ドメーヌ・フォン・シプレ / ル・カリニャン ド・ラ・ソース [2020] Domaine Fond Cyprès / Le Carignan de la Source

生産者情報

ドメーヌの当主であるレティシアは、2004年に父親と一緒 にシャトー・フォン・シプレを立ち上げる。2005年、夫ロド ルフ・ジャネジニを通じてフレデリック・コサールと知り合 い、彼とJLFのコラボワインをリリースする。2010年、経営 がうまく回らず行き詰っていたレティシアに、フレッドが一 から醸造ノウハウをたたき込み、ワイナリー名もシャトー からドメーヌに変え新たな再スタートを切る。

気候は地中海性気候で、夏は暑く乾燥しやすいが、畑が北斜面にあるおかげで年中風の通りが良く、ブドウは直 射日光から守られる。

商品紹介 　

プルーンなどのドライフルーツやバラの 花弁の高貴な香りに磯のようなヨードの 香りが重なる。ワインは芳醇かつスマー トで酸味のある果実味に染み入るような コクがあり、塩気のあるミネラルとキメの 細かいタンニンが骨格を形成する！
収穫日は9月24日と前年よりも1週間遅 い！収量はミルデューにより40 hL/haと 前年に比べて20%減！前回は熟成に 600Lの古樽を使用したが今回は40hL の木桶タンクを使用している！ワイン名 は畑の区画の名前。 la Sourceの区画 は昔地下に水源があった！SO2無添 加！ノンフィルター！

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＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。