赤ワイン

ケヴィン・デコンブ / サン・タムール[2018] Kewin DESCOMBES / Saint Amour

¥5,170 (税込)

A5-

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ケヴィン・デコンブ / サン・タムール[2018] Kewin DESCOMBES / Saint Amour
ケヴィン・デコンブ / サン・タムール[2018] Kewin DESCOMBES / Saint Amour

生産者情報

マコンからリヨンへ南下する途中、右手に大小起伏のある山々の連なる光景が一面に広がる。ボジョレーの 街ベルヴィルから⻄へ6 km ほど緩やかに登りきったところに、クリュ・ボジョレーのひとつであるモルゴ ンの産地ヴィリエ・モルゴン村がある。その村をさらに東へ登ったシルーブル村との境にケヴィン・デコン ブのドメーヌがある。畑の総面積は 4 ha で AOC はモルゴンとボジョレー。畑の標高は 500 m とモルゴンの 中では比較的高く傾斜にも恵まれている。さらに南に面している分、たいへん日当たりが良い。 気候はコンチネンタルで、夏はたいへん暑く冬はたいへん寒い。東⻄南北に広がる丘陵地帯によって、冷た い風や多量の雨からブドウ畑が守られている。

歴史

オーナーのケヴィン・デコンブは、ジョルジュ・デコンブを父親に持つ生粋のヴィニョロン一家で育った。 幼少の頃からワインの世界に触れていたケヴィンは、10 歳の時にはすでに父親の後を継いでヴィニョロンに なることを決めていた。2008 年にベルヴィルの農業高校で 2 年間ブドウ栽培と醸造を学び、残りの 2 年間は 1 週間学校でワインの勉強、そして 1 週間は父親のドメーヌで研修という経緯を経て、2012 年 20 歳の時に 父デコンブの畑(AC ボジョレーと AC モルゴン)の 4 ha を譲り受け、自らのドメーヌをスタートする。ま た同年にドメーヌと並行して、父ジョルジュと一緒にネゴシアンを立ち上げる。

生産者

ジョルジュ・デコンブのエスプリを忠実に引き継ぐケヴィン・デコンブ。現在、彼は 4 ha の自社畑(モルゴ ン 3 ha、ボジョレー 1 ha)と父ジョルジュ・デコンブの畑のトラクター作業を全て管理している。かのフレ デリック・コサールも「彼は若いがポテンシャルが高く将来性がある!」と大きな期待を寄せており、2014 年からコサールのコンサルティングの下、タッグを組んでネゴスのヌーヴォーを手掛けている。畑はドメー ヌもネゴスも 100%ビオロジック。畑作業は特に土起こし、そして醸造は低温マセラシオンにこだわる。彼 のモットーは「環境に配慮しながら、丁寧な仕事を行うこと」で、ブドウの栽培から醸造まで、環境に配慮 しつつひとつひとつの細かい作業を丁寧にこなすことで、美味しいワインが生まれると信じている。また、 好奇心旺盛なケヴィンは、将来的にはボジョレーのヴァンナチュールにおいて、まだまだ未開拓のサンタム ールやジュリエナでドメーヌのワインを仕込みたいと考えている。

商品紹介

フランボワーズ、クランベリーなどの 明るい赤い果実とシャクヤクの優しい 香り。ワインはピュアかつ艶やかでダ シのような旨味が染み入るように優し く、キュートで伸びのある強かな酸、 洗練されたミネラル、繊細なタンニン が余韻を優しく引き締める!

収穫日9月15日。収量は30hL/ha。 サン・タムールのケヴィンの友人が収 穫直前に怪我をして収穫ができな かったので、ケヴィンのチームが友人 の代わりに全て収穫をし、そのお礼と して分けてくれたブドウで仕込んだの がこのサンタムール!エチケットは、 ボジョレーらしくない味わいをAutre monde(別世界=宇宙)と例えてデ ザインした!SO2は樽のスーティラー ジュ時に15mg/L添加。ノンフィル ター!

容量 750ml
タイプ
度数

地域
フランス / ボジョレー
生産者
ケヴィン・デコンブ
ブドウ品種
ガメイ
その他 SO2は樽のスーティラー ジュ時に15mg/L添加。ノンフィル ター!


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ケヴィン・デコンブ / サン・タムール[2018] Kewin DESCOMBES / Saint Amour
ケヴィン・デコンブ / サン・タムール[2018] Kewin DESCOMBES / Saint Amour