白ワイン

エツィオ・チェッルーティ / ソル [2011] Ezio Cerruti / Sol

¥4,840 (税込)

J9-

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エツィオ・チェッルーティ / ソル [2011]  Ezio Cerruti / Sol
エツィオ・チェッルーティ / ソル [2011]  Ezio Cerruti / Sol

生産者情報

伝統的に高品質のモスカートを産する土地として有名だった、カスティリオーネ ティネッラにあるエツィオ チェッルーティの始めたワイナリー。2001年からワイン生産を開始。それまでは町にある協同組合ワイナリーで働く一方で、生産したブドウもそのワイナリーに売っていた。6ヘクタールの畑を1人で耕作 し、モスカートのみを栽培している。ボルドー液以外の農薬は一切用いない有機農業を実践。8月の下旬から9月の上旬、モスカートが完熟する頃、ブドウのついた枝をブドウ樹から切り離すための剪定を行い、そのまま畑の中で雨風にさらされる状態でブドウを乾燥させ、約2ヵ月後に収穫を行なう。除梗し、圧 搾して出たモストは樽へと直接入れられ、培養酵母、2酸化硫黄ともに全く添加しない状態で、2年の歳月をかけゆっくりと醗酵させる。ボトリング前に若干量の2酸化硫黄を添加、ノンフィルターでボトリング。

商品紹介

ソルは、Soleソーレ「太陽」と、協同組合を離れて一人になったSoloソーロ「唯一の」をかけた言葉。収穫のために切られた枝 にブドウがついたままの状態で、樹上で約2か月間天日干ししたモスカートで造る極甘口のパッシート。除梗後軽く潰しモストを直 接木樽に入れ、酵母や二酸化硫黄を添加せずに約1年間醗酵を行う。圧搾後1000~1200リットルの大樽か225~500リットルの使い古 しの小樽にて少なくとも3年間醗酵の続きと熟成を行い、少量の二酸化硫黄を添加後、ノンフィルターでボトリングされる。

かなり美味しいです。みなさんがモスカート(マスカット)に思っているイメージを真っ向逆走してくるワインです(笑)。いや、これが本来のモスカートの 姿と言うべきか。。香りはフルーティーさは感じるものの、穏やかではんなりとしています。ブドウ収穫から11年の時を経て、い よいよ本領発揮でしょうか?前回試飲した1年前よりも果実の膨らみがあり、グッと力強く感じます。中盤は柔らかく華やかでブド ウのボリューム感をたっぷり楽しめます。アルコールは15%ありますし、糖分が高いので簡単にヘタレることはありませんが、何日か飲んでいくと、6日目、あれ?なんかめちゃくちゃうまい。。。とにかく余韻がすごいんです。鼻から抜ける高貴な香り、貴腐 なのかな?ため息ができます。本当に素晴らしいワイン。甘口ワインは頑丈なので、ゆっくり時間をかけて楽しんでくださいね!

 

容量 375ml
タイプ 白甘口
度数 15%
地域
イタリア / ピエモンテ
生産者
エツィオ・チェッルーティ
ブドウ品種
モスカート100%
その他 SO2無添加


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エツィオ・チェッルーティ / ソル [2011]  Ezio Cerruti / Sol
エツィオ・チェッルーティ / ソル [2011]  Ezio Cerruti / Sol