ロゼワイン

ステーファノ・ベルティ / チプリア ロザート[2016]Stefano Berti / Cipria Rosato

¥2,860 (税込)

E8-

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ステーファノ・ベルティ / チプリア ロザート[2016]Stefano Berti / Cipria Rosato
ステーファノ・ベルティ / チプリア ロザート[2016]Stefano Berti / Cipria Rosato

生産者情報

ボローニャから東南に80km、アドリア海やサンマリノ共和国まであと僅かという街ラヴァルディーノ インモンテにステーファノ ベルティがある。1968年に現当主ステーファノの両親がこの地域に12ヘクタールの農場を購入、1986年に2ヘクタールの広さにサンジョヴェーゼを植えたときから家族のワイナリーのストーリーは始まる。当時は果樹栽培農家として仕事がメインだったが、徐々にブドウの作付面積を増やし、生産の安定化を図ると共にワインの醸造を行うようになった。多くのワイナリーを手掛けたエノーロゴ、ミケーレ サッタ、アッティリオ パーリとも親交があり、彼らにも背中を押される形で2000年から自家瓶詰めを始め正式にワイナリーとしてスタートを切った。「ロマーニャの醗酵」と呼ばれたこの時代は、それまで圧倒的な生産量を期待されていたこの地域にとっての、大きなターニングポイントとなった。生産者の代替わりが進むと同時に新しい感覚を持った新たな生産者がボトリングを始め、ロマーニャのワインのイメージを大きく変えるワインをいくつも生み出された。ステーファノはその中で高価格帯のワインを生産する方向に進まず、謙虚さ、透明性、正直さ、ワインというお酒の立ち位置についての自分の考えを大切にしながらワインを造り続けてきた。勤勉家であり、醸造に関して地元の生産者にアドバイスするほどの知識を持っているため、周囲からは親しみを込めて”マエストロ”と呼ばれている。現在は標高170m、6.5ヘクタールのブドウ畑にてサンジョヴェーゼを中心に、1998年に植えたカベルネ ソーヴィニョンとメルローを栽培、1.5ヘクタールの畑でオリーブを栽培、年間約3万本のワインを生産している。

商品紹介

Cipriaチプリアはイタリア語で「おしろい」という意味で、女性が肌につけるうっすらとした白くて淡い粉をイメージして名付けられ た。2016が初めてのヴィンテージ、収穫したサンジョヴェーゼを除梗し、果皮と果汁を分けるときに細心の注意を払って柔らかくプ レスを行う。低温で休ませ果汁の温度を下げ、翌日から醗酵を始め、6か月間バトナージュしながら醗酵を続ける。翌年の3月に は瓶詰めを行い2か月間瓶内で休ませてからリリースされる。

造り手としてはロゼワインとしてリリースしていますが、色はかなり淡く、初見ではロゼと認識できないかもしれません。醸造方法を調 べるとほとんどヴィニフィカート イン ビアンコ(黒ブドウの果汁だけをつかい白ワインを造る醸造法)なので、独特の色合いはソフト なプレス方法にありそうです。味わいも分かりやすくロゼワインではなく白ワインなのですが、飲んでいくとロゼワインのような余韻で 不思議なワインです。香り、最初の味の印象は「塩トマト」!飲み込んだ瞬間にあまりに引っ掛かりがないことで薄い!とすら感じて しまいそうですが、ブドウ感は意外なほどに感じられ、可愛らしい印象そのままのワインです。僕は自宅で作った煮豚と飲みました が、料理があるとワインの良いところが引き出され、食べるのも飲むのも進みますねー。和食はほぼ何を食べても素晴らしく合うと 思いますが、中華も良さそうですね。お互い邪魔せず、寄り添う感じで食卓を華やかにします!

 

容量 750ml
タイプ ロゼ
度数
12.5%
地域
イタリア / エミリア=ロマーニャ
生産者
ステーファノ・ベルティ
ブドウ品種
サンジョヴェーゼ
その他


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ステーファノ・ベルティ / チプリア ロザート[2016]Stefano Berti / Cipria Rosato
ステーファノ・ベルティ / チプリア ロザート[2016]Stefano Berti / Cipria Rosato