サングイネート / ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチャーノ・リゼルヴァ［2015］Sanguineto / Vino Nobile di Montepulciano Riserva
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生産者情報
世界遺産の街シエナから南東に70km、ウンブリア州との州境に位置するモンテプルチャーノ村の郊外で、ドーラ フォルソーニとパトリーツィア ブロッジによって営まれるサングイネート。
1958年にドーラの父フェデリーコ フォルソーニがモンテプルチャーノとアックアヴィーヴァの間にある35 ヘクタールの楽園のようなその土地に恋をして購入を決め、すぐに移り住んだことからワイナリーの歴史は始まります。
フェデリーコは1983年に 亡くなる直前まで、家畜と穀物、ブドウを育て農場に人生を捧げました。街で様々な仕事を経験していた9人兄弟の末っ子ドーラは、自分の生 まれ育った土地が自然や人との絆を失っていない場所であることを改めて認識し、父親の仕事を引き継ぐために家族の農場に戻ることを決 意しました。父親と一緒に僅かな生産量のワインを造りながら醸造の基礎を学んだドーラは、フェデリーコの死後農場を引き継ぎ、徐々に本格 的なワイナリーとしての道を歩んでいき、1997年に初めてのボトリングを開始します。
現在敷地は50ヘクタールでそのうちの6ヘクタールがブドウ 畑で土着の品種を栽培(標高は300mほど）、大地と自然、天候との絆を最優先に考え除草剤や一切の化学肥料を使用せず有機農法を実 践しています。
ワイナリーでは一族の伝統とモンテプルチャーノでこれまで栽培されてきたブドウに敬意を払い、温度管理せずに野生酵母による 醗酵を行い、大樽で時間をかけた熟成の後、清澄作業せずに少量の二酸化硫黄を添加し無濾過で瓶詰めされています。
サングイネートとい うワイナリー名は、古代ローマとエトルリアの歴史的戦いの中でこの土地が血で赤く染まったことからSanguineto(Sangueサングエは「血」の意)と 呼ばれていたことに因んでいます。
商品紹介
この地域でプルニョーロ ジェンティーレと呼ばれるこの品種はサンジョヴェーゼ グロッソの一種で、サンジョヴェーゼから派生した品種の一つです。モンテプルチャーノのワイン造りの歴史は古く、700年代の古文書にその名前を見つけることができます。「高貴なワイン」を意味するヴィーノ ノービレという名前が登場するのは1700年代後半の文書の中ですが、その後その名前は長い間使われずに人々の記憶から忘れ去られようとしていました。実際に1930年頃までは「ヴィーノ ロッソ シェルト ディ モンテプルチャーノ(モンテプルチャーノの上等な赤ワイン)」という名称で呼ばれていましたが、1920年代にアダモ ファネッティが自身のワインにヴィーノ ノービレと名付け販売を開始したことをきっかけに、徐々に広がりこの名前は見事に復活を果たしました。
最も古いもので樹齢60年ほどのブドウが植わる畑からブドウを収穫、小ぶりの箱に入れワイナリーまでブドウが潰れることなく運び、除梗後軽く潰されセメントタンクかステンレスタンクで、8～10日間ほどのマセレーションとアルコール醗酵を行う。圧搾後、スラヴォニア産もしくはアリエ産の樫の大樽(1800、2000、2500、3000リットルの様々な大きさ)で約36ケ月間醗酵の続きと熟成を行い、少量の二酸化硫黄を添加してボトリングされる。熟成させている樽の中から長期熟成に耐えうると判断されたものだけがリゼルヴァとしてボトリングされる。
自ら山に入り狩猟を行い、ハムやサラミはお手の物、元祖狩りガール！ドーラ姐さんのリゼルヴ2015年です。抜栓し立てはなかなかにムンムンしています。アルコールは14％と彼女のワインとしては普通くらいですが、やはり質、量ともに恵まれたヴィンテージとなった2015年、もうちょっと時間が欲しい雰囲気です。それにしても圧倒的に柔らかな果実感はサングイネートの真骨頂！パワフルで渋みもあり、自分で取ってきたイノシシをビステッカにしてドヤ顔で焼いて出してくれたドーラの姿そのままです。
3日目、4日目、まだまだ若々しい、それほどの変化は感じないかな。昔のアリアンナのSPロッソみたいな。。ちゃんと熟成したらもっともっと余韻が出るだろうなー(ワクワク)。7日目、ちょっとほどけてきたかな。元から酸や柔らかめですが、ホントに安定感も抜群で力強いワインがお好きな方に喜んでいただけそうです！サングイネートのワインはとにかく焼いたお肉と最高の相性を魅せますので、必ずお肉と合わせてくださいね(強制？）(コメント：岸本）
| 容量 | 750ml |
| タイプ | 赤 |
| 度数 | 14% |
| 地域 | イタリア / トスカーナ |
| 生産者 | サングイネート |
| ブドウ品種 | サンジョヴェーゼ主体、マンモロ、カナイオーロ・ネーロ |
| その他 |
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