赤ワイン

ローズィ / カベルネ フラン[2014][2015][2016]Rosi Eugenio / Cabernet Franc

¥7,150 (税込)

J9-

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ローズィ / カベルネ フラン[2014][2015][2016]Rosi Eugenio / Cabernet Franc
ローズィ / カベルネ フラン[2014][2015][2016]Rosi Eugenio / Cabernet Franc

生産者情報

緻密に考えられたバランスと複雑さ、奥に見える土地の強い個性。トレンティーノという厳しい環境に向き合い続けた最高の造り手。ロヴェレートから北へ5kmほど、piccolo dolomiti(小さなドロミテ渓谷)と呼ばれている渓谷の間に広がるマルツェミーノのブドウ畑。反面、少し山に入れば、石灰岩、砂、険しい斜面に包まれたブドウ畑が広がっている。それぞれの環境、栽培、品種、数えきれないほどの実践と検証を繰り返してきたエウジェニオ。カベルネやメルローの持つ本質、マルツェミーノが見せる素直さ、そしてノジオーラの新しい可能性。醸造においても同じ、彼の探究心の強さには絶句してしまう。マセレーション(果皮浸漬)の意義、野生酵母による醗酵とその効果、熟成による変化。すべての意味を追求する彼のたどり着いた答えは、とてもシンプルなものだということ。これからの変容と兆しを感じる造り手。

トレントの南、ロヴェレート近郊の町ヴォラーノ。 スプマンテの生産やマルツェミーノを代表として昔から盛んに 栽培・醸造が行われてきた土地。とはいうものの、 基本的にはスフーゾ(量り売り)の文化であり、 多産に適したペルゴラ仕立てのブドウ棚の風景が良く似合 う土地。父のブドウ作りが彼にとってのスタート、 そして醸造家としての道を選ぶ。いかに的確に、 効率よく、合理的に、、、 そのような言葉ばかりの醸造から解放される きっかけとなったものは、土地の適性、 ブドウ樹の計り知れない可能性を自ら体験したこと。 畑は大小10か所以上に点在し、 マルツェミーノをはじめとし、 カベルネやメルロー、ノズィオーラ、 ピノ ビアンコ、シャルドネ等を栽培。 しかしそれぞれの畑は細かく寸断され、 合わせてもわずか 6ha にしか過ぎない。畑の土壌は、 この地域全般に言える砂質、粘土質 土壌、標高 750mにある Barassa の畑(シャルドネ) やノジオーラ、ピノ ビアンコの畑は、 細かく砕かれた石灰岩が多く含まれており、 非常にミネラルに富んでいる。

商品紹介

ロヴェレート近郊の砂質土壌の畑より収穫されるカベルネ フラン。カベルネ ソーヴィニヨンとは違い、その繊細さ、柔和さが特徴ともいえるブドウ。「エゼジェズィのように、マセレーションを長くする方法では、カベルネフランの繊細さを包み隠してしまう、、」、そこで彼がたどり着いたのはマルサーラやシェリーなどで行われているソレラという手法。「果皮によってワインを守るのではなく、酵母の活動期間を長く継続させることで、酸化を恐れずにSO2にも頼らずに、樽での長い熟成ができる」、そう考えるエウジェーニオ。圧搾した14年のフランは極力酸素との接触を避けながら熟成。そして翌年の収穫、醗酵に合わせオリ引きを行い、ここに醗酵が終わりきる前の15 年を加える、すると活動している15年の酵母によって、全体が活性化する。翌年に同じタイミングで、もう一度繰り返し3つのヴィンテージで3 年間の熟成をするという、独創的すぎる醸造のメカニズム、、、汗。十分に完熟したトレンティーノのカベルネフラン。イタリアワインでみると、どうしても固定観念で「重い、強い」と意識しがちです。しかし、非常に繊細な果実と心地よい酸。複雑な味わいとは相反する飲み心地の良さ!良い意味で想像を裏切ってくれるカベルネフランだと思います。特に今回の14.15.16は各ヴィンテージの天候の違いが、良い意味でワインに反映されていると思います。アプローチは奇抜過ぎますが、味わいは一切の不安定さのない完成度を持ったワインです。

カベルネフラン、樹齢30年、すべてピエ ディ フランコ(自根)で植樹された畑。 強烈な砂質土壌。収穫後古バリックにて約2週間、果皮と共に醗酵が始まる。 2014.2015.2016 という3 つのヴィンテージを組み合わせる(一部を注ぎ足す) ことで、醗酵期間(酵母の活動期間)を伸ばし、果皮でも SO2 でもなく酸化のリスクを軽減するというオリジナリティあふれるワイン。イタリアのフランにはない、軽やかさと繊細さをもっています。今回のロットは特にしなやかさ、飲み心地の良さ、そして奥行きを感じる味わいです。

容量 750ml
タイプ
度数 12.5%
地域
イタリア / トレンティーノ・アルト・アディジェ
生産者
ローズィ・エウジェニオ
ブドウ品種 カベルネフラン
その他

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ローズィ / カベルネ フラン[2014][2015][2016]Rosi Eugenio / Cabernet Franc
ローズィ / カベルネ フラン[2014][2015][2016]Rosi Eugenio / Cabernet Franc