マチュ・デュマルシェ / レオン・エ・セラファン［2020］Matthieu DUMARCHER / Leon & Seraphin

生産者情報

2006年にドメーヌを設立。97年モンペリエで3年間醸 造学と栽培学を学んだ後、世界各地のワイナリーを 研修しまわる。02年からフランスへ戻り、一時ワイン コンサルタントやワイン農協の醸造の仕事もしてい た。ミネルヴォワのつくり手ジャン・バティスト・セナか ら自然派の影響を受けつつ、独自のスタイルを確立 する。

商品紹介

ダークチェリー、クランベリー、ブルー ベリーのジャム、メントール、クローブ の香り。ワインはピュアかつジュー シーでボリュームのある果実味に潤い があり、スパイシーなミネラルと繊細な タンニンが余韻を優しく引き締める！
2020年はブドウが早熟の年で、収穫 日は8月30日～9月2日と例年よりも2 週間早かった！収量は35hL/ha！マ セラシオン期間を短くして果実味豊か なワインに仕上げた！SO2は瓶詰め 前に20 mg/L添加。ノンフィルター！

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