白ワイン

イル カヴァッリーノ(サウロ マウレ) / グランセルヴァ [2021] Il Cavallino(Sauro Maule) / Granselva

¥3,190 (税込)

E4-

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イル カヴァッリーノ(サウロ マウレ) / グランセルヴァ [2021] Il Cavallino(Sauro Maule) / Granselva
イル カヴァッリーノ(サウロ マウレ) / グランセルヴァ [2021] Il Cavallino(Sauro Maule) / Granselva

生産者情報

当主のサウロ マウレは1985年生まれ。牛など家畜の肥育を生業とするサウロの父リーノはラ ビアンカーラのアンジョリーノ マウレとは旧知で、青年期にジャズバンドを組んでいた仲。自然環境と調和を図った農業への取り組みや人為的な関与を極限まで排しての醸造など、アンジョリーノのワイン哲学が 垣間見える話を父リーノから初めて聞いた時、とても感動し、強い共感を覚えたサウロ。リーノの一家が所有していたブドウ畑を譲り受けたことでワイナリーとしての活動をスタートさせ、今現在はガンベッラーラと隣接する集落、モンテベッロヴィチェンティーノにある畑で白ワイン用のブドウを、ダニエーレ ポ ルティナーリのいるコッリ ベーリチで赤ワイン用のブドウを栽培している。2011年がファーストヴィンテージ、セラー建設の許可がなかなか下りないため、2015年まではアンジョリーノのセラーで醸造を行っていた。 畑とセラーでの仕事は、ボルドー液以外の一切の薬剤を使用せず、そのボルドー液の使用量も減らす試みをし、添加する酸化防止剤の量も極限まで少なくするか完全無添加でボトリング。2014年は、ガルガーネガ、ソーヴィニョン、ドゥレッラ、ピノグリージョで造るグランセルヴァ、厳選したガルガーネガ で仕込むプリ(愛娘プリシッラの愛称)とメルローとカベルネ ソーヴィニョンのカ ロンバルダの3種類をリリース。

商品紹介

ワイン名の由来にもなっているガンベッラーラ周辺の平地と丘陵地であるセルヴァ ディ モンテベッロ。そこにある畑に植わっている樹齢10年のガルガーネガ、ドゥレッラ、シャルドネを除梗せず房ごとプレスした果汁をマセレーションしないで醗酵。ステンレスタンクにて熟成して造るスタンダードラインの白ワイン。

容量 750ml
タイプ
度数 11.5%
地域
イタリア / ヴェネト
生産者
イル・カヴァッリーノ
ブドウ品種
ガルガーネガ、ドゥレッラ、ピノグリージョ、シャルドネ
その他


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イル カヴァッリーノ(サウロ マウレ) / グランセルヴァ [2021] Il Cavallino(Sauro Maule) / Granselva
イル カヴァッリーノ(サウロ マウレ) / グランセルヴァ [2021] Il Cavallino(Sauro Maule) / Granselva