赤ワイン

サン フェレオーロ / ドリアーニ・スーペリオーレ[2011]San Fereolo / Dogliani Superiore

¥4,840 (税込)

J7-

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サン フェレオーロ / ドリアーニ・スーペリオーレ[2011]San Fereolo / Dogliani Superiore
サン フェレオーロ / ドリアーニ・スーペリオーレ[2011]San Fereolo / Dogliani Superiore

生産者情報

一つのブドウ品種への追求、ドルチェットにこれだけの愛情を注ぎ続けた造り手は、サンフェレオーロをおいて他にいるだろうか?ドリアーニの代名詞ともいえるこのブドウを徹底的に磨き上げ、昇華させた結果、唯一無二の個性を表現した。当主であるニコレッタ ボッカは1992年、念願であったピエモンテ、ドリアーニの土地にブドウ畑を手に入れ、栽培、醸造を開始する。畑は大きく分けて標高の高いサンフェレオーロ(500m)、少し下に位置するアウストリ(400-420m)、モンフォルテダルバにほど近い場所ながらも、標高は圧倒的に高く、砂質、シルトを多く含んだ石灰質土壌。この二つの特徴が、ドリアーニの土地らしさ、、、(ネッビオーロではなく、ドルチェットに適していることの裏付け)ともいえる。

ルドルフ シュタイナーの人智学を学んできたニコレッタにとって、畑との関わりは当然の如く自然環境を重視したものであった。90 年代より段階的に有機栽培へと移行し、2000 年代初頭にはビオディナミ式の栽培に完全移行。農薬や化学肥料はもちろん、銅や硫黄ついても極力使用しない栽培を徹底している。また、サンフェレオーロのドルチェットは平均樹齢50 年を越えるものばかり(区画によっては70年位所の場所も少なくない)そして、この樹齢の古いドルチェットは、現在のように量産化、画一化されたクローンではなく、古くよりドリアーニに残るクローン(セレクションマッサールによるもの)であり、プロヴィナージュやピエディ フランコ(自根)のまま残る樹も少なくはないという事実。

リースリングとトラミネルという個性的な組み合わせでありながら、果皮と共に醗酵したリースリングの持つ圧倒的な個性と、トラミネルの濃密さ、個性的でありながら他では決して味わえないすばらしさを見せてくれる。ドルチェットという固定概念を超越した彼女のドルチェット。強烈な個性を持ちながらも、決して特殊ではない純粋さを持った彼女のワイン。果実の個性と魅力を最大現表現した唯一無二のワインといっても過言ではないだろう。

商品紹介

ニコレッタの考える、ドルチェットの最大表現ともいえるワイン。昨年ニコレッタから連絡を貰い、カンティーナに残っていた 2011 を引き取らせていただきました。今回は 2013 リリースの前に、2011 をご用意させていただきます。2011 は猛暑のヴィンテージで、いつも以上にブドウの完熟が見られた個性的なヴィンテージ。リリース当時は繊細さというより、完熟したブドウの香 り、アロマ、ヴォリュームの強いヴィンテージでした。あれから 2 年ほど経過し、さらに深みをました妖艶な香り、そして強さやヴォリュームは一体感を増し、素晴 らしい熟成を経ることができました。今年でちょうど収穫から 10 年となるドルチェット。ぜひその熟成・変化を見ていただきたいワインです。

樹齢 50~70 年。選抜されていない様々なドルチェットのクローンが 残る、ピエディ フランコ(自根)の畑を含む。完熟した果実、開放式の大樽にて 40 日、果皮とともに醗酵。圧搾後大樽にて約2年間の熟成。ボトル詰め後約 5 年以 上。7 年を費やしリリースされる唯一無二のドルチェット。カンティーナに残っていた 最後のロットが再入荷。暑さを感じるヴィンテージが、熟成によって素晴らしい一体 感を手に入れました。


容量 750ml
タイプ
度数
地域
イタリア / ピエモンテ
生産者
サン フェレオーロ
ブドウ品種
ドルチェット
その他


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サン フェレオーロ / ドリアーニ・スーペリオーレ[2011]San Fereolo / Dogliani Superiore
サン フェレオーロ / ドリアーニ・スーペリオーレ[2011]San Fereolo / Dogliani Superiore