クリストフ・ルフェーブル / キュヴェ・ド・レゼルヴ・ブリュット ［2018］Christophe LEFÈVRE / Cuvée de Resérve Brut (Oeil de Perdrix)

生産者情報

クリストフ・ルフェーヴルは1986年、シャンパン メーカー・マムの畑でヴィニョロンを経験しつつ、 自分の土地で有機ブドウの栽培を一から始める。 ドメーヌとしてレコルタン・マニピュランのシャンパ ンを本格的につくり始めたのは1996年から。

ブドウ栽培の北限に位置しているにもかかわら ず、冬は穏やかで、夏と秋には日照を浴びるとい う有利な気候条件の恩恵を受けている。また、他 のシャンパーニュ地方よりも雨が少ない。

商品紹介

梨、ザクロ、スイカ、マンゴスチン、ス ズラン、若いアーモンド、ブリオッシュ の香り。色は淡いサーモンピンク。泡 立ちは繊細かつスパイシーで、厚み のあるボリューム豊かなエキスとアフ ターに広がるビターで滋味豊かなミネ ラルが長く余韻に続く！

収穫日は9月3日～12日。収量は 64hl/ha(8500kg/ha）。シャプタリゼー ションは一切なし！瓶内二次発酵は ティラージュのショ糖をいつもの半分 に減らし、ワインの残糖をうまく利用 した！2018年はブドウが完熟し、グ レートヴィンテージに見られるOeil de Perdrix（山鳩の目）と呼ばれる淡い サーモンピンクがかった色に仕上 がっている！6g/Lのドザージュ。So2 は収穫後に合計20mg/L添加

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＊写真は現行ヴィンテージ（生産年）と異なる場合がございます。