白ワイン

ノエラ・モランタン / シェ・シャルル ソーヴィニヨン[2019] Noëlla MORANTIN / Chez Charles Sauvignon

¥4,400 (税込)

B6-

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ノエラ・モランタン / シェ・シャルル ソーヴィニヨン[2019] Noëlla MORANTIN / Chez Charles Sauvignon
ノエラ・モランタン / シェ・シャルル ソーヴィニヨン[2019] Noëlla MORANTIN / Chez Charles Sauvignon

生産者情報

現オーナーであるノエラ・モランタンがドメーヌを立ち上げたのは 2008 年。学生時代にナントの職業技術短大 (DUT)でマーケティングを学んだ彼女は、卒業後マーケティング関係の会社に入社。当時は、毎日デスクワー クに明け暮れるようなワインとは全く無関係の仕事に従事していた。2000 年、齢 30 に差し掛かっていた彼女 は、「自分の本当の仕事はデスクワークではない!何かダイナミックなことがしたい!」と、以前から気になっ ていたワインづくりに興味を抱く。2001 年、30 歳を機に会社を辞めて、すぐにミュスカデにあるワインの学校 で醸造と栽培を学び始める。また、学校に通いながら、同時にアニエス・エ・ルネ・モスのドメーヌで 2 年間実 地研修をこなす。(この時に、自然派ワインの洗礼を受ける。)学校を卒業後、2003 年の秋にはフィリップ・パ カレのところで収穫、その後マルク・ペノーのところで翌年の 4 月まで醸造と剪定を手伝う。そして、2004 年 5 月、ドメーヌ・ボワルキャの醸造栽培責任者として働き始める。4 年間ボワルキャで働いた後、2008 年 5 月 晴れてドメーヌ・ノエラ・モランタンを立ち上げ現在に至る。

現在、ノエラ・モランタンは 8.5 ha の畑を 2 人で管理している。彼女の所有するブドウ品種は、ソービニヨン ブラン、シャルドネ、ガメイ、カベルネソービニヨン、コーで、樹齢は若いもので 10~20 年。平均樹齢が 40 年で、古樹のコーは樹齢が 60 年に達する。彼女がワイン造りで最も大切にしていることは「フィーリング」。栽 培・醸造の基礎はもちろん押さえつつ、そこからさらに幅を広げて、教科書にとらわれない自由な発想と感性を 生かしたワイン造りを心がける。ブドウの栽培に一部ビオディナミを取り入れたり、畑が疲れていると感じた時 は fleur de Bach というホメオパシーのひとつを散布するなど、常に現場に出てブドウの状態を観察しながらそ の場に適した対処を施し、また、醸造はマセラシオンの方法、期間、醗酵、スーティラージュ、熟成方法等、全 てテイスティングを通して臨機応変に対応していく。常に出来上がるワインを想像し、そのイメージに沿って柔 軟に対応し、彼女独自の個性をワインに反映する。ドメーヌの立ち上げ 2 年目で、すでに彼女のワインはパリの カーヴ・オジェをはじめ、フランス、ベルギーの多くのカーヴィストから独自のスタイルがあると高い評価を得 ている。

商品紹介

白桃、梨、みかんのコンポート、ゼス ト、白い花、ライラック、アニス、キャ ラメルの香り。ワインはピュアかつ ヴィヴィッドで勢いがあり、透明感の ある凝縮したエキスの旨味に骨格の ある酸、滋味深く心地よい苦みのあ るミネラルがきれいに溶け込む!
収穫日は919日。収量は45hL/ha。残糖1.3 g/Lの完全辛 口!ワイン名は、昔の畑所有者が シャルル・ブシュ氏で、その名前から取った。またChez(~宅)はシェール 川とも掛けてる!
SO2は瓶詰め前に10mg/L添加。軽くフィルター有り。

 

容量 750ml
タイプ
度数
13.5%
地域
フランス/ロワール
生産者
ノエラ・モランタン
ブドウ品種
ソーヴィニヨンブラン
その他 SO2は瓶詰め前に10mg/L添加。軽くフィルター有り。


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ノエラ・モランタン / シェ・シャルル ソーヴィニヨン[2019] Noëlla MORANTIN / Chez Charles Sauvignon
ノエラ・モランタン / シェ・シャルル ソーヴィニヨン[2019] Noëlla MORANTIN / Chez Charles Sauvignon