{"product_id":"2019-aurelien-et-charlotte-houillon-vieilles-vignes","title":"オーレリアン＆シャルロット・ウイヨン \/ ヴィエイユ・ヴィーニュ［2019］ Aurelien et Charlotte Houillon \/ Vieilles Vignes","description":"\u003ch2\u003e生産者情報\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eオーレリアン・ウイヨンは、ジュラのコンテ出身です。彼は14歳\u003cwbr\u003eの頃からピュピアンのピエール・オヴェルノワの元で兄のエマニュエル・ウイヨン、姉のアデリーヌと共に約2\u003cwbr\u003e0年間葡萄の栽培及び醸造について学びました。幼い頃から長きにわたり目や耳、そして体全体で感じてきた自\u003cwbr\u003e然なワインを、現在のフォコンでも造り続けています。\u003cbr\u003eオーレリアンは2014年にスイスに移住しジュラで学んだことを\u003cwbr\u003e生かして新しい葡萄品種の開発、そしてバイオダイナミクスを用いて葡萄畑の土壌を変える仕事をしていました。アルジェリアのトゥアティ出身の妻シャルロットは2つの博士号を\u003cwbr\u003e取得した才色兼備の女性で、古代文書の研究のため中国やエチオピアなどへ赴き、そこで植物から紙を作る伝統\u003cwbr\u003e的な方法や天然色素での染色芸術なども学びました。エチケットに使用された紙材は、シャルロットが葡萄の\u003cwbr\u003e枝や果梗を利用して作成したものです。二人の劇的な出会いはシャルロットがスイスに戻り大学でヨーロッ\u003cwbr\u003eパにおける染色技術の研究を終えた後、次は一転して農耕馬の仲介業に就き、葡萄畑を馬で耕作している時で\u003cwbr\u003eした。彼らは2017年3月に、ヴォーク地方のフォコン、ツール ドフランスのコースとして名高いモン・ヴォントゥの麓にある、4haの葡萄畑と5haの森や湿原に囲まれた土地に定\u003cwbr\u003e住しました。カーヴはもちろんのこと家も水道も電気すらなく、全てを自分達で\u003cwbr\u003e作りあげ、カーヴは収穫の1週間後に完成しました。9月27日には娘さんが誕生し、2017年は彼らにとっ\u003cwbr\u003eて変わり目の素晴らしいスタートの年となりました。森に囲まれ他からの影響も受けない好立地で、粘土石灰と砂が\u003cwbr\u003e主体となっています。砂は砂質が固まってできた岩が風化したもので、「ラロッシュクークルド」と呼ばれる\u003cwbr\u003e特徴的な土壌です。現在は樹齢約25歳から65歳のグルナッシュ 2.5ha、シラー1.3ha、そして0.2haのサンソーを栽\u003cwbr\u003e培しています。馬のヴィクトワール（Victoire）とロバのカストール（Castor）が農作\u003cwbr\u003e業を手伝い、またコンポストも彼らの糞を利用しています。ピエールから学んだことを生かしながらジュール・ショーヴェの醸\u003cwbr\u003e造法を採用し酵母や亜硫酸は一切使用せず、葡萄の力による自然な醸造でろ過もしません。瓶詰は重力を利\u003cwbr\u003e用して行っています。\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e商品紹介\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e除梗して8週間マセラシオン。ステンレスタンクで10ヶ月間の発酵と熟成。\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e仄かにオレンジを帯びたやや淡い赤色。赤いベリーやドライフルーツ、グレナデンシロップといった充実感のある果実に、ドライフラワー、クローブやナツメグなどのスパイス、土のニュアンス、仄かなフュメ香が溶け合い、奥ゆかしくも艶やかな雰囲気が漂います。熟成により引き出された上品で繊細なライトタッチ。しなやかなテクスチャーで穏やかに広がり、赤い果実の緻密なエキス感と、ドライフルーツを想わせる優しい甘みやコクが調和しながら、口中へと膨らみます。次第にドライフラワーやスパイス、仄かなスモーキーさが幾重にも重なり、旨みとともに味わいは一層深まります。余韻には、妖艶さと気品を併せ持つ奥行きが、長く優雅に続きます。\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e赤\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e13%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e地域\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eフランス \/ コート・デュ・ローヌ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e生産者\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003eオーレリアン＆シャルロット・ウイヨン\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eブドウ品種\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eグルナッシュ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003eSO2無添加\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48621079724261,"sku":null,"price":6270.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/files\/360B3438-4D8F-45CF-A5C6-EC02533E1917_1_201_a_c2be752c-8ba0-4f4a-bdf1-0ad25590281e.heic?v=1774763299","url":"https:\/\/kawagoekadoya.shop\/products\/2019-aurelien-et-charlotte-houillon-vieilles-vignes","provider":"川越角屋酒店","version":"1.0","type":"link"}