ドメーヌ・フォン・シプレ / ラ・シラー ド・ラ・ピネード [2020] Domaine Fond Cyprès / La Syrah de la Pinède

生産者情報

ドメーヌの当主であるレティシアは、2004年に父親と一緒 にシャトー・フォン・シプレを立ち上げる。2005年、夫ロド ルフ・ジャネジニを通じてフレデリック・コサールと知り合 い、彼とJLFのコラボワインをリリースする。2010年、経営 がうまく回らず行き詰っていたレティシアに、フレッドが一 から醸造ノウハウをたたき込み、ワイナリー名もシャトー からドメーヌに変え新たな再スタートを切る。

気候は地中海性気候で、夏は暑く乾燥しやすいが、畑が北斜面にあるおかげで年中風の通りが良く、ブドウは直 射日光から守られる。

商品紹介 

ダークチェリーの熟した果実やボタンの 花の甘い香りにサンダルウッドの爽や かな香りが重なる。ワインは芳醇かつ絹 のように滑らかでフィネスがあり、まろや かな果実のコクに溶け込む繊細な酸と 洗練されたミネラル、キメの細かいタン ニンが上品な骨格を形成する！
収穫日は9月8日と前年よりも3日遅！ 収量は豊作で50 hL/haと前年に比べて 30%増！ワイン名は畑の区画の名前。 いままで熟成にCh.ムートン・ロートシル トの古樽を使用していたが、2018年から 40hLの木桶タンクに替えた！ la Pinedeには「松林」という意味がある！ SO2無添加！ノンフィルター！

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