赤ワイン

ドメーヌ・フォン・シプレ / シプレ・ド・トワ・ルージュ [2021] Domaine Fond Cyprès / Cyprès de Toi Rouge

¥3,520 (税込)

D10-

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ドメーヌ・フォン・シプレ / シプレ・ド・トワ・ルージュ [2021] Domaine Fond Cyprès / Cyprès de Toi Rouge
ドメーヌ・フォン・シプレ / シプレ・ド・トワ・ルージュ [2021] Domaine Fond Cyprès / Cyprès de Toi Rouge

生産者情報

ドメーヌの当主であるレティシアは、2004年に父親と一緒 にシャトー・フォン・シプレを立ち上げる。2005年、夫ロド ルフ・ジャネジニを通じてフレデリック・コサールと知り合 い、彼とJLFのコラボワインをリリースする。2010年、経営 がうまく回らず行き詰っていたレティシアに、フレッドが一 から醸造ノウハウをたたき込み、ワイナリー名もシャトー からドメーヌに変え新たな再スタートを切る。

気候は地中海性気候で、夏は暑く乾燥しやすいが、畑が北斜面にあるおかげで年中風の通りが良く、ブドウは直 射日光から守られる。

商品紹介  

カシスの黒い果実にブラックチョコレート などのカカオの香りや海苔のような磯の 香りかが重なる。ワインはしなやかで、 コクのある果実の凝縮味に染み入るよう なまろやかさがあり、繊細な酸とほんの りビターで柔らかなタンニンがきれいに 溶け込む!
収穫日はシラーが9月7日、グルナッ シュが9月10日、カリニャンが9月21日 で前年とほぼ同じタイミングだった!収 量は春の遅霜により30 hL/haと前年に 比べて30%減!ワイン名は「フォンシプ レはあなたのワイン!」と「Si pres de toi?(隣りに居ていい?)」というフレーズ を掛けている!ラベルデザインは友人 のイラストレーターオリヴィエ・ベルトが 描いた!SO2無添加!ノンフィルター!

容量 750ml
タイプ
度数 13%
地域
フランス / ラングドック
生産者
フォン・シプレ
ブドウ品種 シラー70%、グルナッシュ25%、 カリニャン5%
その他
SO2無添加、ノンフィルター


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ドメーヌ・フォン・シプレ / シプレ・ド・トワ・ルージュ [2021] Domaine Fond Cyprès / Cyprès de Toi Rouge
ドメーヌ・フォン・シプレ / シプレ・ド・トワ・ルージュ [2021] Domaine Fond Cyprès / Cyprès de Toi Rouge