クリスティアーノ・グッタローロ / ミロ [2018] Cristiano Guttarolo / Miro

彼が育てているブドウの中では一番古い樹齢となる、平均35年ほどの畑で栽培されたプリミティーヴォを収穫。雨が多く厳しい ヴィンテージとなった2018年、雨を吸い上げたブドウは樹上で爆ぜてしまい、そこにバクテリアが繁殖、大量の揮発酸を生成しま した。ススマニエッロとネグロ アマーロは収穫すら行わず、栽培面積が広く選果が比較的容易なプリミティーヴォだけを収穫。揮発酸がそれ以上増えるリスクを避けるために、通常よりマセレーション期間を短くして仕込まれたのがこのワインです。ステンレスタ ンクにて5日間程度マセレーション(通常は10日ほど)とアルコール醗酵を行い、圧搾後ステンレスタンクに戻され約18か月間ほど醗酵の続きと熟成を行ったワイン。

このワイン、実は2021年の4月にも目立たなすぎてでご紹介したワインになります!同じ造り手ならいざ知らず、まさかの同じワイン! なぜわざわざこのようなことをするかと言いますと、めちゃくちゃ美味しくなったからですーーーー(本当に)!!前回は割と個性的で揮発酸高めな印象でしたが、今回は全く印象が違いますので、これは是非ともお試しいただきたく、リベンジ オブ ザ ミロと題しまして(スターウォーズのエピソード3「リベンジ オブ ザ シス」へのオマージュ)、再度コメントを書かせていただきます!

開けたてから前回と違いすぎて驚きますが、とにかくスルスル飲めて抜群に美味しいワインです。可愛い果実と可愛い酸が印象 的、味わいのボリューム感は抑え目なものの、ブドウの要素をしっかりと感じることができ、逆に全体的な軽さ(アルコール12%!) が良い意味で味方してくれています。うちの若いスタッフにも大好評なワインでした。ミステリアスでなぜか惹きつけられるミロの魅力、是非一度お試しください!