フランチェスコ・ブレッツァ / フレイザ［2019］Francesco Brezza / Freisa

生産者情報

ブレッツァはイタリアで一番最初にデメター（バイオダイナミック農法の認証団体）の認証を受けた造り手。肉牛を飼い、飼料は自家生産、それ以外に穀物も作り、ブドウを栽培しワインも造ります。彼の生産するブドウの一部は、デメターがジュース用に買い上げています。

Casale del Monferratoにブドウ畑10ヘクタールを含む40ヘクタールの所有地を使って、肉牛を飼い、与える餌もすべて自分で生産したものを使用、小麦などのワラと牛糞を使って堆肥を作りそれを畑に返すという、完全循環型のバイオダイナミックス農法を30年以上実践しています。ワイナリーでもごく少量の2酸化硫黄以外の薬剤は一切使用しません。

商品紹介

フレイザ2020はフレイザとは思えないくらい柔らかなタンニンを持ち合わせています。ブレッツァのワインの中では、味わいが開くのに最も時間がかかるのがこのフレイザなのですが、今回の肉感的な香りも相まって、もうすでにサイコーです！

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