赤ワイン

ポデーレ・ルイーザ / ジューノ・キァンティ・リゼルヴァ[2015]Podere Luisa / “Giuno” Chianti Riserva

¥2,860 (税込)

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ポデーレ・ルイーザ / ジューノ・キァンティ・リゼルヴァ[2015]Podere Luisa / “Giuno” Chianti Riserva
ポデーレ・ルイーザ / ジューノ・キァンティ・リゼルヴァ[2015]Podere Luisa / “Giuno” Chianti Riserva

生産者情報

造り手であるサウロの父は、昔から変わることなくワイン造りを行ってきた農民(Contadino)であり、畑では最低限の銅と硫黄物以外一度も使ったことがない。彼は父の守ってきたワイン造りに敬意を表し、自分の生まれたモンテヴァルキの ワイン造りを残していくためにこれまでの量り売りから、自家ボトル詰めを開始した。畑は2.5haの高樹齢の畑(I Boschetti)と、5~10年の畑、合わせて5ha。土壌は非常に粘土質が強く、砂が多い土壌、そして何より標高が高く丘の上にあ るため、日当たりのよさと風が吹き続ける好条件。サウロの考える農法は基本的に不耕起、無肥料による栽培を行う、畑で使用するのは最低限の銅と硫黄物、またビオディナミ式の調剤も一部使用している。醸造に関しても妥協のないこ だわりが垣間見える。すべてのワインにおいて収穫後、一切除梗せずに長いマセレーションを行っている。ビアンコでさえ約半分は除梗せず、果皮もそのままの状態で20日以上のマセレーション。十分に熟成した健全な果梗であれば、果皮や種子とともにワインを保護し、醗酵をサポートする。コクを出すために少し混ぜられるカベルネ、スフーゾの造りを踏襲したイル チオットロ。几帳面なほど丁寧な仕事、そして出来上がるワインの持つ「香り」の 素晴らしさ。そしてどこか親しみを持てる味わい。

商品紹介  

2015 のジューノは、「その味わい・香りがキァンティらしくない、、。」という理由で、DOCG の認可が下りず、はじめ「I Giuno!」という名前(IGT)でリリースしました。その DOCG の判断にどうしても納得いかなかったサウロ。一部のワインはボトル詰めせず、さらに栗の大樽で 12 か月熟成をしてから、再び DOCG の申請をしたところ、なんと見事に認可が下りたという、、汗。
基本穏やかで、感情を表に出さないサウロですが、この土地に生まれ、家族が受け継いできたものを存続させるため、日々最大限の仕事を続ける彼の「意地」が垣間見えたエピソードだと思います!「伝統っていうのは、レシピや決まりごとで守られ るものじゃなく、素材の質と時間、そして情熱によって生まれる」。その言葉にピタリとあてはまる素晴らしいキァンティ リゼルヴァ。今度こそ!最後の入荷となりま す。やはり価格は恐ろしく良心的です、、、汗。


容量 750ml
タイプ
度数 13%
地域 イタリア / トスカーナ
生産者 ポデーレ・ルイーザ
ブドウ品種 サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、コロリーノ、トレッビアーノトスカーノ
その他 樹齢55~60年


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ポデーレ・ルイーザ / ジューノ・キァンティ・リゼルヴァ[2015]Podere Luisa / “Giuno” Chianti Riserva
ポデーレ・ルイーザ / ジューノ・キァンティ・リゼルヴァ[2015]Podere Luisa / “Giuno” Chianti Riserva