コルトラーダ / ル ピオニエ ペティヤン［2022］/ Cortrada/ Le pionnier pétillant ［お一人様1本でお願いします］

生産者情報

イタリアを旅したことがきっかけで始まったワイン造り。ワインブドウの栽培や醸造の研修を受けながら、2013年にワインブドウ園を開墾。
委託醸造にて、2015年からワインをリリースしています。2021年4月自社ワイナリー竣工。
2017年産ブドウからは、ブドウ以外のものを一切加えない、ブドウのみのワイン造りをしています。

必要最低限の農薬のみ使い、除草剤は不使用。土壌のポテンシャルを引き出す方法を探求しつつ、ブドウと向き合っています。

ワインブドウ園の近隣の耕作放棄地で、かつてこの地で作られていたという、麦と小豆の栽培もしています。

商品紹介

新見産のピオーネをステンレスタンクにて2週間ほどマセラシオン・カルボニックで処理したのち、垂直式プレスにて圧搾(一部のブドウはダイレクトプレス)。自発的なアルコール発酵の後、全ての糖がアルコールになる前に瓶詰めを行いました。残った糖が瓶内2次発酵して微発泡を生成しています。2022年は天候がよく、ブドウの糖度が上がったため去年よりアルコールが高めになっています。若干粘性がありますが、ブドウ由来の成分によるものです。

明るいルビー色の色調。果実味主体の味わい。ラズベリーのニュアンス。しっかりした酸とかすかなタンニン、微発泡が後味を形づくり、食欲を増進させます。

＊ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。