赤ワイン

ダミアン / プレリット[2017]Damijan Podversic / Prelit

¥6,600 (税込)

G1-

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ダミアン / プレリット[2017]Damijan Podversic / Prelit
ダミアン / プレリット[2017]Damijan Podversic / Prelit

生産者情報

常に進み続けることが当然!と言わんばかりの揺るがない強い意志と、積み重ねてきた経験

樹上での成熟を追求し、貴腐化するほど成熟したブドウを収穫、大樽での長期間に及ぶマセレーション(果皮浸漬)という手法によって、ブドウのすべてを表現したダミアンのワイン。オスラヴィエのJosko Gravnerヨスコ グラヴネルとの出会いから多くを学んだダミアン、「技術的なことだけでなく、より内面的な部分の方が自分にとって大きかった」と話す。

モンテ カルヴァーリオにある高樹齢の畑を手に入れ、1998年より醸造を開始。畑では年により必要最小限の銅と硫黄物を使うのみで、一切の肥料、薬品類を使用しない。春から夏にかけての徹底した除葉と摘房、果実の収量制限、そして収穫は樹上に極限まで残し熟成を促す。結果、収穫は10月中旬以降、雨が少なく条件が整った場合は11月に至ることも少なくない。

コッリオ周辺特有の湿度の高さは、一定の条件を満たすことで、ボトリティス ノービレ(貴腐)の恩恵を受けることができる。そうしてボトリティスをまとった白ブドウを収穫。畑での徹底的な追及と作業の過酷さは、どんな造り手にも引けを取らないだろう。貴腐化した果実を含むため、非常に厳しい選果を行ってから除梗。縦型の開放式大樽の中にて果皮と共に60~90を越える醗酵。大樽にて36か月、瓶詰め後12か月の熟成。モンテカルヴァリオの持つ強烈なミネラル感、完熟した豊 かな果実、そして全く失われることのない骨太な酸、ここにボトリティスの恩恵を受けた彼のワインは、豊かさと旨みはもちろんの事、他のいかなるワインとも異なる個性を持つ。

商品紹介

ダミアンの造る、唯一の赤ワインであるプレリット。フリウリのメルローといえば、国際品種というより、馴染み深い土地のブドウ、そう言われても良いくらい 土地に根付いたブドウでもあり、素晴らしい味わいと、他にはない個性が表現されています。ボトリティスに対してあまり良い恩恵を受ける事ができないと いう黒ブドウ。ダミアンも「貴腐の少ない VT の方が、メルロー、カベルネは良い成熟を迎えられる」と言っています。2017 は過去2 番目にボトリティスが 多い年、ただ今までと異なるのは「貴腐だけじゃなく果実の完熟も素晴らしい VT」という事。収穫前の気温の低下によって、収穫を遅らせ果皮・種子まで 理想的に熟したメルローとカベルネから生まれる完熟した香り。複雑さ、妖艶さ、そして酸を失っていない理想的なプレリット。前回の2016 に負けない、 素晴らしい味わい、いつも他の白ワインの陰に隠れてしまうダミアンの赤、その質の高さを感じていただける素晴らしい味わいです!
メルロー85%、カベルネ ソーヴィニヨン樹齢 30~40 年。樹上にて限界まで成熟を待ち収 穫。除梗し果皮・種子と共に 1カ月のマセレーション。圧搾後大樽にて36か月、瓶内にて12 カ月以上の熟成。 2017は貴腐だけでなく、ブドウ自体の完熟度の高いヴィンテージ。果皮ま で十分に成熟したメルロー、カベルネの香りの複雑さと繊細さ。前回 2016 にも引けを取らな い魅力あふれるロッソ。

容量 750ml
タイプ
度数 14%
地域
イタリア / フリウリ
生産者
ダミアン
ブドウ品種
メルロー85%、カベルネ ソーヴィニヨン
その他


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ダミアン / プレリット[2017]Damijan Podversic / Prelit
ダミアン / プレリット[2017]Damijan Podversic / Prelit