ピエール＝オリヴィエ・ボノーム / ヴァンクゥール・ヴァンキュ・ブラン [2021] Pierre-Olivier Bonhomme / Vincoeur Vincul Blanc

生産者情報

オーナーであるボノームは2004年、弱冠18歳の時に ル・クロ・デュ・テュ＝ブッフの収穫に参加し、そこで ティエリに才能を見いだされ、以降ティエリから共同経 営者を前提にスカウトされる。2006年から2008年まで アンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネ ゴスで経験を積む。2009年、ティエリと共同でネゴシ アン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。2014年末、 ティエリがネゴシアンから抜けてピエール＝オリヴィ エ・ボノーム単独で再スタートする。 

商品紹介

アプリコットなどのドライフルーツの香 りやサブレ、ナッツ、ピートなど樽香の ニュアンスがある。ワインはヴィヴィッ ドかつスレンダーで、ダシのように ピュアなエキスと塩気のあるミネラル 旨味をライムのようなシャープな酸が せり上げる！
収穫日は9月30日と前年よりも2週間 遅い！収量は霜とミルデューの被害 により20 hL/haと50%減！残糖は3 g/L。買いブドウはローレンス・ディノ ショーとブリュノ・レディスから！SO2 はアッサンブラージュ後のスーティ ラージュ時に7.5 mg/L、瓶詰め時に 7.5㎎/L添加。再発酵防止のため目 の細かいフィルターを掛けている。

＊ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。

＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。