赤ワイン

カリーム・ヴィオネ / シルーブル ヴァン・ド・カヴ [2019] Karim VIONNET / Chiroubles Vin de Kav

¥3,850 (税込)

A9-

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カリーム・ヴィオネ / シルーブル ヴァン・ド・カヴ [2019] Karim VIONNET / Chiroubles Vin de Kav
カリーム・ヴィオネ / シルーブル ヴァン・ド・カヴ [2019] Karim VIONNET / Chiroubles Vin de Kav

生産者情報

カリーム・ヴィオネのヴィニョロン⼈⽣のスタートは 1990 年、ジャン・ポール・テヴネの兄のドメーヌ で働き始めたのが最初だった。そこで畑の仕事から醸造まで全てを任されていたが、当初からビオロジック に関⼼のあった彼は、⽅向性の違いから 2000 年にドメーヌを去る。あらためてビオロジックに専念しよう と決⼼しボジョレーの醸造学校に通いつつ、マルセル・ラピエールやジャン・ポール・テヴネ、ギィ・ブル トンというヴァンナチュールきっての⼤御所たちの右腕となり、次第に体でヴァンナチュールをマスターし ていく。2005 年に、⼈材派遣というかたちで(当時、彼が⾃ら起ち上げた労働サービス会社)ギィ・ブル トンのドメーヌに⼊り、畑から醸造まで全て担当した。同時に、2006 年に 2 ha の⾃社畑を購⼊し⾃らのド メーヌ⽴ち上げる。当時は⼩さなカーヴを借りていたが、2010 年にコート・ド・ピィの⼀⾓にある現在の ⾃宅兼醸造所を購⼊。畑⾯積も 2 ha から 5 ha まで徐々に増やし現在に⾄る。

ボジョレー・ヴィラージュ、レーニエ、シルーブル、ムーラン・ナ・ヴァンの計 5 ha の⾃社畑をほぼ 1 ⼈ で管理する。ブドウ品種はガメイのみで、樹齢平均 40 年の主にセレクション・マサールのブドウ樹を所有。 畑は 100%ビオロジック。最近では収穫したブドウを冷やすための⼿製の冷蔵室をカーヴに設置し、更なる 品質向上を⽬指す。 性格的にはカリームは⾮常に明るく社交的で、モルゴン村周辺では彼を知らない⼈がほとんどいないほど 顔が広く、みんなの⼈気者︕その⼈柄の良さを⽣かして、パリはもちろん、最近では北欧やイギリス、ベル ギ、イタリア、オランダ、ドイツ、カナダ、アメリカなど、⽇本以外にも積極的に販売網を増やしている。

商品紹介

ダークチェリー、クランベリー、青い アーモンド、甘草、檜、タバコの葉、 鉛の香り。ワインは艶やかかつほん のりスパイシーで、明るくチャーミン グな果実味に溶け込む繊細な酸と滋 味深ミネラル、心地よい苦みのある タンニンがタイトな骨格を形成!

収穫日は921日。収量は 37hL/ha。ワイン名は、ドメーヌの カーヴで造られたワインという意味と KAVカリーム・ヴィオネの省略名を掛 けている!北向きの風化した花崗岩 の畑がエレガントな酒質をつくり上げ る!SO2は瓶詰め前に10 mg/L。澱の部分だけ軽くフィルター有り。

容量 750ml
タイプ
度数 12.5%
地域
フランス / ボジョレー
生産者
カリーム・ヴィオネ
ブドウ品種
ガメイ
その他 SO2は瓶詰め前に10 mg/L。澱 の部分だけ軽くフィルター有り。


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カリーム・ヴィオネ / シルーブル ヴァン・ド・カヴ [2019] Karim VIONNET / Chiroubles Vin de Kav
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