ヴァン・ノエ / グール・ダムール [2020] VIN NOE / GUEULE DAMOUR

生産者情報

アメリカ人のジョナサン・ピュルセルは、父がフランスワイン愛好家。また、祖母がフランス人であり、バカンスでよくフランスに滞在していた。
将来、ワイン造りを仕事にしたいと考え、その夢を実現する為2012年に渡仏。ワイン造りの勉強を始めた。2016年からブルゴーニュのオークセイ・デュレスのキュブリーで自身のワイン造りを始める。同じくワインを作っている仲の良い友達と土地を分けて使用しており、一緒にワインを造ったりもすることも。プロジェクトは小さく、年間生産本数は6000本程度。
現在、リヨンそばのヴィーニュとマコンの近くのアリゴテのヴィエイユ・ヴィーニュから造られる少しのヴィオニエとボジョレーを持っている。畑はビオ、またはそれにとても近い形で栽培されており、ビオでないものもビオ移行中。ワインにはブドウのしぼり汁や完成されたワインは入れず、ブドウしか入れない。ブドウやワインを扱う機械も所有しておらず、桶と木の圧搾機で手作業。2018年の全ワインは瓶詰め済ですべての工程においてSO2無添加、そしてもちろんフィルター掛けもしていない。2019年には最初のピノ・ノワールの醸造もスタートする。

商品紹介

品種：ピノ・ノワール100％
樹齢：35年
土壌：粘土・石灰・花崗岩
区画：Bourgogne Mercurey周辺（ブルゴーニュ メルキュレ周辺の区画）

醸造：手摘み収穫、木製キューヴで１５日間のマセラシオン。フラージュとピジャージュを行う。

木樽で９か月の熟成。発酵後・瓶詰め前に澱引き、ノンフィルター・ノンコラージュ、SO2無添加
GUEULE D’AMOUR（男(女)たらし）の意味。自分にブドウを売ってくれる女性の生産者を人魚でイメージ。赤と黒の果実、アロマティックでバランスのとれた熟度。飲みごたえの満足感に加え爽やかさもある。

生産量2,000本

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＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。