クラインクネヒト / クレマン・ダルザス・ブリュット［2018］Kleinknecht / Crémant d'Alsace Brut

生産者情報

アンドレ・クラインクネヒト氏は1998年にBIOに切り替え、2012年からバイオダイナミック農法に切り替えました。デメテールには2014年から申請。瓶詰めはお爺様の時代から始め、 お父様の時代は馬で畑を耕しておりました。今は馬を手放してしまったけど、時々友人の馬で畑の一部を耕しております。畑は無農薬ですが、ナチュラルワインに切り替えたのは最近です。彼のラインの半分以上は無農薬ワインですが、醸造過程に拘るナチュラルワインではありません。

SO2を使 用しないワインの存在は知ってはいたけど、なかなか踏み切れませんでした。そんな時、クリスチャン・ビネール氏やパトリック・メイエー氏と出会い、「自分でも実践してみよう！」と決意しました。

 値段はカジュアルで非常にコスパの良い優良生産者です。近所の農業高校でワインを学びましたが、その頃学んだ事はすっかり忘れているし、 実践的ではないと笑っていました。彼は無農薬の生産者が少ない98年 ～無農薬に挑戦し、自分で自ら勉強したのです。学校で学ぶより畑で 色々実戦で学んで来た、たたき上げの醸造家です。

お父様の代では化学肥料を使っており、実際は父親よりも自ら見聞きしてアンドレの栽培方法を身に着けました。ナチュラルワインへは2015年に転向しましたが、 畑に対する愛情・知識は半端ではありません。ドイツ人のような几帳面 な性格で、一つ一つ慎重に丁寧に仕事を進めますですから今年より来年、来年より再来年と確実にワインの味わいに反映される事間違いなし。今までは良心的で地元で殆ど消費されておりました。

商品紹介

ピノブラン、ピノグリ、シャルドネをプレスし40hlと35hlのフードル で8 ヶ月発酵・熟成、19年5月にティラージュし26 ヶ月間瓶内二次発 酵・熟成し21年7月にデゴルジュマンしました。クリーミーな泡立ち の黄金色、爽やかなハッサクやグレープフルーツの柑橘香、シャー プで綺麗な果実のアタック、心地の良い泡は少しの塩味が溶け込 んだエッセンスとクリアなアフターが美しい逸品です。

＊ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。