白ワイン

タキザワワイナリー / シャルドネ [2017] Takizawa Winary / Chardonnay

¥4,730 (税込)

I5-

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タキザワワイナリー / シャルドネ [2017] Takizawa Winary / Chardonnay
タキザワワイナリー / シャルドネ [2017] Takizawa Winary / Chardonnay

生産者紹介

 

商品紹介

初リリースとなるシャルドネ2017はタキザワワイナリー自社畑の、最も新しい区画であるサードブロックから生まれた白ワインで、品種構成はシャルドネ93%、オーセロワ4%、シルバーナー3%です。
ブドウは房のまま、もしくは除梗破砕後プレスされ、軽いデブルバージュ後に野生酵母による発酵を行い、新樽、古樽及びステンレスタンクで約2か月かけて発酵した後、自然のマロラクティックが進むのをゆっくりと待ちました。新樽率は3割ほどで、熟成期間は約7か月です。
香りに白や黄色の花、メロン、また硬質なミネラル、ナッツのような香りも感じます。
味わいはフレッシュな果実味、綺麗な酸とミネラルが主体で、適度なコクも感じ、全体的にピュアでクリスピーな印象です。
しっかりと感じるミネラルはサードブロックのテロワールの特徴です。
リリースの時点ではまだ若干の硬さがありますので、数年寝かせることでさらにバランスが取れて楽しめると思います。
ワイン本来の味わいを守るため、亜硫酸の添加は瓶詰め前の少量に留めています。保管は必ず冷暗所にてお願いします。

容量

750ml

タイプ
度数 %
地域
日本 / 北海道
生産者
タキザワワイナリー
ブドウ品種
シャルドネ
その他
無農薬、除草剤及び化学肥料不使用


*ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。

*写真は現行ヴィンテージ(生産年)と異なる場合がございます。

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タキザワワイナリー / シャルドネ [2017] Takizawa Winary / Chardonnay
タキザワワイナリー / シャルドネ [2017] Takizawa Winary / Chardonnay