シャンパーニュ&スパークリングワイン

ドメーヌ・ソーヴテール / ペットナット[2020]Domaine Sauveterre / Pét’Nat

¥5,500 (税込)

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ドメーヌ・ソーヴテール / ペットナット[2020]Domaine Sauveterre / Pét’Nat
ドメーヌ・ソーヴテール / ペットナット[2020]Domaine Sauveterre / Pét’Nat

生産者情報

ギィ・ブランシャールの畑を引き継いだ新進気鋭の生産者!

畑仕事に関して特に評判が高く、その葡萄をフィリップ・ジャンボン氏も買い付けるほどで評判の高かったギィ・ブランシャールの畑を引き継いだジェローム・ギシャール。
馬を使って畑を耕し全てを手作業で行っており、数箇所に分かれた葡萄畑はどこもとても小さく、中には0.5haの畑も。樹齢は30~80年と古く、そのお陰で深みがありバランスのとれた長熟型のワインが生まれる。
ジェロームが造るワインは全て酸化防止剤無添加で造られている為、独特の色合いを持っていますが、不思議とヴィネガーのような酸化にはならず、独自の風味を持つワインへと変貌を遂げる。蝋キャップで封印されているこのワインは高級感もあり、個性的で特徴的なワインとなっている。

商品紹介

Bouchats の区画に植えた、元気で若いハイブリッド品種。
ハイブリッド品種は、アメリカ出身のブドウ樹、アジア出身のブドウ樹、そしてヨーロッパ出身のブドウ樹を合わせてできた品種。うどん粉病やべと病などの病気対策、そして調剤不要な品種として、徐々に広まって来ている。
アルコール発酵をボトル内で終えて、二酸化炭素発生。
ボトル内熟成9ヶ月間。
デゴルジュマンをしていないので、少々濁りが残っていますが、その分果実味と丸みが残っている飲みやすくてあっさりとした発泡酒。

 

容量 750ml
タイプ 白泡
度数 11.5%
地域
フランス / ブルゴーニュ
生産者
ドメーヌ・ソーヴテール
ブドウ品種
シャルドネ
その他 ノンデゴルジュマン


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*写真は現行ヴィンテージ(生産年)と異なる場合がございます。

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ドメーヌ・ソーヴテール / ペットナット[2020]Domaine Sauveterre / Pét’Nat
ドメーヌ・ソーヴテール / ペットナット[2020]Domaine Sauveterre / Pét’Nat