オレンジワイン

ダミアン / リボッラ・ジャッラ[2016]Damijan Podversic / Ribolla Gialla

¥6,270 (税込)

G1-

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ダミアン / リボッラ・ジャッラ[2016]Damijan Podversic / Ribolla Gialla
ダミアン / リボッラ・ジャッラ[2016]Damijan Podversic / Ribolla Gialla

生産者情報

常に進み続けることが当然!と言わんばかりの揺るがない強い意志と、積み重ねてきた経験

樹上での成熟を追求し、貴腐化するほど成熟したブドウを収穫、大樽での長期間に及ぶマセレーション(果皮浸漬)という手法によって、ブドウのすべてを表現したダミアンのワイン。オスラヴィエのJosko Gravnerヨスコ グラヴネルとの出会いから多くを学んだダミアン、「技術的なことだけでなく、より内面的な部分の方が自分にとって大きかった」と話す。

モンテ カルヴァーリオにある高樹齢の畑を手に入れ、1998年より醸造を開始。畑では年により必要最小限の銅と硫黄物を使うのみで、一切の肥料、薬品類を使用しない。春から夏にかけての徹底した除葉と摘房、果実の収量制限、そして収穫は樹上に極限まで残し熟成を促す。結果、収穫は10月中旬以降、雨が少なく条件が整った場合は11月に至ることも少なくない。

コッリオ周辺特有の湿度の高さは、一定の条件を満たすことで、ボトリティス ノービレ(貴腐)の恩恵を受けることができる。そうしてボトリティスをまとった白ブドウを収穫。畑での徹底的な追及と作業の過酷さは、どんな造り手にも引けを取らないだろう。貴腐化した果実を含むため、非常に厳しい選果を行ってから除梗。縦型の開放式大樽の中にて果皮と共に60~90を越える醗酵。大樽にて36か月、瓶詰め後12か月の熟成。モンテカルヴァリオの持つ強烈なミネラル感、完熟した豊 かな果実、そして全く失われることのない骨太な酸、ここにボトリティスの恩恵を受けた彼のワインは、豊かさと旨みはもちろんの事、他のいかなるワインとも異なる個性を持つ。

商品紹介

前回の 2015 は、果実の凝縮と貴腐の影響を強く受けた「力強いヴィンテージ」。それに比べて 2016 は、天候に恵まれ、十分な果実・果皮の成熟を遂げたヴィンテージと言えます。春先の荒天、大雨はあったものの、その後は収穫直前まで天候に恵まれたといいます。1 年を通して気温が高く、収穫 時期の湿度も低かったため、ボトリティス(貴腐菌)の印象は少なめです。

ダミアン曰く、「貴腐の多いヴィンテージは複雑さ、奥行きを強く感じる。対照的に貴腐が少なく日照に恵まれたヴィンテージは、果実の成熟・凝縮が強 く、表情豊かで、ポジティヴさを持つ。」、相反しつつも、それぞれ異なった魅力を持っているダミアンのワイン。

彼が栽培するブドウの中で、最も収穫の遅いリボッラ ジャッラ。収穫前に降った雨の影響で、一部腐敗果が発生しました。そこでダミアン、なんと収穫の予定を2週間遅らせ、腐敗果を手作業ですべて落としたというんです、、汗。作業が終わり収穫を始める頃、熟れすぎたブドウの粒が、房から自然と落ちてしまうほどの完熟度だったと、、、。ある意味、果実の熟度だけでいえば、2016 は過去最高のクオリティと語る彼。

種子・果皮まで驚くほど完熟したリボッラ ジャッラ。繊細でいて奥行きのある酒質はそのまま、それでいて果実由来のふくよかさやアロマ、余韻は、例年に比べ非常にストレートで伝わ りやすい、すでに素晴らしい状態だと感じる味わい。2015 に感じた「強さ・もっと先、、」というイメージより、「わかりやすく、出来上がっている」印象です。貴腐由来の複雑さ・気難しさより も、果実由来のヴォリュームと、豊かな酸から導かれる美しい余韻、、、。いつも以上の素直さ、わかりやすさを兼ね備えた味わいです!

 

容量 750ml
タイプ オレンジ
度数
13.5%
地域
イタリア / フリウリ
生産者
ダミアン
ブドウ品種
リボッラ・ジャッラ
その他


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ダミアン / リボッラ・ジャッラ[2016]Damijan Podversic / Ribolla Gialla
ダミアン / リボッラ・ジャッラ[2016]Damijan Podversic / Ribolla Gialla