赤ワイン
ジャルダン・スペール / ファン・ドゥ・ヴィ・ペイナール・オ・ソレイユ [2018] JIRDIN SUPER / FIN DE VIE PEINARD AU SOLEIL
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生産者情報
ジャルダン・スペールは、オード県フィーヤ(feuilla)という海から20km離れた標高200mの小さな静かな村にあります。2ヘクタールの畑で主にセレクションマサルで樹齢の高いカリニャン、サンソー、グルナッシュ、シラーのブドウを栽培。地質は複雑で、石灰岩、シスト、火山岩が混在しています。収量は少ないですが、可能な限り手を加えず、質の高いジュースを作る方法を模索しています。
1971年サンス(Sens)生まれのセバスチャン・ゴドレ。ブルゴーニュ大学で博物館学と芸術活動を学び、ワイン造りの他に写真家、展覧会のキュレーター・プロデューサーとしての顔も持ちます。
商品紹介
30kg桶で収穫、ブドウは除梗・フラージュをして天然酵母で発酵。発酵中はピジャージュを行う。10年使用した木樽で9ヶ月の熟成。澱引き有り、ノンフィルター、ノンコラージュ、So2無添加。長く続くアロマ、美しいストラクチャーと酸味。
容量 | 750ml |
タイプ | 赤 |
度数 | 13% |
地域 | フランス/ラングドック・ルーション |
生産者 | ジャルダン・スペール |
ブドウ品種 | カリニャン |
その他 | SO2無添加、ノンフィルター、ノンコラージュ |
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