アラン・ルナルダ・ファッシュ / ビュジェ セルドン ドゥミセック イニシャル NV　Alain Renardat Fache / Bugey Cerdon Demi-Sec Initial NV

生産者情報

スイス国境にも程近いフランス サヴォア地方で、代々続くワイン生産者であるアラン ルナルダ ファッシュ。現在は5代目となるアラン ルナルダ氏、そして6代目となる息子のエリー氏が、数年前からワイン造りを手伝っています。
畑は標高350mを超える急斜面にあり、敢えて雑草を生やすことで表土が流出しないようにさせつつ、地中の水分を蒸散させる工夫をするなど、様々な試みを行っており、2008年来ビオロジック栽培に完全に転換し、一部はビオディナミの手法も取り入れています。
彼らが生産しているワインは、涼しい気候と品種特有の繊細な風味を引き出し、アラン ルナルダをはじめ、この地域の造り手にとって悲願だったアペラシオンに2009年より新たに加わることになりました。実直に続けてきた仕事が伝統として認められた瞬間でした。上品な甘さと芳醇な果実味や爽やかな香りは、このような製法から生まれるブドウそのままの「自然の味わい」。最高温度8℃という極めて低い温度での発酵によって、果実の繊細な風味がそのままワインに表現されています。

商品紹介

東南東に位置している急斜面の粘土石灰質土壌に植えられた樹齢7年～60年のガメイとプールサールより。全て手摘みで収穫、土着酵母で低温発酵させ、ワインがアルコール度数6度程度になったところですぐに瓶詰め。その後、瓶の中で発酵を続けガスを発生させます。この発酵は、5〜6バールの圧力、8度のアルコール、約50gの天然由来の残糖で自然に停止します。
例年のセルドンと同様のな濃いめのロゼ色の外観。チェリー、ラズベリー、イチゴと言った赤系果実のフレッシュな香りが溢れます。2021VTのセルドンと比べ、ガメイのニュアンスが外観、香り共に強く出ており、濃厚な香りが強調されています。
味わいは2021VTのセルドンよりも若干甘さが抑えめで、ガスは強め。このキュヴェの方がより軽やかで、何の抵抗もなく飲み進められます。
アペリティフとしても最良ですが、イチゴを使ったデザートとの相性が抜群で、飲む際には通常よりも少々冷やし目で飲む事をお勧めします。

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