シャンパーニュ&スパークリングワイン
レ・バルバトラクス / バルビブルズ［2020］Les Barbatruks / Barbibulls
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生産者情報
ドメーヌは2017年3月にマキシムと妻のイザベルと共に設立。マキシムは醸造や栽培などとは無関係の家庭で育ちましたが、ワイン造りに興味を持ち、数年間Domaine Villetで働きました。そこでは葡萄畑の仕事の価値と正確さを学びました。その後、Alice Bouvot で2年間働き、アリスの素晴らしい味覚と知識によって、醸造についての多くのことを学びました。
現在はモンティニーやアルボワ、ピュピアン、モンマランなどに合計0.8haの畑を所有しています。そのうち約60％がシャルドネ、その他はサヴァニャンやプールサール、セイベル、ピノ・ノワール、ガメイなどを栽培しています。2020年からネゴシアンも始めており（ レ・バルバトラクス）、アルザスやローヌなどの葡萄を使用し醸造も行っています。
現在はモンティニーやアルボワ、ピュピアン、
葡萄畑の仕事は殆ど手作業で、できるだけ病気に対する散布も少なくしています。収穫も手摘みで行い、葡萄畑で選果して、手動の垂直プレスを使用。純粋なぶ葡萄ジュースを得る為にプレスは優しくゆっくり、発酵は野生酵母で行います。殆ど全てのキュヴェはポンプを使わず、瓶詰めも重力によって行われ、亜硫酸も添加していません。栽培から瓶詰め等に至るまで、丁寧に手作業で行うことを意識しています。
まだ生産者として経験という歴史が浅く、収穫の状況も毎年同じではないため、造られるキュヴェも様々です。基礎にあるのは常に飲み易くあることで、実験的な挑戦も行いながらより希望に近づけるよう努力しています。 彼は中学時代、ラタ・ポワルのラファエル・モニエの（当時中学校の社会科の教師）教え子だったそうです。ラファエルは、まさかマキシムがヴィニュロンになるとは不思議な縁だねと笑顔で語っていました。
まだ生産者として経験という歴史が浅く、
商品紹介
アルディッシュのヴィオニエとアルザスのオーセロワを全房で3日間マセラシオン。発酵中にブレンドして、 8ヶ月後にデゴルジュマン。
熟したプラムやマンゴー、桃などを想わせる芳醇な果実の香り。ピリピリと微細なガスが舌を刺激しながら、 やや残糖を感じる甘やかな果実の風味と黄柑橘の粒が弾けるような爽やかな酸と共に伸びやかに広がり、軽快で優しい風味を持つ味わいです。
| 容量 | 750ml |
| タイプ | 白微発泡 |
| 度数 | ％ |
| 地域 | フランス / ジュラ、サヴォワ |
| 生産者 |
レ・バルバトラクス |
| ブドウ品種 | ヴィオニエ50%、オーセロワ50% |
| その他 |
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