赤ワイン
ドメーヌ・フォン・シプレ / フォン・シプレ・エス［2020］Domaine Fond Cyprès / Fond Cyprès S
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生産者情報
ドメーヌの当主であるレティシアは、2004年に父親と一緒 にシャトー・フォン・シプレを立ち上げる。2005年、夫ロド ルフ・ジャネジニを通じてフレデリック・コサールと知り合 い、彼とJLFのコラボワインをリリースする。2010年、経営 がうまく回らず行き詰っていたレティシアに、フレッドが一 から醸造ノウハウをたたき込み、ワイナリー名もシャトー からドメーヌに変え新たな再スタートを切る。
気候は地中海性気候で、夏は暑く乾燥しやすいが、畑が北斜面にあるおかげで年中風の通りが良く、ブドウは直 射日光から守られる。
商品紹介
カシスやミュールなどの黒い果実とス ミレ、ラベンダーなどの爽やかな香 り。ワインは芳醇かつスパイシーで凝 縮したしなやかなコクがあり、洗練さ れたなミネラルとキメの細かいタンニ ンの優しい収斂味がきれいに溶け込 む!
収穫日は9月1日、2日と例年よりも1 週間早い!収量は40 hL/ha。2020 年は前身はシャソルネイ・ドゥ・スッ ド。フレデリック・コサールの仕込み 方法をそのまま継承し、Sのコンセプ トである「繊細かつ豊かでリッチな味 わい」に仕上げた!ワイン名はSyrah (シラー)の頭文字を取って名付けら れている!SO2無添加!ノンフィル ター!
| 容量 | 750ml |
| タイプ | 赤 |
| 度数 | 13.5％ |
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地域 |
フランス / ラングドック |
| 生産者 | フォン・シプレ |
| ブドウ品種 | シラー |
| その他 |
SO2無添加、ノンフィルター |
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