赤ワイン

ファネッティ / ヴィーノ ノービレ ディ モンテプルチアーノ リゼルヴァ “サン ジュゼッペ” [1993] Fanetti / Vino Nobile di Montepulciano Riserva “San Giuseppe”

¥10,120 (税込)

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ファネッティ / ヴィーノ ノービレ ディ モンテプルチアーノ リゼルヴァ “サン ジュゼッペ” [1993]  Fanetti / Vino Nobile di Montepulciano Riserva “San Giuseppe”
ファネッティ / ヴィーノ ノービレ ディ モンテプルチアーノ リゼルヴァ “サン ジュゼッペ” [1993]  Fanetti / Vino Nobile di Montepulciano Riserva “San Giuseppe”

生産者情報

ルネッサンス期の古い街並みが残る、歴史ある街モンテプルチアーノ。この土地で古くよりワイン造りを行ってきたファネッティ家。のちにノービレの始祖となった家族でありながら、まったくもって堅実に、当時のワイン造りを継承してきた造り手。最低でも4年間を樽の中で過ごすという伝統のワイン造りは、今では明らかにマイノリティとして扱われてしまうことも少なくない。味わい、雰囲気、ボトルに至るまですべてに感じる懐かしさと素晴らしさ。時間をかける意味、変わらないことの大切さを再認識させてくれる造り手。

温度管理や酵母添加は行っていない。熟成はモンテプル チアーノの町の地下深く続く、トンネルのようなカンティーナにて。昔から使い続けてい る大樽( 30 年、古いものは 60 年以上現役の樽もあるという話)による悠久ともいえる 長い熟成を行っている。祖父の頃より変わらない 6 年間というサイクルでリリースされる 彼女のノービレ。また、過去のヴィンテージについても、相当な量をストックするという 考えを持ち、古くは 60 年代(これ以前の物もあるようだが、ラベルが無かったり、コルク が傷んでいたり、ヴィンテージが明確にわからないという)より多くのストックが迷路のようなカン ティーナに眠っている。

そして、もう一つの魅力ともいえるのが、地元モンテプルチアーノの町 で昔から愛されているスフーゾ(量り売り)の雰囲気そのままのビア ンコとロッソを、少量ながら ボトル詰め。使わずに空いている大樽を使い熟成しており、なんとも味わ い深く、どこか懐かしささえ感じる味わい。日々のテーブルを彩る存在ともいえるこの二つ、気 取らない旨みと染み出す味わい。何かを突き詰めることでは辿り着かない、当たり前に美味し いモノ、変わることなく続けてきた事の大切さ、を再発見させてくれるカンティーナ。

商品紹介 

トスカーナの伝統、、、というより自分たち家族の歴史と伝統を、頑なに守り続けてきたエリザベッタ。彼女との出会いは 2012 年、モンテプルチアーノ のアンテプリマ(新酒会)で出会ってからなので、もう 10 年近い付き合いとなります。カンティーナにも定期的に訪問していたので、このワインの存在は知 っておりましたが、今まで分けてもらえなかった特別なヴィーノ ノービレです。

これは彼女の父であり 2 代目当主、ジュゼッペ ファネッティが手掛けたワイン。初代当主のアダモから受け継いだ「Vino Nobile diMontepulciano」を最も愛し、誰よりもその名に応えようと、奮闘していたのは間違いなくこのジュゼッペでした。DOCG エリアのど真ん中の畑を持つファネッティ(創始者なので当然で すが、、笑)。そして、さらにその中で最高と言える、土地環境と地質を兼ね備えた畑、「San Giuseppe」。ここから収穫するブドウを、ジュゼッペ自身が選別したブドウから、収穫に恵ま れたヴィンテージだけ醸造・単一ボトリングされる、いわばノービレのグラン クリュのような存在。残念ながらジュゼッペの亡き後、造られることがなくなってしまいました。「父の名がつい た畑で、父がこだわり抜いて造り上げたこのノービレは、やはり父にしか絶対造れないわ、、。」、そう話すエリザベッタ。彼女がこのファネッティを変わらず守り続ける背景には、祖父が生 み出し、父が築き上げたヴィーノ ノービレだからこそ。深い愛情と尊敬の念を感じずにはいられません。

そして今回、限られたファネッティのストックより、少しずつですが分けていただくことができました!これまでずっと、彼らの伝統的なカンティーナ(モンテプルチアーノの地下深く)で 保存されてきたもの。それもあり、なんとも良心的すぎる価格に、さらに驚かされてしまいます、、、(ホントにいいのでしょうか、、?)。今年 7 月に入港し、しばらく休息期間もとってありま す。瓶での熟成期間が 20 年を越えるため、ある程度のボトル差はあるかと思います。ただ、先日試飲したボトルについて言えば、決して枯れていない生きた果実にあふれ出る熟成香、 すべてが溶け込んだ一体感と心地の良さ。本当にお手本のような美しいサンジョヴェーゼでした。これほど時間を費やしたヴィーノ ノービレを、2021 年でもカンティーナから直接手に 入れることができる事に本当に驚かされますし、今も変わらずこのスタイルを貫くエリザベッタを、心より尊敬します。

DOCG ゾーンの中心に位置する特別な畑、「San Giuseppe サン ジュゼッペ」より収穫。厳しい選別を行ったブドウのみ、果皮と共に2週間、野生酵母による醗酵を促す。圧搾後、大樽(20~30hl)にて 7 年以上の熟成。収穫に恵まれた 最良年のみボトル詰めされる、先代ジュゼッペ ファネッティが造る最 高のヴィーノ ノービレ リゼルヴァ。1993DOCGでいえば良年に当 たるものの、サン ジュゼッペの畑では果実と酸のバランスが素晴らしい年。溢れんばかりの熟成香、最高の状態です。

容量 750ml
タイプ
度数
地域 イタリア/トスカーナ
生産者 ファネッティ
ブドウ品種 プルニョーロ、カナイオーロ、マンモーロ
その他


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ファネッティ / ヴィーノ ノービレ ディ モンテプルチアーノ リゼルヴァ “サン ジュゼッペ” [1993]  Fanetti / Vino Nobile di Montepulciano Riserva “San Giuseppe”
ファネッティ / ヴィーノ ノービレ ディ モンテプルチアーノ リゼルヴァ “サン ジュゼッペ” [1993]  Fanetti / Vino Nobile di Montepulciano Riserva “San Giuseppe”