ドメーヌ・モス / シュナン［2020］ Domaine MOSSE / Chenin

生産者情報

現オーナーであるルネ＆アニエスは1987年からトゥール市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいたが、93年にショップを閉めヴィニョロンへと転身を図る。94年にアンボワーズの栽培醸造学校に通い、95年にはポワティエ、97年にはブルゴーニュでワインの研修をする。99年サン・ランベール・デュ・ラティ村にあるドメーヌを引き取りドメーヌ・モスを立ち上げる。2014年にルネが病気を患って以降は、息子のジョゼフとシルヴェストルが主にドメーヌを管理する。 

商品情報

色合いは透明感のあるレモンイエロー。 洋ナシのコンポート、ニワトコの花、カテ キン、火打石の香り。ワインは軽くクリス ピーではっきりとしたストラクチャーがあ り、ダシのような塩気のあるエキスを骨格 のある酸、筋肉質なミネラルがタイトに引 き締める！
収穫日は9月15日～23日。収量は 38hL/ha。元々はACアンジュ白だが、 2016年のアンジュ白が申請が遅れたこ とでAOCが取れなかった。それ以降 AOCの申請を止めVDF Chenin（シュナ ン）でリリースすることに決めた！残糖は 1.5g/L。SO2はマロラクティック発酵後と 瓶詰前のスーティラージュ後に合計 20mg/L添加。ノンフィルター！

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