{"product_id":"2022-domaine-philemon-perle-nature","title":"ドメーヌ フィレモン \/ ペルレ ナチュール [2022] Domaine Philemon \/ Perle Nature","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e生産者紹介\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003eドメーヌ フィレモンはドメーヌの信条として、\u003cwbr\u003eガイヤックの歴史的で忘れ去られたブドウ品種のみを単一で醸造し\u003cwbr\u003eています。\u003cbr\u003e2003年に代替わりし、ドメーヌを引き継ぎました。なお、\u003cwbr\u003eオーナーの曽祖父は\u003cspan class=\"il\"\u003ePHILEMON\u003c\/span\u003eと言い、\u003cwbr\u003eドメーヌ名の由来となりました。また、\u003cwbr\u003e現生産者マチューのセカンドネームでもあります。\u003cbr\u003eフィレモンは第一次世界大戦からの帰還後、\u003cwbr\u003eブドウ栽培を発展させました。\u003cbr\u003e父、祖父、曽祖父（\u003cspan class=\"il\"\u003ePHILEMON\u003c\/span\u003e）は、代々ワインを造り、\u003cwbr\u003eワイン商に大量に販売していました。\u003cbr\u003e忘れ去られつつあるこの地域の個性を確固たる物とするため、\u003cwbr\u003eガイヤックの歴史的品種である赤ワイン用のブロコール、\u003cwbr\u003eデュラス、プルネラール、白ワイン用のロワン ド ルイユ、忘れ去られた品種である赤ワイン用のジュランソン ノワール、白ワイン用のオンダンクとモーザック ローズのみを残し、\u003cwbr\u003e国際品種から植え替えるように畑を造っていきました。\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e2010年にブドウ畑を有機栽培に完全転換。\u003cbr\u003eブドウの樹はゴブレ剪定にこだわり、伝統的な剪定方法で、\u003cwbr\u003eブドウの株と自然の調和を大切にしています。\u003cbr\u003e勿論、ブドウの木がよく育ち、質の高いブドウが収穫できるよう、\u003cwbr\u003e土壌作りにも細心の注意を払っています。 化学肥料や除草剤は一切使用していません。\u003cbr\u003eワインはキュヴェにより（ワインの構造を変えることなく）\u003cwbr\u003e軽く濾過される事もあり、\u003cwbr\u003e必要であればワインの安定性を保証するために、\u003cwbr\u003e瓶詰め前に最小限の亜硫酸塩が添加される事があります。\u003cbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e＊ガイヤックのテロワール品質向上について\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e彼らはTERRES DE GAILLACのメンバーです。\u003cbr\u003eTERRES DE GAILLACは、ガイヤックのテロワールの中心に位置する、\u003cwbr\u003e14のオーガニックおよびビオディナミのワイン生産者をまとめる\u003cwbr\u003e団体です。その目的は、高品質の収量、手作業による収穫、\u003cwbr\u003e天然酵母など、\u003cwbr\u003e本物の倫理観を持つ職人やワイン生産者を結集させることにありま\u003cwbr\u003eす。\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e商品紹介\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv\u003e粘土石灰質土壌。ゴブレ仕立てされた樹齢約20年のロワン ド ルイユとモーザックから造られます。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e亜硫酸は25mg\/L以下。\u003cwbr\u003e非常に長くゆっくりとプレスする事で、\u003cwbr\u003eピュアな果実を壊さない様に心掛けているとの事。\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e醸造中の細かなガスの事をぺルレと呼び、\u003cwbr\u003eそのガスが残ったまま瓶詰されたことから、\u003cwbr\u003eペルレと名付けられました。\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eクリアなイエローの外観。グレープフルーツや晩白柚を中心とした和柑橘の香り。 ほんのりとペトロール香も感じられます。\u003cbr\u003e味わいは、グラスに注いでもわかるように発泡しており、\u003cwbr\u003e飲んでも軽くシュワシュワとガス感を感じられます。甘夏の爽やかな果実とカリンの様なほんのり甘味のある果実感が調\u003cwbr\u003e和している味わいで、乳酸の様な酸と鼻に抜けるミントの香りが爽やかさを演出していま\u003cwbr\u003eす。\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/wbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" style=\"height: 137.157px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.3371%; height: 19.5938px;\"\u003e容量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.6667%; height: 19.5938px;\"\u003e750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.3371%; height: 19.5938px;\"\u003eタイプ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.6667%; height: 19.5938px;\"\u003e白微泡？\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.3371%; height: 19.5938px;\"\u003e度数\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.6667%; height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e12%\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.3371%; height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e地域\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.6667%; height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003eフランス \/ \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eシュド・ウエスト地方\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.3371%; height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e生産者\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.6667%; height: 19.5938px;\"\u003eドメーヌ フィレモン\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.3371%; height: 19.5938px;\"\u003eブドウ品種\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.6667%; height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eロワン ド ルイユ、モーザック\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30.3371%; height: 19.5938px;\"\u003eその他\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.6667%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e＊ギフトラッピングご希望の方は、\u003ca href=\"https:\/\/kawagoekadoya.myshopify.com\/collections\/%E3%82%AE%E3%83%95%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0\" target=\"_blank\"\u003eこちら\u003c\/a\u003eよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。\u003c\/p\u003e","brand":"kawagoekadoya","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51675892941029,"sku":"7793","price":3080.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0240\/2009\/0976\/files\/06F5A943-CA65-45EE-9EB6-A0FDF5FE51E7_1_105_c.jpg?v=1786343086","url":"https:\/\/kawagoekadoya.shop\/products\/2022-domaine-philemon-perle-nature","provider":"川越角屋酒店","version":"1.0","type":"link"}