赤ワイン
ディディエ・モンショヴェ / オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ[2018]Domaine Didier Montchovet / Hautes-Côte de Beaune Rouge
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生産者情報
現オーナーであるディディエ・モンショヴェは、20歳の 時にビオディナミに興味を持ち始めて、以来、1984年 に0.5 haの畑を借りてブドウ作りを実践。1989年に は、さらに2.5 haを借りてドメーヌを本格的にスタートさ せる。
寒冬暑夏の大陸性の気候ではあるが、標高があるた め、春夏はも涼しくブドウは幾分晩熟の傾向で、仕上 がるワインはフルーティかつエレガントな酸が特徴。
商品紹介
グロゼイユ、フランボワーズのジャム、 イチゴミルク、スミレ、タイム、ピスタチ オ、海苔の香り。ワインは艶やかかつ チャーミングで明るく、ピュアでジュー シーな果実味にで骨太な酸、滋味深く スパイシーなミネラル、若いタンニンが 溶け込み骨格を形成する!
収穫日は9月5日、6日。収量は48 hL/ha。2018年は2017年同様ブドウ が早熟で収量に恵まれた年!SO2は プレス時に10 mg/L、発酵後20 mg/L、瓶詰めの時に20 mg/L添加。 軽くフィルター有。
容量 | 750ml |
タイプ | 赤 |
度数 |
13%
|
地域
|
フランス/ブルゴーニュ |
生産者
|
ディディエ・モンショヴェ
|
ブドウ品種 | ピノノワール |
その他 |
SO2は プレス時に10 mg/L、発酵後20 mg/L、
瓶詰めの時に20 mg/L添加。 軽くフィルター有 |
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