ナタリーノ・デル・プレーテ / トッレノーヴァ [2016] Natalino del Prete / Torrenova
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生産者情報
約10haのブドウ畑を所有し、自然＆微生物環境を守るべく、化学農薬を使用せず、無施肥、耕転も基本的には行わない農業を実践、ネグロアマーロ、プリミティーヴォ、マルヴァジーア ネーラ、アレアーティコなどを栽培（少しだけ白品種を植えたとの噂も…）。ヘクタール当たりの収量も3トンに満たないそうで、プーリアであることを考えると異様なまでの低収量といえるかと。
セラーでは、ブドウをプレスする際にごく少量の酸化防止剤を使うのみで、無濾過、無清澄でボトリング。セラー自体がだだっ広いガレージのような造りで、一切の冷房施設がないため、温度管理が可能な状態のセメントタンクを使用して醗酵を行う。圧搾後は地下に埋め込まれたセメントタンクで保存、ボトリングはオーダーが入ってから（!）、1本1本手詰めで行います。
商品紹介
トッレノーヴァは、栽培するブドウ樹の中でも、樹齢の若いブドウから造られるワイン。ブドウ収穫後セメントタンクに て醗酵を行い、ステンレスタンクにて6~7か月間醗酵と熟成を行い、二酸化硫黄無添加でボトリング。開けたて は収穫時期のワイナリーに迷い込んだような干し草や詰まったブドウの香り、たっぷりとパワフルなブドウ感がありそ ちらばかりに意識がいきますが、次の瞬間それがきめ細かい酸に支えられていることに気付きます。余韻は甘みは もちろん、赤ワイン特有の苦みや渋みをあまり感じることがなくスムーズに流れていきます。抜栓時から価格からは 想像できない味わいに驚きますが、数日経ってからも安定して飲むことができ、ボトリングが適切なタイミングで行 われたことを感じさせます。ちょっとびっくりしてもらえるのではないでしょうか。
| 容量 | 750ml |
| タイプ | 赤 |
| 度数 |
%
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地域
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イタリア/プーリア
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生産者
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ナタリーノ・デル・プレーテ |
| ブドウ品種 | ネグロアマーロ80%、マルヴァジーアネーラ |
| その他 | SO2無添加 |
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