留めて保管して頂ければ数日間は充分にお楽しみ頂けます。りんごのコンポートや新鮮なりんご、温州みかんなどの和柑橘、ミラベルなどの果実が混ざり合う果実香に、鉱物的なニュアンス、アカシアの蜂蜜やナッツなどをコク深い印象を与える香りが加わります。柔らかく微細な泡が凝縮感とフレッシュ感のある果実の風味が絡み合う味わいに溌剌とした印象を、ノン・ドザージュ故の凛とした酸はシャープ感やキレの良さを感じさせながら、両者がバランスを整えふっくらと口中へと膨らみます。充実感のある果実味に熟成由来の深みや複雑性が一体となった味わいを口中に留め、ほど良いリッチ感と上品な印象が長く続きます。\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e白泡\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e地域\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eフランス \/ シャンパーニュ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e生産者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eコント・ユーグ・ド・ラ・ブルドネ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eブドウ品種\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e シャルドネ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca 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WI［お一人様1本でお願いします］","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003e生産者情報\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eヴィナイオータが付き合っている造り手の中で、今最もファンキーな造り手は?と言われれば、間違いなく彼ら（以下カンジャルと呼ぶことに）ということになるかと。既に多種類のワインを造っている彼らですが、彼らのチャレンジ精神と好奇心は尽きることがありません!!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eユーザー（いち愛好家）の観点を持ち続けながら、プロとしての仕事を全うする人って、どんな業種、世界にもいると思うのですが、カンジャルほどそういう精神を持ち合わせている造り手は、ヴィナイオータのラインナップの中には、いないのではないでしょうか?\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e商品紹介\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eすでに壮大なまでにややこしい工程なわけですが、これで終わらないところがカンジャル、またしても新しいプロダクトを造ってしまいました・・・。その名をBISIWIというのですが、BIはBirra(ビール)のBi！！！！！！近所のブリューワリーが仕込んだへレス(ラガーの一種？)に、シウィに使用したファランギーナとリンゴの搾りかすを投入、使い古しのバリックで5か月間浸漬＆醗酵させた後に冷凍保存しておいたモストを添加しボトリングしたビールだそう・・・。ごく少量の生産量だったのですが、日本にはちゃんと分けてくれましたぁ！\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eビール？シードル？ワイン？\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e6.5%\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e地域\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003eイタリア\/カンパーニア\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e生産者\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003eカンティーナ・ジャルディーノ\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003eブドウ品種\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e近所のブリューワリーが仕込んだへレス、ファランギーナ、リンゴ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"https:\/\/kawagoekadoya.myshopify.com\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊写真は現行ヴィンテージ(生産年)と異なる場合がございます。\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44244803780837,"sku":null,"price":4840.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/files\/F5BDA8D4-E6B6-4337-B9A3-6E780FC18048_1_105_c.jpg?v=1696581581"},{"product_id":"l-dro23-cantina-giardino-drogone-lambicc","title":"カンティーナ・ジャルディーノ \/ ドロゴーネ・ランビック (Bottled Dec 2022) Cantina Giardino \/ Drogone Lambicc","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003e生産者情報\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eヴィナイオータが付き合っている造り手の中で、今最もファンキーな造り手は?と言われれば、間違いなく彼ら（以下カンジャルと呼ぶことに）ということになるかと。既に多種類のワインを造っている彼らですが、彼らのチャレンジ精神と好奇心は尽きることがありません!!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eユーザー（いち愛好家）の観点を持ち続けながら、プロとしての仕事を全うする人って、どんな業種、世界にもいると思うのですが、カンジャルほどそういう精神を持ち合わせている造り手は、ヴィナイオータのラインナップの中には、いないのではないでしょうか?\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e商品紹介\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"il\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eランビック\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eの盟主カンティヨンが手掛け\u003c\/span\u003e\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eるプロダクト。3年物の\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"il\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eランビック\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eに2022年ヴィンテージのド\u003c\/span\u003e\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eロゴーネのヴィナッチャを加え(1リットルの\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"il\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eランビック\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eに対し、\u003c\/span\u003e\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e300gのヴィナッチャ！)数か月間浸漬し、圧搾後に(瓶内2次\u003c\/span\u003e\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e醗酵を促すための糖分添加の目的で)若い\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"il\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eランビック\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eをブレンドし\u003c\/span\u003e\u003cwbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eボトリング。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eビール\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e6%\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e地域\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003eイタリア\/カンパーニア\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e生産者\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003eカンティーナ・ジャルディーノ\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003eブドウ品種\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eアリアーニコ、ビール\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"https:\/\/kawagoekadoya.myshopify.com\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊写真は現行ヴィンテージ(生産年)と異なる場合がございます。\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44244808990949,"sku":null,"price":9350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/files\/83EB8AB7-C6A8-4377-8AB3-93518E17E19F_1_105_c.jpg?v=1696581522"},{"product_id":"2020-skerlj-malvasia","title":"スケルリ \/ マルヴァージア [2020] Skerlj \/ Malvasia","description":"\u003ch2\u003e生産者情報\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eトリエステ近郊、サレス。若き当主マテイ・スケルリはCarsoカルソと呼ばれる、強烈な個性を持つ土地にて、2008年よりボトル詰めを開始。\u003cbr\u003e2004年より自ら開墾した畑は、分厚い石灰岩を削岩機で砕くという途方もない作業を行い、畑では一切の薬品類、化学肥料、堆肥さえも使用せず。周囲の自然環境を尊重した栽培を行う。醸造は白ブドウを開放式の大樽にて、約2~3週間のマセレーション。途中一切の温度管理・SO２の添加を行わない。それがたとえ醸造学的に「危険」と言われる状況であっても、自身の感性を優先した醸造を徹底している。土地由来の強いミネラルと可能性、それでいてどこか親しみやすい雰囲気、サレスのワイン造りを担う若き造り手。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2006年、まだ ２７歳と いう若さでありながら 、 自家醸造用の１ ha の畑を基本に周囲の放棄 されたブドウ畑を借り、自家醸 造 ・ ボトル詰め 用のワインの生産を 開始。畑は代々引き継いできた樹齢の高い畑（ 40~60 年）が 0.6ha 、他には 2003 年、 2006年と自ら切り開いた畑が各 0.5ha 。開墾当初のみ、微量ながら堆肥を使用したものの、高樹齢の土地 や 2 年目以降の畑で は一切の肥料、堆肥を使わない。もちろん薬品類も一切使用せず、最低限の銅と硫黄物の み。基本的には畑の自然環境を整えることで土地自体のバランス感、しいてはブドウ樹の自 己管理能力を高めることを尊重。収穫した果実は除梗したのち、開放式の大樽にて約 2 週 間 のマセレーション。野生酵母による醗酵を行う。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e果皮の恩恵を受けたヴィトフスカ、マルヴァージア、それでいて全くと言っていいほど「強さ」 というものを感じない。 土地由来の重厚なミネラル分を持ちつつも 圧倒的なしなやかさ、親し みやすさを持ったワイン。 マテイ曰く「 自分にと ってのワインとは、偉大な物 と いうよりも、もっと 昔から身近にあったものなんだ。自分の開墾した畑の成長とともにワインの力も増していくと 思うけど、このサレスのワイン、オスミッツァの雰囲気を忘れないワインを造り続けていきたいと思う。」、 経験値の少なさ、畑の若さをものともしない、マテイの 柔軟かつ、感覚的な 栽培・ 醸造哲学。土地への強い愛情と、地域の伝統を守る彼の決意と行動に心からの敬意と表し たい。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e商品紹介\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 2\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eマルヴァージア　イストゥリアーナ、収穫後、開放式の大樽にて3週間、果皮と共にアルコール醗酵を終える。圧搾後も大樽にて24か月、ボトル詰め後6カ月以上熟成。2020年は猛暑でありながら水不足に陥らなかったヴィンテージ。アルコールが14％に達するのはこれまでで初めて。非常に高い糖度と果実味にバランスするだけの強い酸とミネラル。今までにはないサイズ感、素晴らしいマルヴァジーア。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e 白マセラシオン（オレンジワイン）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e13%\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e地域\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003eイタリア \/ フリウリ=ヴェネツィア・ジューリア\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e生産者\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eスケルリ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003eブドウ品種\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eマルヴァージア イストゥリアーナ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"https:\/\/kawagoekadoya.myshopify.com\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊写真は現行ヴィンテージ（年）と異なる場合がございます。\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44310315827429,"sku":null,"price":6930.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/files\/IMG_1138_2806b730-9cfd-4524-924a-d7103e885cd5.jpg?v=1698141243"},{"product_id":"2008-jnk-jakot-e","title":"ユンク \/ ヤーコット [2008] JNK \/ JAKOT.E","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch2\u003e生産者情報\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e　水の都ベネツィアから車を東北東へ1時間走らせると、イタリアとスロヴェニアの 国境をまたいだ町、Gorizia(ゴリツィア)がある（正確には両国で街の名前は ちょっと異なるが）。 この街を中心にしてイタリア側のウリウリ・ヴェネツィア・ジュ―リアとスロヴェニア側 のBrda、Vipava Valley、KarstというRegionには、日本はもちろん世界中でも 大人気のヴォドピーベッツ、ムレチニック、ダリオプリンチッチ、グラヴァナー、ダミア ン等々、錚々たる素晴らしい造り手達がひしめいている。いつもこの地のワイン は趣味として楽しんできたが、良縁に恵まれワクワクする出会いがあり、思いも よらずパートナーができた。しかし、コロナでなかなか訪問ができずやっと初訪問 できたのは2021年11月下旬、初めての国なのでドキドキしながら車を走らせた のを覚えている。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e　Gorizia（ゴリツィア）の街からさらに西へ10kmほど、Vipava Valleyというスロヴェニアで大注目のWine Region、そのRegionの入り口にŠEMPASという のどかでとてもきれいな町（村？）がある。 10年以上前、トラックの運転手をしていた父はワイン好きが高じて休日に醸造とブドウ栽培を現場・実学で学び始め、それを見ていた娘Kristinaは イタリアで醸造の勉強をはじめた。 ワイナリー Mervič JNK（メルヴィッチ・ユンク）の物語が始まった瞬間だ。 代々、畑や醸造所を受け継いだわけではなく、完全に０から二人で夢の実現に歩き始めた。 そして家からそう遠くない自然のままの野山に土地を取得し、父と娘の二人だけで開墾してテラス状の畑をつくり、醸造所としてはそう広くない自宅の １Fに醸造所と熟成室を設けた。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e畑は計3.5ha。泥灰土と粘土が層となった土壌で標高が100 ～ 350m、斜度は平均で30 ～ 45％にもなる急斜面だ。南東から南に畑全体が面 しており、朝の涼しい時間帯から昼過ぎまでしっかり日照を得、北のアルプス方面からは冷たい風が吹き下ろしワインに冷涼感を与え、南のアドリア 海からはマイルドな空気も入ってくる。 このようなミクロクリマを備えた素晴らしいテロワールがワインに良質なアロマ、酸、ミネラルを与える事は言うまでもない。 造る品種は、リボッラジャッラ（スロヴェニアでは、レブーラ）、Jakot（イタリアでいうフリウラーノ）、ピノブランコ、マルヴァジア、ソーヴィニヨンブラン。そして近 年、新たにヴィトフスカもリリースを控えている。黒ブドウではカベルネソーヴィニヨンとメルロー。畑は最初からビオロジック。 周りは100％自然に囲まれており良質なブドウを栽培・収穫するには理想的な環境だ。 　醸造はいたってシンプル。白は3 ～ 5日ほど醸した後、1 ～ 2年落ちの古樽で熟成させ、赤は4 ～ 60日の醸し期間を経て同じく古樽で熟成させ る。瓶詰め後も基本的には飲み頃を迎えるまで藏で3年～ 5年熟成させてから出荷をする拘りぶり。 “良質なブドウだけが素晴らしいワインになり得ると信じている。それこそが私たちの信念だ”と彼女はいう。 “細心の注意と深い愛をもってブドウを育て発酵と熟成を見守る。慌てず急がず、自然に最大限のリスペクトをもつ。” これはワインを世界のお客様へ届けるために彼らが最も大事にしている誇りだ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eジョージアやオーストリアを始めたとき同様に、今回もドキドキしている。ス ロヴェニアの国に一度足を踏み入いれて以降、スロヴェニアワインの魅力に はまっている…新しく好きなものができると、生活や人生が豊かになるなと 感じている。 先見の明がなかったため、魅力に気付くのがこんなにも遅くなってしまった… もう完全に市民権を得た感があり、そしてまだまだ人気はうなぎ上りに見え るオレンジワイン。ジョージア、フランス、イタリア、スペイン、ドイツ、オーストリ ア、と様々な国のオレンジワインと出会い良縁があったが、スロヴェニアのオ レンジワインは格別だ。 きっとそれはゆっくり時間と愛情が注がれているからだろう。 そしてきっとそれはワインにとって最も大事な要素なのだろう。 Mervič JNK（メルヴィッチ・ユンク）の物語はまだまだ序章にすぎない。きっと この親子はさらに素晴らしいワインを造ると信じている。\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e商品紹介\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e何百年も前にイタリアに植え付けされ、かなり最近までトカイ・フリウラー ノと呼ばれていましたが、2007年にハンガリーのトカイと混同を引き起こ しかねないとし、フリウラーノと短縮されました。フリウラーノを全房で5日 間の醸し、古樽で18 ヶ月発酵・熟成しました。濃い琥珀色、たっぷりの粘性、 金柑コンポートや桃ジャム、金木犀の香り、トロっとしたアタックに上品な 丸みと紹興酒を連想するたっぷりの複雑味、長い余韻が印象的です。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eオレンジ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e14％\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e地域\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eスロヴェニア\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e生産者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e ユンク\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e ブドウ品種\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eシャルドネ100% （手摘み／ ComingSoon）\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"https:\/\/admin.shopify.com\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊写真は現行ヴィンテージ（生産年）と異なる場合がございます。\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44378762543333,"sku":null,"price":8800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/files\/0C118102-DD32-4E4F-BFD3-F87818E53A97_4_5005_c.jpg?v=1704260782"},{"product_id":"2-2023-cortrada-cortrada-rouge-2-1","title":"コルトラーダ \/ コルトラーダルージュ.2［2023］Cortrada \/ Cortrada Rouge.2［お一人様1本でお願いします］","description":"\u003ch2\u003e生産者情報\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eイタリアを旅したことがきっかけで始まったワイン造り。ワインブドウの栽培や醸造の研修を受けながら、2013年にワインブドウ園を開墾。\u003cbr\u003e委託醸造にて、2015年からワインをリリースしています。2021年4月自社ワイナリー竣工。\u003cbr\u003e2017年産ブドウからは、ブドウ以外のものを一切加えない、ブドウのみのワイン造りをしています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e必要最低限の農薬のみ使い、除草剤は不使用。土壌のポテンシャルを引き出す方法を探求しつつ、ブドウと向き合っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eワインブドウ園の近隣の耕作放棄地で、かつてこの地で作られていたという、麦と小豆の栽培もしています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e商品紹介\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e樹齢10、11年のメルロを主体として仕込みました。10%ほど小公子が含まれています。2023年は収穫期の好天に恵まれ9月28日から10月4日にかけて収穫しています。2週間ほどカルボニック・マセラシオンにて処理したのち、自発的な発酵期間中に7日ほどの抽出を行ってプレスしました。8 ヶ月ほど樽で熟成させた後、2024年7月に瓶詰めを行っています。 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eやや濃い紫色。ブルーベリー、プラムなどの青黒い果実の香り。柔らかく丸いタンニン、バランスのとれた酸味が骨格を形成している。1年以上熟成することでよりバランスがとれ安定したワインになると思います。\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e赤\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e10%\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e地域\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e日本 \/ 岡山\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e生産者\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eコルトラーダ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eブドウ品種\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e メルロ、カベルネ・ソービニョン、カベルネ・フラン、小公子\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"https:\/\/kawagoekadoya.myshopify.com\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44453303320805,"sku":null,"price":4730.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/files\/C19A2868-3016-4B1C-9A48-9C2D66A7D712_1_105_c.jpg?v=1703404362"},{"product_id":"2022-domaine-le-briseau-le-temps-daimer-rouge","title":"ドメーヌ・ル・ブリゾー \/ ル・トン・デメ [2022] Domaine Le Briseau \/ Le temps d'Aimer rouge","description":"\u003ch2\u003e生産者情報\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eクリスチャン・ショサールがヴヴレーで本格的にワイン づくりを始めたのは1988年。ビニョロンの仕事と、醸造 学校の講師を掛け持ちながら1999年までワインづくり を続ける。その後、ヴヴレーのワイナリーを引き払い、 2002年再びジャニエールにドメーヌ・ブリゾーを立ち上 げる。2012年にクリスチャンが亡くなり、その後を妻の ナタリーが引き継ぎ現在に至る。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e商品紹介\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e色合いは透明感のあるルビー色。グ リオット、梅、赤いバラ、シャクヤクの 香り。ワインは上品かつスマートで はっきりとした輪郭とフィネスがあり、 旨味の凝縮したピュアな果実味に滋 味豊かなミネラル、ほろ苦いタンニン の収斂味が複雑に融合し骨太な骨 格を形成する！\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e収穫日は9月20日とブドウは早熟 だった！収量は日照りだったにもか かわらず25hL\/haと比較的量に恵ま れた！ブドウはLesPies（レ・ピィ）と 呼ばれる樹齢100年を超える面積30 アールの畑から！収量の確保できた 年のみ仕込むスペシャルキュヴェ！ ワイン名は現パートナーであるエミー ル・エレディアの遠い親戚にあたる小 説家マリー・ド・エレディアの作品名 から取った！SO2は瓶詰め時に 20mg\/L添加。軽くフィルターあり。\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e赤\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e12.5%\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e地域\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003eフランス \/ ロワール\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e生産者\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003eドメーヌ・ル・ブリゾー\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003eブドウ品種\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eピノ・ドニス\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSO2は瓶詰時に20 mg\/L添加。軽くフィルター有り。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44553356378341,"sku":null,"price":6435.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/files\/43D1A1D6-1D44-4334-8CE7-F551314BF879_1_105_c.jpg?v=1770364812"},{"product_id":"2018-christian-dinner-le-scarab-e-skin-toucha","title":"クリスチャン・ビネール \/ ル スカラベ スキンタッチ [2018] Christian Dinner \/ Le Scarabée Skin Touch","description":"\u003ch2\u003e生産者情報\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eアルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとってもうかがえます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eまず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました（実際は大丈夫な程度なものですが…）。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBinner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。\u003cbr\u003eアルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。（新井順子）\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e商品紹介\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 4\"\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 4\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eお爺様の時代からの伝統的な混醸スタイルで、ＧＣケフェルコフ で育つゲヴュルツトラミネールを主体に4品種を同時に収穫しすべ て一緒に全房で2週間醸し後プレス、木樽で24 ヶ月発酵・熟成しま した。琥珀色に近い黄金色、金木犀や黄桃、リンゴジャムのアロマ、 たっぷりの果実味、口中にハチミツの香りが拡がり酸味やほろ苦さ がアフターを整えてくれます。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e白マセラシオン\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e14.5%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e地域\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eフランス \/ アルザス\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e生産者\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003eクリスチャン・ビネール\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003eブドウ品種\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eゲヴュルツトラミネール60％リースリング30％ ミュスカプティグランブランとミュスカロゼ10％（手摘み／ ComingSoon）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003eSO2無添加\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44580469506277,"sku":null,"price":7480.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/files\/EBAC675A-465D-45E8-8CC5-3D0C39CD94AF_1_105_c.jpg?v=1706267088"},{"product_id":"2022-le-clos-du-tue-boeuf-qvevri-2022","title":"ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ  \/ クヴェヴリ（マセラシオン) [2022] Le Clos du Tue-Boeuf \/ Qvevri","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch2\u003e生産者情報\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄のジャン・マリーと共に継ぎ「ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、ネゴスとドメーヌの両方を管理する。2014年ネゴスをボノームに引き継ぎ、ドメーヌ一本に専念し現在に至る。\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e商品紹介 \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e色合いは透明感のある淡い黄金色。黄桃、 梨のコンポート、オレガノ、アニスの香り。ワ インはピュアでみずみずしく、透明感のある ダシのようなエキスに溶け込む重心の低い 酸、ハーブティーのような優しいタンニンが 骨格を上品に整える！\u003cbr\u003e収穫日は9月11日とブドウはやや早熟だっ た！収量は豊作で50hL\/ha平均だった！残 糖1g\/L以下の完全辛口！買いブドウはモン ルイのビオブドウ生産者ギヨーム・モレルと オワリーのビオブドウ生産者ピエール・ソ ヴァージュから！ジョージアのアンフォラで プレス後のブドウ滓30％を8ヶ月スキンコン タクト！ワイン名のQvevriはジョージア語で アンフォラ（Kvevri）の意味！SO2はアッサン ブラージュ後に20㎎添加。ノンフィルター！\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e白マセラシオン（オレンジワイン）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e12.30%\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e地域\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003eフランス\/ロワール\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e生産者\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003eル・クロ・デュ・テュ・ブッフ\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003eブドウ品種\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eソーヴィニヨンブラン45%、 シュナン45%、ムニュピノ10%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e SO2はアッサン ブラージュ後に20㎎添加。ノンフィルター！\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca 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charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch2\u003e生産者紹介\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eアシュリー（身長2m！社名は\u003cwbr\u003eここから付きました！）＆ジェーン夫妻の2人だけで生産から販売\u003cwbr\u003eまでをこなすマイクロブリューワリー（ワイナリー？）\u003cwbr\u003eになります。圧倒的な酸があり、\u003cwbr\u003eアルコール度数がとても低い（僕が飲んだロットは4％でした）\u003cwbr\u003eのに、飲み応えがあり、危険な飲み心地を備えているのに、偉大な\u003cwbr\u003eワインのような複雑さを備え…。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eラベルには、「さまざまな微生物による醗酵」「瓶内2次醗酵」「\u003cwbr\u003e狙わない醸造＆ボトルヴァリエーション」「時と共に進化」とステ\u003cwbr\u003eキなスローガン的ワードが並び…。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・穀物、ホップ、果実等々、プロダクトに使われる原材料は全てタ\u003cwbr\u003eスマニア島ないし島周辺（如何せん、\u003cwbr\u003e海産物も原料として使うので…）でとれたもの。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・ビール＆ミードの醸造には、ダーウェント川の水と雨水を溜めた\u003cwbr\u003eものを、炭素濾過したもの（塩素処理もしません）を使用。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・培養酵母（極めてニュートラルな種類）は、醸造からボトリング\u003cwbr\u003eまでの期間の短い5つのスタンダードラインのビールにのみ使用。\u003cwbr\u003e他のプロダクトは野生酵母による醗酵。酵母以外のバクテリア等の\u003cwbr\u003e添加は一切行わず、すべての醗酵は自然界に遍在する子（\u003cwbr\u003eバクテリア）たちに一任。某I杜氏が言うところの、\u003cwbr\u003e放し飼いの酒造り！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・全てのプロダクトは瓶内2次醗酵で炭酸ガスを生成させます（市\u003cwbr\u003e場に出回る大半のビールは、二酸化炭素をボトリング時（缶詰時）\u003cwbr\u003eに封入します）。ビールの場合、ショ糖ではなく未醗酵麦汁をブレ\u003cwbr\u003eンドし、2次醗酵を促します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・ランビックのように、長期熟成のポテンシャルあり！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・5種類のスタンダードラインのビールとドライ サイダー（シードル）を軸に、季節ごとにスペシャル プロダクトをリリース。\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e商品紹介\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eクレンジング エールのラベルデザインはそのままに、タスマニアン ワイルド エールと名前を一新。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eクレンジング エールを造り始めた当初は、一次醗酵と瓶内二次醗酵のどちらの場面においても酵母添加を行い、二次醗酵時には糖分も添加していたそうなのですが、オータが出会った頃には、一次醗酵時にのみ酵母添加を行い、二次醗酵を促すためには麦汁を加えるようになっていました。2019年初頭から、煮沸後のクレ製造用の麦汁の一部を酵母添加することなく樽へと移し、野生醗酵を行わせるようになります。その後もクレンジング エールを仕込む度に一部の麦汁を樽に直接移していき、2022年の8月、1～4年物の野生醗酵ビールが準備できた段階で、全ての樽から一定量のビールを抜きそれらをタンクでブレンド、そこで約1か月間のドライホッピングを施した後にボトリング、11月にリリースされたのがタスマニアン ワイルド エール ブレンド#1になります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今回届いたのは＃２で、＃1用のビールを抜いて目減りしたところに別のタンクで（当然のことながら酵母無添加で）醗酵させていた約6か月物のビールを入れることで再び樽を満たし熟成、2023年6月に各樽から約40％のビールを抜き取りタンクでブレンド、1か月のドライホッピングの後にボトリングされたものになります。つまり、＃２以降はソレラ方式で熟成させたビールという事に！！平均熟成期間は約2年のプロダクトとなります。これまでのクレンジング エールでさえ、本当に素晴らしいプロダクトでしたが、このタスワイルドはより複雑で、味わい＆香りもより広範囲に広がります。\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"534\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr data-mce-style=\"height: 33px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 33px; width: 98px;\"\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 33px; width: 420px;\"\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-style=\"height: 3.375px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 3.375px; width: 98px;\"\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 3.375px; width: 420px;\"\u003eクラフトビール\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 21px; width: 98px;\"\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 21px; width: 420px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e5.2%　\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 21px; width: 98px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e地域\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 21px; width: 420px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003eオーストラリア \/ タスマニア\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 21px; width: 98px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e生産者\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 21px; width: 420px;\"\u003eトゥー ミーター トール\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 21px; width: 98px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e原材料\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 21px; width: 420px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e 麦芽、大麦、ホップ\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 21px; width: 98px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-style=\"height: 21px; width: 420px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44768071418085,"sku":null,"price":3740.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/files\/DD203963-177A-4AA4-A8DC-1F1013940CD2_1_201_a.heic?v=1713677002"},{"product_id":"2021-lange-vin-regard","title":"ランジュ・ヴァン \/ ルガール［2021］L'ange vin \/ REGARD［お一人様１本でお願いします］","description":"\u003ch2\u003e生産者情報\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eパリのワインファンに人気を博したワインバー｢ランジュ・ヴァン｣。特筆すべきは、オーナーのジャン－ピエール・ロビノ氏こそ、20年以上も前からパリのワインショップやワインマニアに、マルセル・ラピエールやティエリー・アルマンといった｢自然派｣ワインを初めて紹介した人物だということ。\u003cbr\u003eパリで自然派ワインを知っている人は全くといっていいほどいなかった時代に、自然派ワインを広めた本人なのだ。フランス広しといえども、彼以外に自然派ワインの良さを当時注目した人はいなかった。忙しいレストランを切り盛りしながら、週末には彼が扱う生産者を訪ね、畑や蔵の仕事を手伝い造り手と交流を深めるうちに、ごく自然にワイン造りを覚えていった。\u003cbr\u003eその彼が、10年ほどしてふと｢自分の育った田舎で自分のワインを造りたい！｣行動するなら今だと、ナチュラルワインで流行る店を売却！出身地に戻った大きな理由の1つが、 シュナンである。\u003cbr\u003eロビノにとって最高のワインは、シャルドネではなく、シュナンで造る白ワイン。シュナンへの情熱は並々ならぬものがあった。ロビノ氏の出身地、Jasnieres＝ジャニエールは偉大なシュナンを生み出す最高のテロワールであったことも大きな理由の一つ。彼が最初に造ったのは1999年。ただ2001年までは生産量が少なく、一般には殆ど出回っていない。そういう意味では2002年が公に出る最初のヴィンテージといえる。\u003cbr\u003e彼の熱意と丁寧な仕事ぶりから生み出されるワインは大変素晴らしく、最高のシュナンを造り続けるのはもちろん、赤のピノドニスについても、今までには飲んだことのないほど豊かでスパイシーな香りの味ののったワインを生み出し続けている。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e商品紹介\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 13\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e－樹齢30年のピノ・ドニス。ブドウは全房で3週間発酵させ、古い樽で15ヶ月間熟成\u003cbr\u003eさせた。いつものように、このピノ・ドニスが家族にとって最初に収穫された黒ブド\u003cbr\u003eウであり、そのため彼らのオーニの中で最も即効性のあるワインである。グラスの中\u003cbr\u003eは輝くルビー色で、張りがあり、端正で、ひび割れた胡椒と野イチゴの香りがある。\u003cbr\u003e私たちの大好きな葡萄の華やかな表現である。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e赤\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e11%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e地域\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003eフランス \/ ロワール\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e生産者\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003eランジュ・ヴァン\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eブドウ品酒\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eピノ・ドニス100%（樹齢30年）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSO2無添加\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44815009218789,"sku":null,"price":9680.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/files\/C752CB86-CF08-4D82-9A40-A28435DEE571_1_105_c.jpg?v=1710570864"},{"product_id":"2020-not-in-your-face-isabelle-delahaye-maxim-lannay","title":"イザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ \/ ノット・イン・ユア・フェイス [2020] Not in Your Face \/ Isabelle Delahaye \u0026Maxim Lannay","description":"\u003ch2\u003e生産者情報\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003eドメーヌは2017年3月にマキシムと妻のイザベルと共に設立。\u003cwbr\u003eマキシムは醸造や栽培などとは無関係の家庭で育ちましたが、\u003cwbr\u003eワイン造りに興味を持ち、数年間\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eDomaine Villet\u003c\/span\u003eで働きました。\u003cwbr\u003eそこでは葡萄畑の仕事の価値と正確さを学びました。その後、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eAl\u003cwbr\u003eice Bouvot\u003c\/wbr\u003e\u003c\/span\u003eで\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2\u003c\/span\u003e年間働き、\u003cwbr\u003eアリスの素晴らしい味覚と知識によって、\u003cwbr\u003e醸造についての多くのことを学びました。\u003cbr\u003e現在はモンティニーやアルボワ、ピュピアン、\u003cwbr\u003eモンマランなどに合計\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e0.8ha\u003c\/span\u003eの畑を所有しています。\u003cwbr\u003eそのうち約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e60\u003c\/span\u003e％がシャルドネ、\u003cwbr\u003eその他はサヴァニャンやプールサール、セイベル、ピノ・\u003cwbr\u003eノワール、ガメイなどを栽培しています。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e2020\u003c\/span\u003e年からネゴシア\u003cwbr\u003eンも始めており（レ・バルバトラクス）、\u003cwbr\u003eアルザスやローヌなどの葡萄を使用し醸造も行っています。\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e葡萄畑の仕事は殆ど手作業で、\u003cwbr\u003eできるだけ病気に対する散布も少なくしています。\u003cwbr\u003e収穫も手摘みで行い、葡萄畑で選果して、\u003cwbr\u003e手動の垂直プレスを使用。\u003cwbr\u003e純粋なぶ葡萄ジュースを得る為にプレスは優しくゆっくり、\u003cwbr\u003e発酵は野生酵母で行います。\u003cwbr\u003e殆ど全てのキュヴェはポンプを使わず、\u003cwbr\u003e瓶詰めも重力によって行われ、亜硫酸も添加していません。\u003cwbr\u003e栽培から瓶詰め等に至るまで、\u003cwbr\u003e丁寧に手作業で行うことを意識しています。\u003cbr\u003eまだ生産者として経験という歴史が浅く、\u003cwbr\u003e収穫の状況も毎年同じではないため、\u003cwbr\u003e造られるキュヴェも様々です。\u003cwbr\u003e基礎にあるのは常に飲み易くあることで、\u003cwbr\u003e実験的な挑戦も行いながらより希望に近づけるよう努力しています\u003cwbr\u003e。彼は中学時代、ラタ・ポワルのラファエル・モニエの（\u003cwbr\u003e当時中学校の社会科の教師）教え子だったそうです。\u003cwbr\u003eラファエルは、\u003cwbr\u003eまさかマキシムがヴィニュロンになるとは不思議な縁だねと笑顔で\u003cwbr\u003e語っていました。\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e商品紹介\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003eシャルドネとセイベルを合わせてダイレクトプレスした後、ファイバータンクで発酵。残糖がある発酵途中で瓶詰めして5ヶ月間発酵と熟成。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e僅かに濁りのある淡い琥珀色。りんごのコンポートや擦りおろしりんご、ドライアプリコット、黄プラムを想わせるやや充実感のある果実香に、ルイボスティーや甘草などの深みや複雑性を与える香り、炒り胡麻のような芳ばしさが感じられます。僅かに舌をピリピリと刺激する程度の微細なガスが液中に溶け込み、軽快感のある飲み心地で、擦りおろしりんごやプラムなど甘酸っぱい果実味が口中へと広がります。果肉感を想わせる凝縮した果実の風味に、甜茶のような甘やかさやドライハーブのニュアンスが感じられ、コク深さや奥行きのある複雑性に富んだ辛口の仕上がりです。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e白微発泡\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e11.5％\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n地域\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eフランス \/ ジュラ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n生産者\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\nイザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\nブドウ品種\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eシャルドネ70%、セイベル30%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSO2無添加\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45076868825317,"sku":null,"price":6820.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/files\/21B2FBC7-8D5A-42AD-A2FC-F929913D2FCD_1_105_c.jpg?v=1713078246"},{"product_id":"2021-les-capriades-poire","title":"レ・カプリアード \/ ポワレ［2021］Les Capriades \/ Poiré","description":"\u003ch2\u003e生産者情報\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eパスカル・ポテールは95年ジャニエール、1998年にヴヴ レーで働いた後、02年ドメーヌ・ボワルキャの責任者にな る。平行して03年から彼自身のワインをつくり始め、05年 にボワルキャを退職後、正式にレ・カプリアードを立ち上げ る。2011年9月、モーズ・ガドゥッシュと共に共同経営とし て、ドメーヌとネゴシアンも兼ね備えた新生レ・カプリアード を立ち上げ現在に至る。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e気候は海洋性気候と大陸性気候のちょうど境目に位置し、 年間を通して雨が少なく夏冬の寒暖の差が激しい大陸性 の気候と、シェール川がもたらす複雑なミクロクリマが互いに影響しあう。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e商品紹介　\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e色合いは透明感のある黄金色。カリン、リンゴチップ、白い花、蜜蝋の香り。味わいはドライかつ爽やかで繊細な泡立ちに勢いがあり、みずみずしくまったりとしたエキスに溶け込むシャープな酸、キメ細やかなタンニンの収斂味が余韻を優しく引き締める！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫日はカレジが9月15日～25日、クラソルージュが10月26日、27日。残糖は7.3g\/L\u003cbr\u003eの辛口！使用する洋ナシは全て樹齢150年を超えるロワール・エ・シェール県の北部にしか存在しない大変貴重な土着品種！かつてロワール・エ・シェール県に存在した昔ながらのポワレをカプリアードのメトード・アンセストラル製法で蘇らせた！ガス圧は8.9気圧！SO2無添加！ノンフィルター！\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003e※泡に勢いがあるため、良く冷やして、斜め45度に瓶を傾けてご開栓ください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eポワレ（スパークリング）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e7.92%\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e地域\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eフランス \/ ロワール\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e生産者\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003eレ・カプリアード\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eブドウ品種\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e早熟品種で野趣味あるカレジ80%、晩熟品種で甘みとタンニンのあるクラソルージュ20%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003eSO2無添加、 ノンフィルター\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"https:\/\/kawagoekadoya.myshopify.com\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊写真は現行ヴィンテージ（生産年）と異なる場合がございます。\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45175354851557,"sku":null,"price":5225.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/files\/IMG_2300.jpg?v=1712973745"},{"product_id":"2020-domaine-la-boheme-mo","title":"ドメーヌ・ラ・ボエム \/ エム・オー［2020］Domaine La Boheme \/ MO","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch2\u003e生産者情報\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eかつてのパトリック・ブージュは、ワインの世界はアマチュアで、休⽇にワイン・ショップや極たまにワイ ナリーの訪問をするくらいの関⼼しかなく、⾃らワインを作ることなど考えも及ばなかったそうだ。その彼 が⼈⽣を⼤きく⽅向転換するきっかけとなったのが、たまたまパトリックの当時付き合っていた彼⼥に紹介 されたピエール・ボージェとの出会いで、以降、ピエール・ボージェのガイドの下、⾃然派ワインの世界に どっぷり⾜を埋めることとなる。普段は IBM でコンピューター技師の仕事を持つ彼は、⼀⽅で、⾃ら 20 ア ールの畑を借り、⽚⼿間だが週末と休⽇を利⽤して⾃分のワイン作りを開始した。分からないことは、常に ピエール・ボージェからアドバイスをもらいながら、6 年間は経験を積みつつ、表向きにはなりを潜めてい た。それが 2002 年までの話。2003 年に彼はワイナリーとして独⽴することを決意した後は、IBM でバイオ の研究システムをつくる優秀なプログラマーだった地位を捨て、午前中だけ仕事をする契約社員に格下げす るよう願いを出し、以降、1.5 ha の畑を買い、教会の敷地内にある昔のカーヴを借りて 2004 年に正式にド メーヌ・ラ・ボエムをスタートさせる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在はオーナーであるパトリック・ブージュが 1 ⼈で 1.5 ha の畑を管理している。彼の所有する品種は、⾚ のガメイ・ド・オーヴェルニュの 1 品種のみで、樹齢平均は 60〜100 年である。ナチュラルな⾚ワインを仕 上げることももちろんだが、当時から彼は、⾚を作るのと同じくらいペティアンを作ることに興味があり、 修業時代は「納得のいくペティアンナチュレルを作るまで、独⽴はしない︕」と 5 年間は試⾏錯誤を繰り返 していたという。畑もビオロジックの農法こだわり、除草剤、殺⾍剤を⼀切撒かない。ブドウの収穫量も、 毎年シャプタリゼーションの必要のない糖度の乗ったブドウを作るために、30 hL 平均に収める。（⼒みす ぎたのか︕︖2005 年はブドウを落としすぎて収穫量が 17 hL︕）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e商品紹介\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e色合いは透明感のガーネット色。カシス、シソ、ビーツ、蜜蝋の香り。ワインはエレガントかつコクのある果実味がチャーミングで、重心の低い酸、塩気のあるミネラル、優しいタンニンの収斂味とバランスが絶妙！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫日は10月15日。収量は40hL\/ha。モンドゥーズは昔オーヴェルニュにも存在していたことから、パトリックが長年仕込んでみたかった品種！買いブドウは、サヴォワのビオ生産者ドメーヌ・シュヴィヤールから！畑の標高は700m！ワイン名のMOMondeuseの頭文字から取った！SO2無添加！ノンフィルター！\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 2\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 2\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 2\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 2\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" style=\"width: 100%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr data-mce-style=\"height: 7px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 17.8445%;\" data-mce-style=\"width: 27.4758%; height: 7px;\"\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 80.742%;\" data-mce-style=\"width: 69.8626%; height: 7px;\"\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-style=\"height: 8px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 17.8445%;\" data-mce-style=\"width: 27.4758%; height: 8px;\"\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 80.742%;\" data-mce-style=\"width: 69.8626%; height: 8px;\"\u003e赤\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-style=\"height: 1px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 17.8445%;\" data-mce-style=\"width: 27.4758%; height: 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13.75px;\"\u003eモンドゥーズ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-style=\"height: 34px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 17.8445%;\" data-mce-style=\"width: 27.4758%; height: 34px;\"\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 80.742%;\" data-mce-style=\"width: 69.8626%; height: 34px;\"\u003eSO2無添加、ノンフィルター\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊写真は現行ヴィンテージ（生産年）と異なる場合がございます。\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\nimg.wp-smiley,\nimg.emoji {\n\tdisplay: inline !important;\n\tborder: none !important;\n\tbox-shadow: none !important;\n\theight: 1em !important;\n\twidth: 1em !important;\n\tmargin: 0 .07em !important;\n\tvertical-align: -0.1em !important;\n\tbackground: 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