赤ワイン

レ・バルバトラクス / バルバガナッシュ[2020] Les Barbatruks / Barbaganache

¥6,380 (税込)

A8-

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レ・バルバトラクス / バルバガナッシュ[2020] Les Barbatruks / Barbaganache
レ・バルバトラクス / バルバガナッシュ[2020] Les Barbatruks / Barbaganache

生産者情報

ドメーヌは2017年3月にマキシムと妻のイザベルと共に設立。マキシムは醸造や栽培などとは無関係の家庭で育ちましたが、ワイン造りに興味を持ち、数年間Domaine Villetで働きました。そこでは葡萄畑の仕事の価値と正確さを学びました。その後、Alice Bouvot2年間働き、アリスの素晴らしい味覚と知識によって、醸造についての多くのことを学びました。
現在はモンティニーやアルボワ、ピュピアン、モンマランなどに合計0.8haの畑を所有しています。そのうち約60%がシャルドネ、その他はサヴァニャンやプールサール、セイベル、ピノ・ノワール、ガメイなどを栽培しています。2020らネゴシアンも始めており(
バルバトラクスアルザスやローヌなどの葡萄を使用し醸造も行っています。
葡萄畑の仕事は殆ど手作業で、できるだけ病気に対する散布も少なくしています。収穫も手摘みで行い、葡萄畑で選果して、手動の垂直プスを使用。純粋なぶ葡萄ジュースを得る為にプスは優しくゆっくり、発酵は野生酵母で行います。殆ど全てのキュヴェはポンプを使わず、瓶詰めも重力によって行われ、亜硫酸も添加していません。栽培ら瓶詰め等に至るまで、丁寧に手作業で行うことを意識しています。
まだ生産者として経験という歴史が浅く、収穫の状況も毎年同じではないため、造られるキュヴェも様々です。基礎にあるのは常に飲み易くあることで、実験的な挑戦も行いながらより希望に近づけるよう努力しています
彼は中学時代、ラタ・ポワルのラファエル・モニエの(当時中学校の社会科の教師)教え子だったそうです。ラファエルは、まさマキシムがヴィニュロンになるとは不思議な縁だねと笑顔で語っていました。

 

商品紹介 

アルディッシュのガメイとカルパントラのグルナッシュをそれぞれ3週間のマセラシオン(下除梗、全房、除梗の順に重ねる)酵中にブンドしてグラスファイバータンクで3ヶ月間発酵・熟成。
ドライ苺やグナデンなど充実感のある赤い果実の風味に、黒系果実のドライフルーツや黒糖のような香りが仄に感じられます。ライトタッチで赤い果実の果汁のように馴染みやすく広がり、やや凝縮感のある果実の様子に、カルダモンやナツメグなどのスパイスの風味やフランボワーズソースのようなキュッと引き締まった酸が感じられ抑揚が感じられます

容量 750ml
タイプ
度数
地域
フランス / ジュラ、サヴォワ
生産者
バルバトラクス
ブドウ品種
ガメイ50%、グルナッシュ50%
その他


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レ・バルバトラクス / バルバガナッシュ[2020] Les Barbatruks / Barbaganache
レ・バルバトラクス / バルバガナッシュ[2020] Les Barbatruks / Barbaganache