白ワイン

ドメーヌ・レ・ドゥー・テール / ポラティム[2020]Domaine Les Deux Terres / Paulatim Blanc

¥4,235 (税込)

D11-

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ドメーヌ・レ・ドゥー・テール / ポラティム[2020]Domaine Les Deux Terres / Paulatim Blanc
ドメーヌ・レ・ドゥー・テール / ポラティム[2020]Domaine Les Deux Terres / Paulatim Blanc

生産者情報

マニュエルとヴァンサンが最初に出会ったのは 1998 年、ミラベルにある農業学校で、ヴァンサンは当時農業学校 にある畑とカーヴの仕事に従事し、マニュエルは⾃分でワイナリーを⽴ち上げる準備の⼀環として学校に通ってい た時だった。⼆⼈はその時に意気投合し、いつか⼀緒にワインづくりを⾏なうことを誓う。2000 年に学校を卒業 したマニュエルは、コトー・デクス・アン・プロヴァンスにあるドメーヌ・グロージュの醸造責任者として働き、 その翌年の 2001 年、マニュエルの強い説得と推薦で、ヴァンサンは農業学校を退職し、ドメーヌ・グロージュの 栽培責任者として加わる。 2004 年、ワイン哲学の違いからマニュエルがドメーヌを退職し、ヴァール県のサン・マキシマンにあるドメー ヌ・デファンの醸造栽培責任者として働き始める。そのマニュエルを追う様に、同年、ヴァンサンがドメーヌ・グ ロージュを辞め、同じくサン・マキシマン付近にあるドメーヌ・トリエンヌ(デュジャックのジャック・セイスと DRC のオベール・ド・ヴィレーヌがスタートさせたドメーヌ)の醸造栽培責任者として働き始める。ドメーヌ通 しが近く、交流が深かったことから、また再び⼆⼈は毎⽇顔を合わせることとなる。2008 年、満を持したマニュ エルがヴァンサンにドメーヌ⽴ち上げのプロポーズをし、⼀⾜先にアルデッシュに戻り 3 ha ほど畑を購⼊する。 2009年、ドメーヌ・トリエンヌを退職したヴァンサンもアルデッシュに戻り、⽗親が持つ畑5 ha を引き継ぎ、ド メーヌ・レ・ドゥーテールをスタートさせる。

ビニョロンの家系だったヴァンサンとビニョロンの家系でなかったマニュエルが⼆⼈三脚で経営するレ・ドゥーテ ール。マニュエルがリュサックにある 3 ha の畑、ヴァンサンがミラベルにある 5 ha の畑を所有し、醸造栽培は 2 ⼈で管理している。(他にヴァンサンの⽗親が畑、マニュエルの妻が事務の仕事を⼿伝う)彼らのモットーは「消 費者が喜ぶ⾃然派ワインをつくる︕」こと。ワインの⽋点に⼀切の妥協は許さず、常にコストパフォーマンスの⾼ いワインをつくり上げるために、テイスティングなどお互いの厳しいチェックは⽋かせない。レ・ドゥーテール 「⼆つの⼟地」というドメーヌ名には、2 ⼈の才能、2 ⼈のそれぞれテロワールの異なるブドウを持ち合わせ、ひ とつの素晴らしいワインをつくり上げるという彼ら⼀⼼同体の強い思いが込められている。

商品紹介

黄リンゴや洋梨、白桃などの白い果実の 香りにミモザの花やレモンタルトなどの甘 い香りが重なる。ワインはピュアかつフ ルーティーでしぼりたての桃のような ジューシーなエキスがあり、きれいに溶 け込んだ優しい酸と繊細なミネラルとの バランスが超絶妙!
収穫日は9月1日。収量は春の遅霜によ り25 hL/haと20%減。残糖は2g/L以下の 辛口。2020年は猛暑によりブドウの成熟 が一時的にブロックされた結果酸が残っ た!ワイン名はラテン語で「徐々に」とい う意味があり、初リリースのワインの発酵 が非常にゆっくりだったことからこの名前 が付けられた!SO2無添加、ノンフィル ター!

容量 750ml
タイプ
度数 %
地域
フランス/アルデッシュ
生産者
ドメーヌ・レ・ドゥーテール
ブドウ品種 シャルドネ
その他
SO2無添加 ノンフィルター


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ドメーヌ・レ・ドゥー・テール / ポラティム[2020]Domaine Les Deux Terres / Paulatim Blanc
ドメーヌ・レ・ドゥー・テール / ポラティム[2020]Domaine Les Deux Terres / Paulatim Blanc