{"product_id":"2021-jean-yves-peron-les-oeillets","title":"ジャン・イヴ・ペロン \/ レ・ゾイエ [2021] Jean Yves Peron \/ Les Oeillets","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e生産者情報\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eジャン＝イヴ・ペロンは\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e2004\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e年からサヴォワのアルベールヴィルでマセラシオンを行う醸造を主にワイン造りする生産者です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e彼は\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e90\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e年代にエノログの学校に通い、その後はアルデッシュ県コルナスのティエリー・アルマン、アルザスのジェラール・シュレールの元で働き、その他にはアメリカやニュージーランドでも経験を積んだ後、\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eマセラシオンに関する豊富な知識と経験や高度な技術を継続して、\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e2011\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e年\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e以降はサヴォワ県内で育つイタリア品種も取り入れ、現在毎年約\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e16\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eキュヴェ造りを出します フランス国内では唯一無二と言っても過言ではない生産者です\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e2017年に現カーヴを建設後、醸造\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e規模 \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eを拡大しイタリア現地のアスティとカザーレ・モンフェッラートのブドウも扱い\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e「Vicini」\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eというネゴシアンシリーズも並行して醸造を行っています。 とても\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e面倒見がよく穏やかで、話すことが大好きな印象を受けます。 ワイン造りに関してはほんのその年の特徴とテロワールが表れるよう自然に大きなリスペクトを払っているつ、長年の経験を元に常に論理的で科学的なアプローチをします。この仕事を\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e20\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e年近く続けていても、毎年のように感じなく新しい試みを探る究心、そして彼の相とその研究的な考え方は、一種のサイエンティストのように感じられます。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e● \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e畑及び栽培\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e土壌：\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e1.5ha\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eの\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e石灰質、シスト、ミカシスト（結晶片岩の一つ、アルミや鉄分などのミネラルを豊富に含む）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e畑は標高\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e250\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e～\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e550m\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eに位置し、セラーも\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e570m\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eと高く夏でも温度が比較的低く保たれています。 サヴォワには山が多くあり、元々寒い地域のためワイン造りに関してはこちらを向いて地球温暖化に対応できていると話していまし\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eた\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e●\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eブドウ品種：（サヴォワのフランス品種）モンドゥーズ、ジャケル、アルテス、ルーサンヌ、ピノ・ノワール、グランジェ、ガメイ、ミュスカ・プティ・グラン。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e（イタリア品種）バルベラ、グリニョリーノ、コルテス、モスカート、ヴェルメンティーノ、ピノネーロ、ファヴォリータ\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e● \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e醸造\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e4\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eつのルール：手摘み、全房発酵、亜硫酸無添加、熟成は最低\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e10\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eヶ月以上を原則とし、マセラシオンをする際は約\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e10\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e日間\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e以上のマセラシオン\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eカルボニック。\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eアルコール発酵が終わりに少しまで\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e1\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e回／日行うために少しマセラシオンを続けます。 熟成は主に樽、ステンレスタンクやグレ素材のジャーも使用しますが、その期間は瓶内より樽内での時間を重視します。 経験上、ワインの複雑さは\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e10\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eヶ月以降から増えていくケースが頻繁にあり、瓶詰め後\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e1\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e年目で飲める状態まで樽で寝られるように考えているためです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-GB\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e商品紹介\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e粘土石灰質土壌。10日間の全房マセラシオン。期間中、ピジャージュを毎日1回行う。プレス後、228Lの樽で12ヶ月間の発酵と熟成。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e黄金色。黄色プラムや梅ジュース、文旦、レモンを想わせる果実に、甘草やオレガノのドライハーブ、カモミールやレモンバーベナのハーブティー、ナツメグなどのスパイスが溶け合い、さらに仄かに鉱物的ニュアンスや木香が加わります。口に含むと、黄柑橘を想わせる張りのある酸が印象的で、旨みを伴う梅ジュースのような爽やかな風味が先へと導くように広がります。次第に、ドライハーブやスパイスに加え、ローズマリーや日向夏、早生みかん想わせる清涼感のある風味が重なり、仄かな塩味と柑橘ピールや内皮のほろ苦さがアクセントとなって味わいに抑揚を与えます。シャープな果実味に旨みや複雑性をもたらす要素が段階的に重なり、クレッシェンドのように奥行きと充実感が膨らんでいく辛口の仕上がりです。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e容量\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e750ml\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eタイプ\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e白マセラシオン（オレンジワイン）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e度数\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e11％\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e地域\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eフランス \/ サヴォワ地方\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e生産者\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eジャン・イヴ・ペロン\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eブドウの品種\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eジャケール\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eその他\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e＊ギフトラッピングをご希望の方は、\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eこちらより\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003eボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan 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