ソフトドリンク・食品

フェイトリア・ド・カカオ / ダークチョコレート ソロモン諸島 100% FEITORIA DO CACAO

¥1,836 (税込)

E4-

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フェイトリア・ド・カカオ / ダークチョコレート ソロモン諸島 100%  FEITORIA DO CACAO
フェイトリア・ド・カカオ / ダークチョコレート ソロモン諸島 100%  FEITORIA DO CACAO
フェイトリア・ド・カカオ / ダークチョコレート ソロモン諸島 100%  FEITORIA DO CACAO
フェイトリア・ド・カカオ / ダークチョコレート ソロモン諸島 100%  FEITORIA DO CACAO

生産者情報

フェイトリア・ド・カカオは、ポルトガル人のスザーナと、ポルトガルに住む日本人トモコが、西アフリカはギニア湾に浮かぶ旧ポルトガル領の小さな島国、サントメ・プリンシペを旅した日から始まりました。サントメ・プリンシペでは、いくつものカカオ農園を訪問し、実際にカカオを栽培している人たちと直接ふれ合う機会に恵まれました。
そこで目にしたのは、カカオがどのように栽培、処理されて、世界中のチョコレート業者の手へ渡るのか、ということだけではありませんでした。それよりももっと衝撃的だったのは、私たちが知るチョコレートの甘くリッチなイメージとはかけ離れた、カカオ生産者の苦くも貧しい暮らしの現実でした。 それは、大きなショックでした。温かく迎えてくれるサントメの人々の無垢な笑顔とやさしさ、自らの無知と世界の不条理に対する暗澹たる思いが、私たちの心に焼きつきました。微力であれ、カカオ生産者とチョコレート産業の間に存在してきた経済的な落差を、少しでも埋めることに役立てたら…。そんな、サントメ・プリンシペでの得がたく忘れがたい体験と思いが、フェイトリア・ド・カカオのプロジェクトを立ち上げる力をくれたのです。
それから約一年間、ショコラティエ及びチョコレートメーカーの専門講座を受講し、勉強と調査を重ねながら、世界中の様々なカカオについて研究、試行錯誤を繰り返しました。そしてようやく、それぞれの産地のテロワールがもたらすカカオ独自のキャラクターを宿した私たちなりの製品を、完成させるに至ったのです。
原料の個性を尊重し、製造プロセスすべてのディティールに細心の注意を払いながら、カカオ豆から板チョコレートまで、極小ロットで造りあげるチョコレート、ビーン・トゥ・バー。フェイトリア・ド・カカオは、ポルトガル初のビーン・トゥ・バー・ブランドであり、このカテゴリーにおけるパイオニアとなりました。プロジェクト当初から私たちを動かしてきたテーマ; 使用する原材料に対して、従来の市場価格よりも高い価格、あるいは高品質なカカオに対し、生産者の努力と献身に見合った適正な対価を支払うことを、実践しながら。
フェイトリア・ド・カカオのチョコレートは、2017年以降、アカデミーオブチョコレートアワード、インターナショナルチョコレートアワード、グレートテイストといった、業界で最もハイステイタスな国際コンクールにおいて、そのクオリティーを評価されています。

商品紹介

NEW!・繰り返し調整して仕上げることができた、カカオ100%の世界

■ カカオの性格・ソロモン編

ソロモン諸島のやさしく素朴な味わいのカカオはオリーブの実、カシューナッツ、クリームやコーヒーのようなまろやかでバランスのよい味わいゆえに、他の原料を一切加えることなく、カカオ100%のチョコレートつくりを可能にしてくれました。カカオ本来のピュアなテイストを楽しめるだけでなく、そのニュートラルな味わいは、様々なペアリングやレシピなど、無限のアイデアにも応用できそうです。

アカデミー・オブ・チョコレートアワーズ 2021 ゴールドメダル受賞★

■ 製品詳細

・ダークチョコレート・ソロモン100%

・厳選の天然素材だけを使用した・ビーン・トゥ・バー・数量限定品

・外箱は紙製パッケージ。中包装は透明ビニール袋。(50g入)

・製品はひとつひとつ手作業で仕上げておりますため、形が多少不揃いな場合がございますことをご了承ください。

・高温多湿を避け、28度以下の常温で保存し、できるだけお早めにお召し上がりください。一度溶けたチョコレートが固まると、油脂分が溶け出し白くなりますが、品質に影響はございません。

・パッケージからプラスチックを排除し、チョコレートの内袋は木材のパルプから製造されるセルロースセロファンに変更し、

 生分解性、堆肥化可能な素材になりました。さらに外箱の開口部のシールも紙製になっています。

・ヒートシーリングで密閉した状態になり、より新鮮さを保ちながらお届けしています。

■ 年に一度の数量限定輸入

ファインチョコレートはとてもデリケートで、温度や湿度に対してとても敏感に反応して品質を低下させてしまいます。美味しくお召しあがりいただける冬の季節に入荷する、年に1度だけの数量限定品です。

カカオ分100%

重量:50g

名称 ビターチョコレート ソロモン
原材料名 カカオ
内容量 50g
賞味期限 2023.03
保存方法
28度以下の涼しい場所で保存して下さい
原産国 ポルトガル
輸入者 株式会社Cozy Plus Incorporate


*栄養成分表示(100gあたり)等は商品画像にてご確認ください。

*賞味期限は記載の賞味期限をご参照ください。(商品写真の賞味期限は異なる場合がございます。)

  • 未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
  • 未成年者に対してのお酒の販売はいたしません。
  • 実店舗での販売も行っているため、在庫がない場合がございます。
  • 環境保護のため、ギフトラッピング以外では、ダンボールなどの梱包資材の再利用をさせていただく場合がございます。ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
フェイトリア・ド・カカオ / ダークチョコレート ソロモン諸島 100%  FEITORIA DO CACAO
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