カミッロ・ドナーティ / マルヴァージア・ローザ・フリッザンテ［2020］Camillo Donati / Malvasia Rosa Frizzante

生産者情報

現当主カミッロの祖父であるオルランドが1930年に植えたブドウによる自家消費用から始まったワイン生産をカミッロが商業化。

畑においては有機農法を実践。ワイナリーでも伝統的な手法にこだわり、全てのブドウに対してマセレーションを行い、一切の温度管理を行わず、フィルタリングも木綿の袋を使い重力以外の圧力をかけずに行う。

ランブルスコを始めとするフリッザンテのワインは、かつてこの地方で行われていた、ワイン内のわずかな残糖分とブドウに付いていた野生酵母を利用して壜内2次醗酵を行わせることで生産される。

商品紹介

マルヴァジーア・アロマティカ・ディ・カンディア95%、黒ブドウ5%
2006年に亡くなった、カミッロの母ロゼッタさんの愛称ローザからインスパイアされ命名。

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