オレンジワイン

ダミアン / リボッラ・ジャッラ[2017]Damijan Podversic / Ribolla Gialla

¥6,600 (税込)

G1-

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ダミアン / リボッラ・ジャッラ[2017]Damijan Podversic / Ribolla Gialla
ダミアン / リボッラ・ジャッラ[2017]Damijan Podversic / Ribolla Gialla

生産者情報

常に進み続けることが当然!と言わんばかりの揺るがない強い意志と、積み重ねてきた経験

樹上での成熟を追求し、貴腐化するほど成熟したブドウを収穫、大樽での長期間に及ぶマセレーション(果皮浸漬)という手法によって、ブドウのすべてを表現したダミアンのワイン。オスラヴィエのJosko Gravnerヨスコ グラヴネルとの出会いから多くを学んだダミアン、「技術的なことだけでなく、より内面的な部分の方が自分にとって大きかった」と話す。

モンテ カルヴァーリオにある高樹齢の畑を手に入れ、1998年より醸造を開始。畑では年により必要最小限の銅と硫黄物を使うのみで、一切の肥料、薬品類を使用しない。春から夏にかけての徹底した除葉と摘房、果実の収量制限、そして収穫は樹上に極限まで残し熟成を促す。結果、収穫は10月中旬以降、雨が少なく条件が整った場合は11月に至ることも少なくない。

コッリオ周辺特有の湿度の高さは、一定の条件を満たすことで、ボトリティス ノービレ(貴腐)の恩恵を受けることができる。そうしてボトリティスをまとった白ブドウを収穫。畑での徹底的な追及と作業の過酷さは、どんな造り手にも引けを取らないだろう。貴腐化した果実を含むため、非常に厳しい選果を行ってから除梗。縦型の開放式大樽の中にて果皮と共に60~90を越える醗酵。大樽にて36か月、瓶詰め後12か月の熟成。モンテカルヴァリオの持つ強烈なミネラル感、完熟した豊 かな果実、そして全く失われることのない骨太な酸、ここにボトリティスの恩恵を受けた彼のワインは、豊かさと旨みはもちろんの事、他のいかなるワインとも異なる個性を持つ。

商品紹介

一般的にいえば、2017 は春先の雨が少なく、夏の猛暑、高温でブドウが凝縮。さらに、暑すぎて果実の成長が止まってしまう、、。そんな事が起きた ヴィンテージでした。もちろんダミアンの畑でも、例外なく凝縮したといいます。「ヴィンテージの特徴は 1年間の気候に左右されるものではない、収穫前 1 カ月間の気候(気温差、雨、日照)によって色付けされる」、その言葉を裏付けるように、8 月後半からまとまった雨が降り、それにつられ気温も一気に 下がります。湿度も上がり、完熟した果実にはボトリティス(貴腐)がほぼ全体に広がったと話すダミアン。結果、収穫も遅らせることができ、果実の成熟も 申し分ないというヴィンテージ。2017年の年末にカンティーナに訪問した時、まだ絞った直後という状態でしたが、今までのダミアンのワインには感じた ことがないくらい、ワインとして完成していたのを今でもはっきりと覚えております。あれから 5年近い年月が経ち、樽の中で完成し、ボトルの中でゆっくりと休ませたリボッラ ジャッラ。個 人的には今までで 2014 が本当に素晴らしいと思っていたのですが、その 2014 を上回る奥行きと複雑さ、繊細さ、、。とめどない貴腐の香り、余韻の終わりが見つかりません。間違い なく今までのダミアンを越える素晴らしいヴィンテージ、ぜひ皆さんに飲んでいただきたいワインです。
リボッラジャッラ、樹齢 20~40 年。収穫を可能な限り遅らせることで、最大限に成熟した果 実。果皮には多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと腐敗果を徹底して選果を行う。除梗して果皮・ 種子と共に 3 カ月、圧搾後、大樽にて 36 か月、瓶内にて 18 か月の熟成。貴腐化したブドウ が 90%という2017 ヴィンテージ。繊細さと奥行き、これまでの最高を更新したという、ダミア ン渾身のヴィンテージ。
 

容量 750ml
タイプ オレンジ
度数
14%
地域
イタリア / フリウリ
生産者
ダミアン
ブドウ品種
リボッラ・ジャッラ
その他


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ダミアン / リボッラ・ジャッラ[2017]Damijan Podversic / Ribolla Gialla
ダミアン / リボッラ・ジャッラ[2017]Damijan Podversic / Ribolla Gialla