ドメーヌ・フォン・シプレ / シプレ・ド・トワ・ルージュ [2021] Domaine Fond Cyprès / Cyprès de Toi Rouge

生産者情報

ドメーヌの当主であるレティシアは、2004年に父親と一緒 にシャトー・フォン・シプレを立ち上げる。2005年、夫ロド ルフ・ジャネジニを通じてフレデリック・コサールと知り合 い、彼とJLFのコラボワインをリリースする。2010年、経営 がうまく回らず行き詰っていたレティシアに、フレッドが一 から醸造ノウハウをたたき込み、ワイナリー名もシャトー からドメーヌに変え新たな再スタートを切る。

気候は地中海性気候で、夏は暑く乾燥しやすいが、畑が北斜面にあるおかげで年中風の通りが良く、ブドウは直 射日光から守られる。

商品紹介 　

カシスの黒い果実にブラックチョコレート などのカカオの香りや海苔のような磯の 香りかが重なる。ワインはしなやかで、 コクのある果実の凝縮味に染み入るよう なまろやかさがあり、繊細な酸とほんの りビターで柔らかなタンニンがきれいに 溶け込む！
収穫日はシラーが9月7日、グルナッ シュが9月10日、カリニャンが9月21日 で前年とほぼ同じタイミングだった！収 量は春の遅霜により30 hL/haと前年に 比べて30%減！ワイン名は「フォンシプ レはあなたのワイン！」と「Si pres de toi?（隣りに居ていい？）」というフレーズ を掛けている！ラベルデザインは友人 のイラストレーターオリヴィエ・ベルトが 描いた！SO2無添加！ノンフィルター！

＊ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。

＊写真は現行ビンテージと異なる場合がございます。