レ・グランド・ヴィーニュ / ラ ヴァレンヌ ドゥ ポワリエ［2020］LES GRANDES VIGNES / La Varenne du Poirier

生産者情報

17世紀から代々土地を引き継いできた現当主のジャン=フランソワ・ヴァイランは、ワイン造りにのみ全神経を集中させる生粋のヴィニュロン。シュナン・ブラン、シャルドネ、ピノードニス、カベルネ・フラン、グロロー等をメインに栽培しています。

2008年からビオディナミに転換しましたが、そのきっかけになったのは同じアンジューでビオディナミの大家として君臨しているマルク・アンジェリ氏。彼のワインに触れていくことで、「よりワインの本質に触れる様なワインを造って行かなければならない」と思ったんだと語りました。「そしてその為には葡萄をより健全にしていく必要があり、それに最も適したアプローチがビオディナミと感じた」とも語り、それから10年以上取り組んでいます。

ワインは基本的にサン・スフルで瓶詰めされていますが、よくあるサン・スフルありきのワイン造りではなく、その時にワインが持つエネルギーや状態、ヴィンテージに応じて、必要があれば酸化防止剤は微量なら入れる事も躊躇わない柔軟な考えを持つ生産者です。

レストランでのグラスワインとして、ご家庭でも普段飲みできるカリテプリなナチュラルワインとして今後大活躍するベーシックなアイテムです。是非、お試し下さい！

商品紹介

キュヴェ名は直訳すると「洋梨の樹」。畑の近く、レイヨン川に挟まれた場所に洋梨の樹が植えられている事から名付けられました。
レイヨン川の支流に面した丘の斜面に位置しており、黒い片麻岩と砂岩が畑全体を覆っている区画で、樹齢20～25年。 空気圧により極々軽い優しいプレスを行い、12時間かけて澱を沈ませます。プレスしたジュースを400リットルの古樽でマロラクティック発酵させて12ヶ月熟成後に瓶詰め。なおフィルターもかけず、亜硫酸も無添加。 残糖2.6g/L、25ヘクトリットル。
クリアで輝くような黄金色の外観。時間と共に温かみを感じさせる熟した果実のような丸みのある香りがストレートに感じられます。白い花系のフローラルな香り、花梨やオレンジ、白桃などの熟した果実の香りが拡がります。
味わいは明瞭で凛とした酸と塩っぽさを感じさせる太いミネラルが見事で、完熟していますが甘くは無く (残糖2.6g/L)、ほど良いボディが感じられ、シンプルに美味しいシュナンブランに仕上がっています。
8度位でのサーヴィスで「白身魚のソテーや白身肉のグリル。特にクリームやチーズを使ったソースが最高だよ」とは生産者ジャン＝フランソワのオススメマリアージュです。

＊ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。

＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。