白ワイン
ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン / カタリナ ［2018］La Vigne du Perron / Katarina
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生産者情報
パリでピアニストとして活躍しながら、1990年代からヴァン・ナチュールにとりつかれていたフランソワ・グリナンが、故郷の父の畑を受け継ぎ1998年にスタートしたドメーヌ。アルプスの山麓、ヴィルボワ村の石灰質の急斜面にある2.5haの畑は耕作に大変な労力がかかるが長年、農薬、除草剤、化学肥料とは無縁。ガメイは1934年、および1977年に植樹した古木の区画も所有。2010年には、村内に築300年を越える石造りの小屋にセラーを移転。その場所で、フィリップ・ジャンボンから譲り受けた大きなフードルの発酵槽を用いて醸造するワインは、以前のセラーのものよりさらに純度と奥深さを感じさせ、古い造石建築による“セラーが呼吸することの重要性”さえ感じさせる。卓越した透明感ある果実味が圧巻のピノ・ノワールのほか、スパイシーなモンドゥーズ、アルテス（＝ルーセット・ド・サヴォワ）、ジャケールなど、サヴォワ地方の固有品種100％のワインも生産。その個性を見事に映し出す。
商品紹介
やや濃い黄色。りんごの蜜や和柑橘、アカシアの蜂蜜、ジャスミンなどの白い花やドライハーブなどを想わせる香りが感じられ、例年に比べ熟した果実の芳醇な風味が強く感じられます。柑橘のピール菓子のようなほどよい甘さ、内皮のほろ苦い風味が果実味と相まって舌先を優しく包み、穏やかな口当たりです。仄かな芳ばしい風味を伴いコクのある様子が感じられ、新鮮なりんごに蜂蜜を垂らし柑橘をギュッと搾ったような風味が大きく広がります。張りのある酸があることで豊かな果実味や蜜などのしっかりとした風味とバランスをとりながら全体を引き締め、心地良い果実味を感じさせてくれます。
2日目以降は空気に触れることでやや酸化のニュアンスが加わり色味が深まると同時に、柑橘やりんごなどの新鮮な果実味の印象に杏やりんごのコンフィチュール、擦りりんごのようにコクや深みを感じさせるような風味が現れ、より充実した旨味感と複雑性を引き出しすように誘います。数日経過しても崩れるような様子は見受けられず、グラスワインなどでもゆっくりお使い頂けます。
| 容量 | 750ml |
| タイプ | 白 |
| 度数 | % |
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地域 |
フランス / サヴォワ |
| 生産者 |
ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン |
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ブドウ品種 |
シャルドネ |
| その他 |
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