ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ / ルージュ・ド・コース［2021］/ Le Petit Domaine de Gimios / Rouge de Causse

生産者情報

1995 年にブドウ畑を購⼊して以来、アン・マリー・ラヴェイスはブドウの古樹に息吹を吹き返すがごとく ビオディナミ農法を実践し続けている。彼⼥のビオディナミ歴は古く、遡れば 30 年前の、彼⼥が以前まで続 けていたフルーツ菜園農家の時代までたどることができるという。残念ながら、農場は 1993 年の⼭⽕事に より全焼してしまったが、これを転機に彼⼥はもともと興味を抱いていたワイン作りに⼈⽣を注ぐこととなる。

現在はアン・マリー・ラヴェイスと息⼦のピエールで 4.5 ha の畑を管理している。⾚⽩共に品種はサンソー、 アリカント、テレット、ミュスカ・プティ・グレンなど⼟着のもののみで、ほとんどのブドウの樹が 100 年 を超えている。彼⼥のブドウ畑のまわりには隣接する畑が無く、ビオディナミを実践するには格好のシチュ エーションである。フルーツ菜園農家だった経験を⽣かし、ブドウの樹ひとつひとつの観察には特に注意を 払う。ブドウ畑に撒く散布剤は、ビオディナミゼの時に必要な調剤のみ︕と彼⼥の徹底した⾃然有機農法は、 参考のため遠⽅から視察に訪れるワイナリーも後を絶たない。収穫は 1 世紀を経たブドウの樹から搾り出さ れるブドウのエキスは微量で収量調整の必要が無く、毎年 10~14 hL/ha の収穫量で収まる。ブルゴーニュ のグランクリュクラスで30 hL/ha前後の収穫量が平均ということを考えると驚異的な少なさだ。醸造⽅法は ⾄って⾃然派。「私は昔から農家であったから、栽培のプロではあってもワイン作りはまだまだ素⼈」と謙 遜するアン・マリーは、⾃分がエノロジストでなく醸造の素⼈だったからこそ昔ながらの作り⽅、⾃然派の ワインに抵抗無く⽿を傾けることができたと現在を振り返る。⾃然酵⺟、ノンフィルター、SO2無添加（⽩ は必要があればごく少量）添加で奇跡のワインをつくり出す。

商品紹介

グリオットやクランベリーの赤い果実に スミレの爽やかな香りや漢方薬の香り が重なる。ワインはピュアかつコクのあ る艶やかな果実味がジューシーで、鉱 物的なミネラルとキメの細かいタンニン の収斂味が余韻を優しく引き締める！
収穫日は9月5日と早期収穫の記録を 作った前年よりも2日遅かった。収量は 20hL/ha。畑は樹齢が150年を優に超え ていて、3割近くが希少性の高い土着品 種！ルージュ・ド・コースのCausseはカ ルスト台地のことを指す！SO2無添加、 ノンフィルター！

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＊写真は現行ヴィンテージ（生産年）と異なる場合がございます。