クレモン・ポワレル / オラ・ノクティス [2020] Clement Poirel / Hora Noctis

全房で1週間のマセラシオン。プレス後すぐにアッサンブラージュして、グラスファイバータンクで約8ヶ月熟成。

ルビー色。苺やフランボワーズのコンポートなどやや充実感のある果実香に、葉付きの苺やブラックベリー、土、赤い花、お香などの香りが加わり、果実や花々が咲き誇るガーデンのようなイメージを抱きます。ピリッと舌先とかすめるガスがあたり、清らかなタッチでしっとりと沁み込むように口中へと広がり、オーヴェルニュのような落ち着きのあるダークな印象を受け、エチケットの色合いや雰囲気を想わせます。赤い果実から滴り落ちるような優しい甘みのある果汁に黒系の果実のニュアンスや土、花々などが徐々に溶け込んでいくように、たおやかで品のある様子や奥行きなどが重なっていきます。ソワフな飲み心地で愛嬌のある果実味だけでなく、落ち着きと深み、旨味が感じられ、ついつい次の一杯に手が伸びてしまうような魅力的な仕上がりです。