ドメーヌ・フォン・シプレ / ル・グルナッシュ デュ・ボワ・サン・ジョーム [2019] Domaine Fond Cyprès / Le Grenache du bois Saint Jaume

生産者情報

ドメーヌの当主であるレティシアは、2004年に父親と一緒 にシャトー・フォン・シプレを立ち上げる。2005年、夫ロド ルフ・ジャネジニを通じてフレデリック・コサールと知り合 い、彼とJLFのコラボワインをリリースする。2010年、経営 がうまく回らず行き詰っていたレティシアに、フレッドが一 から醸造ノウハウをたたき込み、ワイナリー名もシャトー からドメーヌに変え新たな再スタートを切る。

気候は地中海性気候で、夏は暑く乾燥しやすいが、畑が北斜面にあるおかげで年中風の通りが良く、ブドウは直 射日光から守られる。

商品紹介 

ダークチェリーや野イチゴなどの果実や キャラメル、甘草などの甘い香り。ワイン はエレガントかつスパイシーでボリューム のある果実味にフィネスがあり、塩気のあ るダシのような旨味に上品で強かな酸と繊細なタンニンがきれいに溶け込む！

収穫日は9月10日。収量は34 hL/ha。前 回までマセラシオンはセメントタンクだった が、今回はマセラシオンから熟成まで全て 40hLの木桶タンクを使用している！ワイン 名は畑の区画の名前。bois Saint Jaume の区画は昔キリスト教巡礼の通り道だっ た！SO2無添加、ノンフィルター！

＊ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。

＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。